美國人對牛排的熱愛程度是許多亞洲人無法體會的，就如麵食和飯食對亞洲人一樣的重要。牛排是一種很有趣的料理，它可以是美國大家庭裡家常菜，也是人們願意去高級餐館奢侈一下的精緻料理，所以價位可以很親民，也可讓你為之驚訝。但要做出美味多汁鮮嫩的牛排，可不是想像般那麼簡單，也並不是每家在當地稍有名氣的牛排館都可以做得到的。在洛杉磯試過許多牛排館之後，Nick & Stef’s Steakhouse 的確做到了最出色的牛排。
Nick & Stef’s 隸屬於Patina Group 旗下，創辦人是洛杉磯的米其林明星廚師Joachim Splichal，餐廳的名字來自於Joachim的兩個兒子。餐廳位於洛杉磯市中心的金融區，在美國最大銀行Wells Fargo Center的二樓。當初對於Nick & Stef’s 的理念是為了提供金融區的白領一個清幽的午餐環境，和在週末晚上來市中心享受夜生活的人們。Nick & Stef 在室內裝潢和擺設，食物的美味程度，還有服務方面，都會讓你擁有最高端的享受。
餐廳的設計非常摩登現代，但牛排是採用最傳統的“乾式熟成牛肉”（Dry-Aged Beed）。不同於所有其他牛排館的地方就在這裡，所有的乾式熟成的牛肉都是在Nick & Stef’s裡釀成。這裡有一間巨型冷藏庫，濕氣必須永遠保持在80%，牛肉需要在這裡待上28-30天。
紅酒，永遠是牛排的完美結合，也有自己的酒室，裡面擺滿各種不同價位的紅酒，有些是只有預定才有的。這裡的紅酒也是有買意外險的呢。
坐上你的美食寶座上就有專業的服務生為你介紹Menu 的前菜，Sides, 牛排 和建議搭配的紅酒。
前菜：Seafood Tower
海鮮是可以依照你的喜好程度做更改的，可以告訴你的服務生你希歡西岸或者是東岸的生蠔，底下有四種不同口味的沾醬以及蟹肉和生干貝。
主菜：A-5 New York Strip (紐約客)和Tomahawk Rib Chop（戰斧牛排）服務生會在你的座位旁幫你切牛脊旁的肉，就連脊椎骨旁黏著的小肉片也不要放過，因為在骨頭旁的肉是最Q彈的。
Tomahawk Rib Chop，Tomahawk 是美國印地安語“戰斧”的意思，部位就是豐腴肥嫩的肋眼牛排。雖然肋眼牛排在牛排館已經習以為常了，但是Nick & Stef’s 採用的乾式熟成牛肉絕對會讓你對他有另一番的見識。 
A-5 New York Strip 是來自於日本宮崎縣的和牛，雖然看起來很厚一塊，但卻入口即化，每一口的咬的鮮肉汁讓你的舌尖難忘。
開始享受每種不同的沾醬，牛肉還有美酒吧。 
Sides: Wild Roosted Mushroom （蘑菇）和 Sauteed Broccolini（花椰菜）
如果覺得都是牛肉口味太重的話可以點些蔬食的副食。
Dessert: Meyer Lemon Meringue Pie
一個完整的美食想最後一定要以甜點收尾，這個清新微酸甜檸檬派可以解以上的牛肉厚重感。
要是捨不得離開Nick & Stef’s Steakhous的話，不妨飯後來這裡的Bar坐坐喝些調酒，為等下洛杉磯的夜生活開始做準備。
Nick & Stef’s Steakhouse
Address: 330 S Hope St, Los Angeles, CA 90071, USA
Phone #: +1 213-680-0330
