來香港旅遊，除了在維多莉亞港看那繁華的都市夜景、在尖沙咀逛著國際品牌的旗艦店，其實還有一個非常不錯的旅遊體驗：米其林美食饗宴。香港擁有許多一星、二星，甚至於三星的米其林餐廳，而位於九龍心臟地帶的郎廷酒店裡，臥虎藏龍著一間相當知名的粵菜館：唐閣。
屢獲殊榮的唐閣一向被譽為香港最出色的粵菜館之一，原本以評選為米其林二星之餐廳，今年更評選晉級為三星食府，成為本年度唯一晉級至三星級的食府，以及全球第三所榮獲此最高三星榮譽的中菜餐廳。在奢華的氛圍中呈獻正宗廣東佳餚及多款經典菜式，令人聯想起唐朝盛世的輝煌歲月。唐閣採用紅、金二色絲綢作裝潢並綴以當代雕塑，其五間私人宴會廳可經螺旋樓梯到達，並以唐代詩人命名，分別為「太白」、「樂天」、「子壽」、「伯玉」及「子美」。
唐閣相較於其他米其林中菜餐廳，它堅持採用純傳統中式料理的裝璜、擺設、食材，甚而是烹調方式，而要以傳統料理做法得到米其林的青睞是非常不簡單的。
這樣的成就更要歸功於幕後的主廚，香港朗廷酒店中餐行政總廚鄺偉強師傅早於一九八八年加盟香港朗廷酒店為唐閣廚師，並在一九九四年擢升為唐閣行政總廚，其後更於二零零八年再度晉升為朗廷酒店集團的集團中餐行政總廚，致力創作及監督旗下著名酒店中菜廳及宴會部之食品。鄺師傅擁有二十多年入廚經驗，其精堪廚藝一直深得外界讚賞。在鄺師傅的帶領下，唐閣先後三次 (二零零一、二零零二及二零一三年) 勇奪香港旅遊發展局「美食之最大賞」中海鮮組 (金錢鮮蝦球)、龍蝦組 (三蔥爆龍蝦) 及招牌海鮮組 (一魚兩吃) 的「至高榮譽金獎」。
鄺師傅不單精通製作各款傳統粵菜，他更勇於創新，在不失傳統中菜的精髓之餘追求變化。此外，他對入廚有一套獨門心得：「作為一位專業廚師，必須對食物質素要求嚴謹，而懂得創新亦是不可或缺的一環。為了讓客人獲得新鮮感，在食材的配搭以至菜式的賣相方面，都必須花點心思。」
