秋風起，蟹腳癢，中秋過後正值蟹蟳肥美時節，座落在南京松江商圈伊通公園旁，結合新派粵菜與精緻港點的時尚中餐廳《玖尹》，即日起推出饕客年年期待的秋蟹盛宴！嚴選產地直送的紅蟳、沙公，除了廣式辛香黑椒、蒜蓉焗蟹、暖潤煲湯、精緻港點外，更融入上海禿黃油、熟醉蟹的濃鮮滋味，另有泰式咖哩、和風柚香白醬、新加坡辣椒蟹等異國風味，囊括前菜、點心、主菜、主食、煲湯品項，獻上陳年花雕浸熟紅蟳、三色魚籽蟹肉餃、芝士帝王蟹捲、柚子奶香焗沙公、泰皇咖哩紅蟳、粵式古法黑椒焗秋蟹、獅城辣椒蟹、啤酒蒜蓉沙公、禿油蟹黃紅蟳撈飯、紅蟳玉米雞湯煲等十道蟹蟳料理，精彩呈現紅蟳鮮甜與飽滿膏黃、沙公的厚實彈嫩肉質，食慾之秋予饕客滿滿鮮美旬味。
甘鮮紅蟳 膏黃豐潤
紅蟳肉質細緻、滋味甘鮮，秋季紅蟳蟹黃尤其豐厚，主廚以廣東經典雞煲蟹、蘇杭名菜禿黃油撈飯、熟醉蟹演譯紅蟳膏黃之美，以及泰式咖哩注入南洋惹味。
泰皇咖哩紅蟳 1388元
細緻紅蟳與飽滿蟹黃沾裹融合生鴨蛋、泰式酸辣醬、紅咖哩粉炒製而成之香辣醬汁，鮮辣噴香令人吮指回味，另附上自家烘焙坊製作之迷你蔓越莓司康取代傳統銀絲卷，奶香濃郁口感紮實，與咖哩醬激盪出令人欲罷不能的濃香美味。
禿油蟹黃紅蟳撈飯 1388元
禿黃油的「禿」為蘇州方言「特有」之意，主廚取公蟹蟹膏與母蟹蟹黃以豬油炒製成濃鮮金燦的蟹油，匯集螃蟹精華鮮味，更被美食家蔡瀾譽為人生必吃美饌。主廚提煉禿黃油，再融合福建悶飯與廣式煲仔飯概念，使用台梗16號白米烹煮，再拌入豬油香炒之花菇及五花肉於砂鍋中煮至底層形成鍋巴，淋鋪禿黃油、紅蟳上桌，乾爽分明的米粒拌以鹹鮮濃郁禿油蟹黃，極致美味一口入魂。
陳年花雕浸熟紅蟳 1588元
選用18年以上的花雕酒，調和紹興酒不同層次的酒香，融合三種醬油分別取其豆香、醬香、鹹味，加入乾燈籠椒、桂花，將清蒸至八分熟的紅蟳浸漬二天，充分吸取酒香濃醇的醬汁，蟹肉與蟹黃緊緻，入口散發甘醇酒香，完美演繹杭幫菜『熟醉蟹』不容錯過的醉人鮮美。
紅蟳玉米雞湯煲 1388元
煎過的紅蟳與玉米雞，加入香醇雞湯原汁細火慢燉四小時，融合紅蟳鮮甜與玉米雞油脂香氣，呈現廣東佛山名菜『雞煲蟹』的湯濃味鮮，紅蟳肉質鮮甜膏黃濃郁、雞肉滑嫩爽口，微涼秋季嚐來最是溫暖脾胃。
厚實沙公 醬香賦味
秋季沙公肉質鮮美厚實，適合熱炒吸取濃郁醬汁賦味，主廚研製溫和白醬、辛香黑椒、紅艷辣椒、金黃蒜香等風味，讓味蕾盡享秋季專屬的鮮香旬味。
柚子奶香焗沙公 2188元
主廚顛覆一般白醬的濃膩厚重，加入新鮮紅柚、韓國柚子醬、日本柚子胡椒調製柚香白醬，以不同層次的柑橘柚香堆疊出秋冬專屬的馥郁果香，些許芥末增添清新嗆香，輕盈爽口，絲毫不搶沙公甘美肉質的風采。盛盤綴以炸稻穗，質樸米香讚頌豐收之秋。
粵式古法黑椒焗秋蟹 2188元
主廚取黑胡椒原粒的香氣與自磨黑胡椒粉的辛辣，先烘烤後再炆火煸炒，再以老抽小火悉心收汁，讓黑椒釋放香辣而非焦苦。肉質飽滿紮實的沙公沾附黑胡椒醬入口，先是鮮香微甜，接著則是黑椒的辛辣後勁綿延味蕾，搭配法國長棍麵包沾醬享用。
獅城辣椒蟹 2188元
此道辣椒蟹係由成長於新加坡的名廚鄺啟明指導之招牌料理，充滿道地新加坡風味！融合小米辣、美人椒、辣椒醬、馬拉盞不同層次的辣香鹹鮮，艷紅色澤誘人食指大動，厚實蟹肉沾佐辣椒醬汁入口，滋味鮮辣噴香，金黃酥香的小饅頭替代銀絲卷，精緻美味減少負擔。
啤酒蒜蓉沙公 2188元
玩轉傳統蒜蓉蒸螃蟹，添加啤酒賦予回甘滋味。自家提煉豬油拌炒蒜蓉，加入德國小麥白啤酒取其綿密氣泡及清爽果香，融合雞高湯，與沙公一起小火煨煮，讓蟹肉吸取濃郁蒜香，起鍋加入生蒜增添香氣，鮮香蟹肉漫溢蒜香，尾韻略帶一絲細緻回甘麥香。
創意港點 精緻甘鮮
除了過癮大嗑整隻螃蟹外，另推出兩款精緻秋蟹港點，即使不想剝殼，亦可品嚐蟹肉甘鮮與蟹黃濃醇滋味。
三色魚籽蟹肉餃 328元
Q彈水晶皮包入松葉蟹肉、蝦仁及黃櫛瓜，綴以橙、黃、綠三色魚籽，入口滿是蟹肉甘鮮及櫛瓜爽脆，粒粒分明的鹹鮮魚籽增添舌尖躍動口感，是迎接秋蟹盛宴的最佳開場。
芝士帝王蟹卷 588元
越南春捲皮包卷蟹黃、蟹肉、洋蔥、蘑菇及起司香炒內餡，沾麵包粉油炸金黃酥香，盛盤再刨帕馬森起司。帝王蟹腿填入上述餡料和細緻腿肉灑莫札瑞拉起司焗烤而成，濃香甘鮮。
伴隨秋蟹上市，酒吧亦新推出四款結合菊花茶、柚香、洛神花、與薑味的調酒，無論單飲或搭配蟹蟳料理皆宜。
JAZKO提醒您 “飲酒過量，有礙健康”、”喝酒不開車，開車不喝酒”、”未滿十八請勿飲酒”
