踏入梅，印入眼簾的即是濃濃中日細緻裝潢、高挑採光空間、摩登歐式雅座及吧台，裝潢如同菜餚帶給食客的感受：創新精緻的外表內裹著傳統亞洲風味。
座落於倫敦塔旁的四季酒店，除了承襲一貫的富麗堂皇，更多了濃濃的歐風，外表如同城堡的古建築，一走進去便是華麗的下午茶大廳，寬敞明亮，服務員立即親切的迎來，領著我們穿越迴廊，畫風一轉，日式的餐廳入口揭開探索亞洲味蕾序幕。
餐前調酒經典不失水準，搭配各式雞尾酒風味，以不同的雕塑瓷杯呈現，更表現梅對於視覺享受的重視。
直接能嚐出鮮度的生魚料理，不需過多裝飾，簡潔地表現出日式風味原色，令人食慾大開。
值得一提的炸花枝，作為常見的中式料理，胡椒及蒜頭香氣足夠，酥而不硬的炸皮包覆著彈性恰到好處的花枝肉，剛剛好一口的貼心大小，令人驚艷，更體會廣東籍主廚在基本料理上的用心堅持。
銜接而上的鴨卷更是不遑多讓，同樣呈現適合入口的大小，比起傳統烤鴨捲更薄透的餅皮，醬料直接包覆在細碎的鴨肉中，調味恰到好處，讓人跳過繁複的過程就能嚐到傳統烤鴨捲的黃金比例。接軌全球的食客，不因文化差異而錯失傳統美味。
主菜筆者選擇菲力牛肉韓式烤肉拌飯，端上桌還滾燙冒煙的石鍋由專人服務拌飯，不需要食客出手，還能選擇辣度。搭配英國服務員的專業拌飯手法，幽默風趣的聊天過程帶給客人專業西餐桌邊服務的體驗。
接著芥末蝦球撒上魚卵，蝦肉飽滿緊實，芥末醬順口的結合蝦子的鮮甜，魚卵增添口感層次。
溫熱的布朗尼一切開濃厚的巧克力醬搭配冰涼的抹茶冰淇淋，完美的中西風味結合，有別於日式口味，香甜順滑易於入口。
濃郁奶香布蕾，入口滿滿的柚子氣息，搭配厚實的焦糖，同樣是融合日式香氣的歐式甜點。值得一提的是上頭的柚香冰淇淋，類似冰沙的清爽口感，與綿密的布蕾口感形成對比同時完美調和了的甜味。
整趟用餐兩個小時，不論服務味道跟環境都是星級的，推薦給想念亞洲風味又想同時體驗歐式環境跟服務的你。
