慕軒飯店的「GUSTOSO」義大利餐廳，坐落在繁忙商業區二樓的林蔭大道上，讓喜愛大自然的饕客可以在大面積開窗外看到綠意盎然的敦南綠蔭景色，而日前迎來新主廚Ben邱隆盛加入，結合自身歷練20年的廚藝背景，為GUSTOSO規劃一系列嶄新菜色，用台灣在地食材玩轉傳統義國料理，在2020年夏季推出全新菜單。
曾任職台北遠東香格里拉飯店、新竹喜來登等五星級飯店及新竹英迪格風格酒店的主廚Ben邱隆盛，由於理工學術背景的他，一方面受到擅於烹飪的父親影響，一方面熱愛做菜，因而一頭栽進廚房世界，Ben主廚以對自己的高標準要求做事，風格上承襲科學實事求是精神，無數次實驗就是要將食材和香料比例調配到最精準的狀態，就是要在每一道菜上得到最完美的解答。
首先開場的第一道料理沙拉─本地農場旬令時蔬襯北非小米干貝佐紅椒青豆醬汁近年來受到國內外飲食圈關注的北非小米庫斯庫斯(Couscous)，為挑選優質小麥所製成的麵食，富含高蛋白低GI值特別被健身人士推崇，搭配北海道肥美干貝，與主廚費時處理的紅椒、青豆醬汁，視覺上呈現紅綠對決的趣味巧思。
充滿家鄉風味的前菜─鯷魚海膽布拉塔乳酪襯義式玉米糕佐西西里青醬
源自義大利北部的玉米糕是當地傳統家常菜，以新鮮玉米曬乾磨碎成玉米粉，加入水或高湯等調味後煮成稠狀放涼切塊。煎得焦香的玉米糕，底層舖上自製羅勒青醬，佐上地中海鯷魚、馬祖海膽與醇香濃郁的南義布拉塔乳酪，成功改良家庭料理成為飯店餐廳桌上的佳餚。
向討海人致敬的前菜─新鮮小透抽佐白松露小米
主廚以不吝成本使用珍貴的白松露調味，基底以奶油白醬與高湯的義大利米燉飯烹煮香氣四溢，佐上夏季盛產的澎湖透抽，滿滿的台灣風味像是在致敬討海人一般，讓整體風味帶有海鮮清爽有層次。
結合日式風味的主食─義式蕎麥麵佐北港碎花生及辣味油醋汁
義大利與蕎麥麵乍聽下東西方風格迥異，主廚以台灣在地的黃金蕎麥研磨原料，堅持古老手工日曬製程的鹿港蕎麥麵老店。獨特的蕎麥香氣配上特調的酸辣醬汁，就像是兩個異國情人般，互相扶持找到愛的真諦。
充滿來自主廚的創意主菜─主廚特製季節時令鮮魚
這道菜最特別的地方是主廚依照當日市場捕撈的魚貨與其魚種特性，在專業判斷下，決定以蒸、煮、烤等最佳料理方式烹調，搭配碳烤當季時蔬和馬鈴薯泥，期待呈現給客人最鮮甜的食材原味。
主廚重頭戲主菜─蜜汁特調煙燻牛小排佐自製馬爾頓煙燻鹽
選用美國Prime等級牛小排，經舒肥後肉質軟嫩，上桌前蓋上透明罩以龍眼木現場煙燻，宛如一場增添風味的迷幻秀。醬汁部分，主廚則結合日式蜜汁醬做法，以鰻魚骨、柴魚高湯、蜂蜜等食材耗時熬煮成膏狀，與煙燻牛小排一同食用，絕對是令人為之一亮的美味。
最後在甜點上面，主廚當天的特製芝麻泡芙也是真的沒有在開玩笑，本來會覺得格格不入的芝麻，在主廚的調理後配上外酥內軟的泡芙皮，像是享受天倫之樂的爺爺奶奶一樣令人滿足，在整套餐點中畫下美好的句點。
然而在享受美食後，配上可以好好放鬆的環境是一大絕配，「慕軒飯店」這一個精品風格旅為國泰飯店觀光事業旗下，擁有124間客房和套房，親訪後並可以了解，在城市裡中享受靜謐安心的空間，加上來自敦南林蔭的微風，果然沒有辜負以其低調的豪華和優雅而聞名的評價。
而且慕軒飯店也在Hotels.com被商務客評為最受歡迎的酒店，加上慕軒金徽禮遇領導的服務團隊，這如虎添翼的助力將可以留意更多旅客們所需的每個細節與需求。步行 6 分鐘即至捷運信義安和站，距離臺北 101 大樓 2 公里，距離華山 1914 文創園區 3 公里，明亮的客房舖設木地板，並附設迷你吧、保險箱、茶飲咖啡沖泡設備、智慧型電視及高速網路。更別提附設義式餐廳和供應點心的簡約威士忌酒吧，不管在任何方面都是愜意卻不失質感的享受。
電話： 02 7726 6699
