世上每座宏偉輝煌的宮殿，都有個美輪美奐的花園。這次入住的澳門上葡京酒店，在中庭就有一座雍容華貴的「綠茵勝境」花園，不僅氣派卻又優雅。而澳門上葡京酒店，還真的擁有一座名符其實的花園，就是位在3樓的「御花園」餐廳，充滿歐亞元素的宮廷園林主題，讓人想不到他是一間精緻的中菜/粵菜餐廳。
御花園融匯中西元素，雲集皇家庭園的華麗精粹，從設計佈置到藝術裝飾，演繹風靡西方的典雅中國風，綻放歐亞貿易交流迸發出的東情西韻。在雍容華貴的裝潢和誠摯周到的服務下，御花園是有旅遊界奧斯卡獎美譽的富比世旅遊指南評比的五星餐廳，以上等食材入饌的時令高級粵菜與多款特調精釀，滿足每一位老饕的味蕾。更值得一提的是，御花園更是朝向米其林摘星的目標邁進，以其精緻佳餚與誠摯的服務，相信明年肯定榜上有名。
餐廳大門就是氣派的墨綠色雕花閘門，就像是來到法國凡爾賽宮外的感覺，接待處佈置的繁花綠葉擁簇，接待台更用半透明樹脂把鮮花標本定格在最美瞬間，整體花團錦簇。
從接待處的左邊為包廂區，右邊則是主用餐區，充版復古風情的走道頗有巧思，屋頂的水晶吊燈還是蓮花蓮蓬造型，引領賓客展開一段別有天地的尋味之旅。
主用餐區的每個角落都充滿設計師的創意，直白的說這是我覺得最不俗氣的中國風設計，每一項細節都充滿濃濃中式元素，但整體融合的卻雍容華貴、高雅絕妙。牆壁以一幅長35公尺、高2.5公尺的定製絲綢刺繡作品貫穿，這是聞名中外的「蘇繡」工藝，由60位超過25年經驗的師傅耗時108,000小時製作而成，靈感源自於日本藝術家長谷川契華百年前的木刻版畫古籍「契花百菊」。
天花板以華麗閃爍的法國皇室品牌St. Louis水晶吊燈形如流水傾瀉，點亮富麗堂皇的大廳。
在主用餐區旁邊的長廊，同樣使用蘇繡設計的六幅雙面團扇屏風，以靈巧的花鳥圖案展示中式古典雅韻。在屏風對面則是金色玻璃牆，刻畫的是中國四大名著之一的「紅樓夢」情節，呈現小說裡大觀園中的生活。
今天品嚐的是御花園行政午市套餐，餐桌上的餐具與擺設方式十分高雅。
選擇今日想搭配的茶，會有服務人員現場挑選茶葉、聞香、現場泡茶服務。
粵菜中常見的三種醬料碟，中間的XO醬香而不辣嘴，十分好吃。另外還有開胃飲品與小點。
第一道是黑魚子醬翡翠鮑魚䐁肉燒賣與金汁藍天使蝦餃，燒賣加上鮑魚彈牙的口感與魚子醬的鮮美，一入口海味十足；藍天使蝦餃一口咬下就能感受到蝦肉的緊實。
再來是蟹肉瑤柱灌湯餃，我覺得就像是集結小份主食與湯品的融合。湯頭十分鮮美，灌湯餃咬開後就能看到超大塊的干貝，怪不得湯頭如此鮮甜。
身為精緻澱粉控，這顆黑胡椒和牛雪山包我給予高度評價，和牛與外酥皮的比例剛好，甜鹹合一不膩口；燕液脆網澳帶卷中的燕液其實就是指燕窩。
主菜是野生蜂蜜文火炆牛小排，這道是御花園必品招牌菜色之一，精選加拿大無骨牛小排，搭配主廚秘製醬汁醃漬，以文火慢燉，醬汁精華吸好吸滿載肉排上，起鍋再用野生蜂蜜收汁，把蜂蜜的甜味帶出牛肉香。
起初在菜單上看到香菇火鴨絲炆鴛鴦米粉，還以為是類似米粉湯的菜色，後來發現是乾炒米粉，而且特別將粉絲與米粉兩種混合一起稱作鴛鴦米粉，口味與口感層次表現不凡。
最後就是甜品，丹桂花燉鷄頭米，雞頭米其實就是我們常聽到的「芡實」，中菜最終來碗甜湯收尾，可說是劃下完美的句點。
品嚐完這一整套套餐，對於御花園的印象可說是非常好，從設計、服務、餐點水準都是上乘表現，相信除了獲得富比世旅遊指南五星餐廳榮譽之外，明年的澳門米其林指南肯定能榜上有名，其實現在就已經被米其林網站放在澳門餐廳推薦的名單中，可見御花園的水準已經深受肯定。
用餐後我們也受邀參觀一下御花園的幾個特色包廂，每間包廂各以不同概念突顯園林主題，設計師特別從全球搜集網羅珍稀裝飾和古玩，讓賓客仿如置身宮廷博物館之中尊享盛宴。
「李白吧」是餐廳的隱藏酒吧，其 270 度環迴落地 LED 屏幕牆上播放藝術家楊泳梁的現代水墨畫作，構成豪華的虛擬空間：動感璀璨的港澳夜景與磅礴的中國山水穿越時空、相互交疊，散發與別不同的藝文氣韻，別有一片靈妙天地。賓客可以在晚間閒坐在石狀的矮櫈上觀賞牆上閃爍的絢爛煙花，舉杯酣飲，如同文人墨 客般暢談風雅。
「蝶花飛舞」宛如一個鋪天蓋地的蝴蝶萬花筒，各式各樣的蝴蝶形態與圖案都收藏 其中。由藝術家打造的蝴蝶狀藝術擺設，以至珍貴標本裝飾均應有盡有，連地毯 也呼應森林元素。全透明的明式「四出頭官帽椅」與前衛餐桌，讓賓客可以毫無 遮擋觀賞蝶影飛舞的曼妙世界。
「風和日麗」以中西方皇室貴族的古扇為靈感，以摺扇輪廓精製成拱門的線條。設計師蒐集了18至 19世紀源於法國、中國和日本的扇子，展示中外巧奪天工的製扇工藝，呈現這懷袖雅物的獨有美態。
「鳥語花香」的牆紙貫徹中國風的明媚春色，描繪彩雀在枝頭或花叢間紛飛啼叫。 低頭細望地毯紋理，抬頭觀賞天花細節，以至花瓶、雕塑及玻璃罩內活靈活現的 雀鳥標本，感受夢幻花園的氣息。
另外還有兩間「萬紫千紅」與「瓊樓玉宇」包廂，同樣充滿設計師巧思設計，不過因為當下有賓客使用中，比較可惜沒參觀到，相信一定也是非常漂亮氣派。
御花園
地址：澳門上葡京三樓306號（南門入口）
電話：(853) 8881 1380
Dress Code：商務休閒，男士請穿著及腳踝長褲，請勿穿露趾鞋、涼鞋或背心。
年齡限制：6歲或以下的賓客只限於包廂用餐
官網：https://www.grandlisboapalace.com/tc/restaurants-n-bars/palace-garden
