帝王蟹可以說是海鮮界的夢幻逸品，是嗜吃海鮮的老饕絕對不會放過的美味，而在美國阿拉斯加（Alaska）的西華德（Seward）漁港小鎮，就有這麼一間位於港口附近的Chinooks餐廳，每日現撈的海鮮有多新鮮不用說，還有份量大又肥美的帝王蟹，不僅如此，在這裡用餐還能享有窗外的百萬級景色，湛藍的漁港與遠方覆蓋著白雪的山巒，也難怪會成為觀光客來阿拉斯加必訪的餐廳之一。
來到海鮮餐廳，當然不能錯過生蠔（Oysters），未經料理烹調、原汁原味呈現的生蠔，是最能判斷是否新鮮的指標。剛好一口大小的生蠔滑入口中，首先嚐到淡淡的海水鹹味，接著是在口中大迸發的生蠔肉汁，由高緯度冰冷海水孕育的生蠔，口感清脆、肉質有彈性，其實不需要搭配醬汁食用，但是這間餐廳的醬汁是由小紅莓與芥末調配而成，沒有台灣傳統生蠔沾醬的人工番茄醬味道，芥末微辛卻不嗆辣，值得一試！
另一道要推薦的前菜是炸阿拉斯加比目魚頰肉（Alaskan Halibut Cheeks）。一隻魚的臉頰肉就這麼丁點兒，肉質又極其鮮嫩，可說是魚的精華也不為過，配上非常適合海鮮的白奶油醬汁，微酸的口感適度緩解了炸物的油膩感。另外，喜歡吃酸一定會愛上這兒的醃生魚（Ceviche），這道料理的比目魚和鱈魚並不是我們常吃到的生魚片，而是用強烈的酸將魚肉「醃熟」，再加入酪梨及騷莎醬涼拌，整道菜吃起來十分清爽開胃。
煙燻干貝起司通心粉（Smoked Scallop Mac & Cheese）是主菜最好的選擇，因為這可是號稱全阿拉斯加最好的通心粉，怎麼可以不朝聖一下呢！煙燻過後的干貝十分可口，外層微酥內層鮮嫩，完全不會像橡皮筋般難嚼，與梵締娜（fontina）及切達（cheddar）兩種起司搭配，奶味濃郁，溫和順口，另外還吃的到義大利培根（pancetta）的淡淡醃製香味，口感層次豐富，建議細細品嚐體會。
最後的重頭戲，當然就是鼎鼎有名的阿拉斯加帝王蟹（Steamed Alaskan King Crab）！在阿拉斯加能捕獲帝王蟹的時間極短，捕撈過程艱難，所以極其珍貴，也讓許多饕客趨之若鶩，雖然價格不斐，但是份量扎實，多到成人都會吃不下，肉質也絕對鮮嫩肥美，不需多加料理調味，只要簡單清蒸就能帶出原有的甘甜美味，因為這可是真正產自於極寒冷水域的帝王蟹，與在台灣吃過的冷凍帝王蟹，完全不在同一個級別，許多遊客都曾盛讚是「吃過一次就魂牽夢縈的美味！」，若是再同時享用清爽帶甜的白酒，那可真的是頂級的享受了。
來這個小鎮上最出名的景觀餐廳用餐，若是急著離開趕行程，可能會錯過這裡的美好，飯後來份甜點或調酒，欣賞港灣夜色，或是沿著港邊散步，感受小漁村悠閒的生活步調，運氣好的話還能遇見可愛的海豹和海獅喔！
【Chinooks】
電話：907.224.2207
地址：1404 4th Avenue Seward, AK 99664
