有別於多數英國倫敦的精緻餐廳總聚集於梅菲爾區，Da Terra位處於多元文化更顯著的倫敦東區，也彰顯該餐廳在現代料理界更加多元的背景與包容力，擁有巴西及義大利血統的主廚以國際經驗巧妙融合豐富的頂級食材，創作出雅緻又令人驚喜的美味料理。開幕僅八個月後便摘得米其林一星，並於2021年以及今年皆獲得兩顆星的榮耀，並入選World’s 50 Best Discovery 官方推薦指南。
餐廳位於英格蘭二級古蹟的市政廳內，內部設計以優雅的現代感與建築既有的愛德華時代風格相得益彰，別開生面地以開放式廚房來打破廚房與餐廳之間的隔閡，在這裡，賓客與服務生、侍酒師和廚師共處在同一個空間，沉浸式的餐廚互動體驗，讓人即便是享受著精緻料理，卻能像在朋友家用餐一般，自在又不拘謹。
從一系列精緻前菜開始，以櫛瓜清爽的口感中和了濃郁的瑞可塔起司；酥脆的蘑菇塔在齒間搗碎後，濃郁的蘑菇味在口中化開，著實令人陶醉；在雙層薄餅中咀嚼出碎牛肉與朝鮮薊相融的生鮮朝氣；浸漬了清酒的蟹肉鮮嫩而強烈，喚醒沈睡的味蕾。
首道上桌的主菜有如藝術品一般，鮮嫩的懷特島蕃茄沾浸在西班牙白湯中（Ajo Blanco，常寫作 Ajoblanco），搭配杏仁與蒜片，酥脆與柔軟相結合，冷湯口感濃郁滑順，帶有清爽的尾韻；緊接著登場的是餐廳最具代表性的招牌料理之一：重新詮釋巴西東北部 Bahia 地區的傳統海鮮燉湯（Moqueca），主廚以當代精緻餐飲概念進行解構與重組，將其拆解為不同質地與溫度的精密組合，醬汁的椰辛香包裹熟成鱒魚的細膩油脂，滲入鬆軟的巴西小型奶豆，再以大蕉的酸甜脆感收尾，既完整保留了巴西傳統家鄉味的味覺記憶，又具備高雅的輕盈與立體層次。
最後的主菜為鴨肉精華全餐，落實頭尾物盡其用（Nose-to-tail）的料理哲學。來自英國西南部德馮郡（Devon）Sladesdown 農場的鴨以慢速生長與放養聞名，是英國頂級精緻餐飲與米其林星級主廚爭相指定的家禽名產地。肉質緊緻富彈性，皮下脂肪層厚實但分佈均勻，油脂熔點低且雜味極少。
開場的鴨高湯澄清濃醇；鴨肝與奶油麵包在齒間咀嚼揉合後，香氣四溢；鴨胸粉嫩，肉汁飽滿豐沛；鴨肉飯的米粒以乾拔鴨熬出的純淨鴨油炒香，再以鴨骨、蔬菜與香草熬煮的高濃縮鴨高湯慢火煨煮，讓每一顆米粒吸飽肉汁旨味（Umami），質地介於燉飯的滑潤與烤飯之間，加入微煎的鴨心碎粒，最後以新鮮香料、巴西特色的青檸酸香元素點綴、平衡油脂，酸脆與濃香交織，令人心神滿足。
甜點方面，羅密歐與茱麗葉是一道常見於巴西的起司與番石榴甜點組合。它保留了西餐尾聲吃起司的儀式感，將常溫固態的厚重起司轉化為零下冰爽、輕盈如霜的狀態，順利洗去前菜的油脂，為隨後登場的主甜點拉開序幕。在地農場的純羊奶打製出的冰淇淋帶有天然絲滑、厚實的凝乳質地，入口冰涼，隨後化開為溫潤的堅果乳香與微酸微鹹的發酵乳感，清爽不甜膩。頂層鋪上烤得酥香微焦的薄餅，賦予咀嚼時酥脆的質地，烘烤的香氣與輕盈的羊起司一同在嘴中融合。
賓客被引領到餐廳專屬的酒廊享用更多餐後小點與飲品，酒廊內陳列著中世紀現代風格的家具、巴西藝術品與本土工藝品。葡萄酒團隊由2025年IWSC英國年度侍酒師Maria Boumpa 領銜；咖啡由屢獲殊榮的倫敦Difference Coffee公司供應，該公司供應稀有的小批量手工咖啡；精選茶葉則來自梅菲爾區著名的Postcard Teas，與家庭式微型農場合作。
餐廳名稱Da Terra源自義大利語，意為「來自大地」，志在將食材、自然和人融為一體。主廚Rafael Cagali 將其在頂級餐廳積累的國際經驗與對巴西和義大利的懷舊之情巧妙結合；餐廳經理Charlie Lee 帶領團隊，將他對提供極致賓客服務的熱情與對主廚菜餚的深刻理解融為一體。兩人不僅是生活伴侶，也是事業夥伴，他們巧妙地模糊了家庭與工作、廚房與餐廳之間的界限，確保每位客人來到Da Terra都能感受在家般的溫暖。
