嚐好味、話家常，隨著農曆春節進入倒數，誠品行旅今年特別匯集五款雅俗共賞的年節伴手禮，揉和主廚細緻手藝與繁複工序，共同呈現「癸卯年｜五寶聚春」春節系列禮盒。
首推三款全新單品，包括集結川椒滷牛筋、川椒米血糕、滷水花生與蜜汁豆干等四款經典小食的【聚聚滷味】禮盒，每盒780元；象徵財源滾滾的【雪菜松露水餃】，每盒390元；滿溢奢華海味的【聚聚干貝XO醬】，每瓶390元，另外也同步獻上二款深受旅人熱烈推崇的人氣商品【炙燒和牛頰牛肉麵】與【牛肉澄清湯細粉】，每盒390元，期待以滿載溫潤心意的好日況味，邀請旅人於團圓、訪友之際，與親朋好友共饗新春時光。
傳承千年滷味烹飪工藝 「聚聚滷味」開啟溫暖的團圓食光
市井街尾常見的滷味，蘊藏著中國二千多年來的飲食智慧，其以時光緩慢淬煉出的精華味覺，更在明、清二代成為宮廷御宴亮眼的食肆配角。誠品行旅今年首度獻上【聚聚滷味】冷凍包裝禮盒，每盒780元，由中餐廚藝團隊遵循中國千年來的古老烹飪工藝，推出四款滷味小食，包括川椒滷牛筋、川椒米血糕、滷水花生與蜜汁豆干，以嚴選的新鮮食材揉以八角、桂皮、花椒粒及甘草等十多種香料，交融出層次感豐富且溫和的盈盈滷香，適合作為年節饗宴的頭盤美味，為新春團聚揭開溫暖序幕。
令人垂涎的靈魂滷汁以蔥、薑、蒜仁、八角、桂皮、花椒、青花椒、紅辣椒、醬油與砂糖等辛香食材慢火細燉，其中「川椒滷牛筋」、「川椒米血糕」的椒麻香氣，更由廚藝團隊費工的先將花椒與青花椒粒煸炒出香氣後研磨成粉，再加入適當的沙拉油後送入烤箱，並以130度的高溫烘烤30分鐘，提煉出垂涎誘人的香麻花椒油。主廚再將特選的紐西蘭牛筋以醇厚滷汁滷製2.5小時後，再依照牛筋軟化的狀態各別拆解浸泡，讓入口的每一塊牛筋皆能吸附椒麻香醇的滷汁精華。同樣的川椒滷汁也運用於口感Q軟的北港米血糕，需先滷製2小時之後再次浸泡24小時以上，讓米血糕細細浸潤滷汁精華，緩緩萃煉出麻而不辣的豐厚滋味。
「滷水花生」嚴選粒粒碩大飽滿的台南11號特級花生米，佐以豬皮、八角、醬油、香油等共構的特製滷汁，富含飽滿膠質，讓花生米呈現鬆軟綿密的口感；「蜜汁豆干」選用風味純淨的整塊白豆干，主廚以特殊的裁切刀法使滷製時更能完美吸附滷汁，其中以麥芽糖調製的滷汁中更特別加入韓式辣椒粉，完美平衡蜜汁醬的甜膩滋味，帶點微辣的尾韻更增添美妙層次，為一道必嚐的開胃小點。【聚聚滷味】每盒包含四款精選小食，每款小食皆重達300公克，為新春難得的團聚時刻，注入溫暖韻味。
財源滾滾招財元寶 賀歲美食「雪菜松露水餃」
外型如同元寶的水餃，為傳統年節必備的應景菜餚，寄託了人們對於嶄新一年的美好嚮往，除象徵財源滾滾的好財運，更因為「更歲交(餃)子」的習俗文化賦予其送舊迎新、喜慶團圓的吉祥意涵。誠品行旅今年首度推出的【雪菜松露水餃】冷凍包裝禮盒，每盒390元，由館外中餐廳《聚聚樓》主廚劉建峯耗時半年研發製作，以元寶招財的富貴意象，揉入西方三大珍饈食材之一的「黑松露」與以芥菜醃漬、象徵苦盡甘來的「雪菜(雪裡紅)」作為內餡主角，為旅人獻上珍貴的新年祝福。
【雪菜松露水餃】選用口感Q彈的台灣黑毛豬後腿肉，並採3:7的肥瘦比例輔以繁複的打水手法，使內餡更顯多汁鮮嫩，清爽脆口的雪菜部份則需先經過費工沖洗的程序，以呈現自然溫和的鹹香滋味，再將頂級松露醬與松露油以黃金比例完美調和，讓雋永的松露香氣與翠綠雪菜在味蕾間美妙交融，並以富有嚼勁的水餃皮完美包覆，一口咬下即能感受松露撲鼻而來的迷人氣息，伴隨雪菜吸附的豐厚肉汁，不需加醬即是最佳的享用方式，每一顆重達30公克的厚實份量，不論是歡聚時光或宵夜時刻，皆能撫慰旅人飢腸轆轆的身心靈。
畫龍點睛「聚聚干貝XO醬」 奢華海味延續富貴意涵
XO醬，起源於80年代香港高級食府，香氣鹹香奢華，風味如XO般上乘，為中華料理中的極品醬料，獨特的鮮美味覺可為各式食物添香增味，為年節宴客的必備單品。誠品行旅今年首度推出【聚聚干貝XO醬】，每瓶390元，延續醬料的高級奢華DNA，將經過陽光日灑洗禮的優質干貝撕為細絲狀後，搭配熟成三年的金華火腿、澎湖金勾蝦蝦米、雲林蒜頭及紅蔥頭，完美調和海味、鮮味與辣味的黃金比例，飽滿且紮實的海潮鮮味、鹹中回甘的滋味大幅提升整體醬料的鮮度，尾韻的溫潤辣度則以朝天椒、香辣油等繁複拌炒工序，堆疊出不刺激的微辣口感。【聚聚干貝XO醬】每瓶120公克，精緻小巧的包裝方便旅人新鮮品嚐，豐富的味蕾層次，輕鬆的為日常料理增添鮮活個性。
除了今年推出的三款全新單品之外，同步推薦深獲各界饕客推崇與好評的【炙燒和牛頰牛肉麵】常溫禮盒，其以炙燒手法帶出誘人香氣，再經大量蔬菜、牛骨與嚴選香料細滷慢熬的繁複工序，淬煉出華麗豐美的精采味覺；另外亦有湯頭細緻的【牛肉澄清湯細粉】常溫禮盒，以清燉牛肉麵為藍圖，融入傳統法式澄清湯烹飪工藝，以繁複的層層工序萃煉出澄澈剔透的琥珀色湯底，呈現入口甘醇的極致美味。
匯集三款全新單品與二款人氣美味，誠品行旅於2023年新春佳節隆重推出「癸卯年｜五寶聚春」春節系列禮盒，即日起至1/6於誠品線上獨家販售，誠品行旅、eslite Café 與聚聚樓亦可預訂取貨，誠品會員享有每盒/瓶85折優惠，訂購專線：+886-6626-2892。
更多詳情請見誠品行旅官網 www.eslitehotel.com。
