在英國想吃印度菜，那可有很多選擇呢！每次吃到風味濃郁、層次豐富的印度料理，嚐一口就讓味蕾瞬間爆發，總讓人回味在三。
星級的印度料理，無論是料理的多變性與口味層次延展性，那就更不在話下了。
知名的米其林星級餐廳 –Benares，是由星級主廚Atul Kochhar操刀，以祖國印度料理為基調，其中不斷研究出適合英國文化的餐飲風格，成功地將其相互結合，改變當地人對印度美食的感受和經驗！同時也造就出Benares這間以獨特和創新現代風格的印度料理，打造出遠近馳名的米其林餐廳。
Atul Kochhar算是非常早期受到米其林肯定的印度籍廚師，在2001年時及得到這樣的殊榮，在2007年時Benares獲得米其林二星也讓他聲名大躁。當時英國當地美食評論家Jan Moir是這樣寫到的：「Benares之所以能一舉成名，正是因為他們總能擅於使用優質的食材，以及他們提供良好的服務品質。」
用餐之前，我們透過了解Atul Kochhar在異鄉奮鬥打拼的心路歷程，他的故事讓我們知道他是讓自己的廚藝大放異彩，完成摘星計畫，進而放眼全球，印度料理也從街頭小吃的印象，昇華出屬於自己獨特的餐酒品味。
當天與朋友到此用餐的經驗非常難忘，Benares不僅僅是菜色一流，專業的桌邊服務也讓你賓至如歸的感覺，搭配不同的餐點特色，各種精緻佳釀讓你選擇。
我們以為咖哩料理口味重了些，專業的服務人員總能選出獨道且相配的酒品。
餐後甜點也讓人怦然心動，驚艷不已。
餐廳隱身在巷弄之間，店前還有個小公園，一入內，光線色調稍微昏黃，店內設計走低調奢華路線，到此用餐，像是體驗一場神秘的寶來塢奇幻之旅啊，讓印度主廚引領你，透過味覺了解主廚是如何使用優質的英國產品，透過現代印度風格演繹，創造最佳的食物氛圍，開啓你探索異國美食的旅程吧！
菜單參考：http://www.benaresrestaurant.com/menus/a-la-carte/
