開幕以來一直受到饕客歡迎的喜來登Sukhothai泰式餐廳，可說是台灣泰國菜界的第一把交椅。濃郁的泰北風味，再加上摩登都會的時尚新意，讓道地口味也能精緻化。為了原汁原味呈現正統泰式美味，Sukhothai所使用的香料、食材，80%來自泰國，再由泰廚親手調製多達10多種泰式醬汁，撘配不同口感層次的泰式料理，讓喜愛泰式料理的老饕趨之若騖。
南洋生菜捲
泰國菜之所以受到全世界的歡迎，靠得就是多種醬汁與辛香料的巧妙運用和搭配。今天就以開胃菜「南洋生菜捲」作為開場，看似「包葉仔」檳榔，卻是傳說中的道地泰式「一口葉」，在台灣改以菠菜葉包裹8種新鮮配料，是泰國的街邊美食，八種配料分別是檸檬丁、蝦米、青芒果、碎紅蔥、花生粒、椰絲、嫩薑、小辣椒，一口入嘴，酸、甜、香、辣的味道，同步充斥味蕾。再塗上以椰肉、椰漿、椰糖、花生、蝦醬等材料調配而成的甜麵醬，風味既濃香又富有層次。
嗜辣的朋友可別一時忘情，或是手滑加了太多辣椒，這個小辣椒丁的嗆辣程度，小小一點就足以讓人噴火，久久無法平靜。
月亮蝦餅
超過兩公分的厚度，簡直是月亮蝦餅界之最。蝦餅本身採用Q度與脆度最佳的草蝦製作內餡，塊狀的蝦肉，也讓整體更具咬勁。此外，一般市面上的月亮蝦餅除使用蝦肉外，多半使用魚漿，但喜來登Sukhothai使用的卻是Q度、成本均較高的花枝漿，吃來Q彈豐美，紮實過癮。醬料則使用泰式梅子醋醬，酸酸甜甜的口感，直讓人胃口大開。
咖哩南瓜雞肉
南瓜與黃咖哩超對味，無論外觀或食材均有創意，將南瓜去籽挖肉，南瓜肉直接與雞肉、黃咖哩一起熬煮，然後再裝入南瓜盅內。黃咖哩醬加入泰式香料如檸檬葉、黃薑、香茅、甲猜根、蝦醬、辣椒等，雞肉嫩、黃薑濃，加上南瓜甜香，入口溫潤綿滑，而濃郁的香辣隨後跟進，特別下飯。
旁邊的脆餅，可不是多力多茲，而是特別推的泰式米餅，泰式米餅類似台灣潤餅皮，烤至麵皮邊緣翹起即可食用，沾著咖哩入口，別有一番風味。
酸辣炸牡蠣
寫炸牡蠣的壓力很大，自從村上春樹以四頁稿紙的篇幅形容炸牡蠣，以及藉由描述炸牡蠣來談自己之後，我們這等庶民撰稿人，好像如果不把炸牡蠣寫成一朵花，就無法顯出自己的才能。還好今天這道「酸辣炸牡蠣」披上泰式外衣之後，寫稿的壓力頓時減低不少。不過對於我對炸牡蠣的要求一向簡單，外酥內軟，牡蠣鮮嫩，就是美味，加上香氣誘人的獨門香檸醬汁，酸酸甜甜，吃來味道鮮香過癮。
紅蟳粉絲煲
這道真是今天的NO1，紅蟳肉質鮮甜細緻，與蟹卵一起咀嚼，香味馥郁。紅蟳經燜煮後，海鮮的鮮甜完全融合泰式香味，冬粉在鍋內收乾，吸滿了紅蟳蟹味，椰奶香與沙茶味並存，是帶有中華風的一道泰式料理。每一口都蟹味十足，辛鮮甘美的滋味讓人大呼過癮。
酸辣蝦湯
向來有「泰國國民湯品」美譽的酸辣蝦湯，在雞高湯內放入泰國蝦、檸檬汁、魚露、鮮奶、香菜根等各式香料及特製調味汁一同熬煮，讓香料及調味的味道更加道地濃郁，喝來開胃又解膩。
此外喜來登Sukhothai在甜點與飲料部分也具備一定水準，在此一併介紹：
南瓜燉布丁
不是南瓜口味的布丁，而是椰奶鴨蛋布丁裝在南瓜裡，吃個時候連同瓜肉一同舀起入口，綿密紮實，創意加分。
飲料部分，泰式奶茶並非傳統泰式奶茶的橘紅色，因為使用的是錫蘭紅茶，而非傳統泰國茶渣(泰國紅茶是用沖的，其他大部分國家茶葉的茶葉都是泡的)，喝起來比較像是台式奶茶。另外特別的香茅蜜茶，使用泰國進口的香茅葉熬煮後再以蜂蜜調味，清爽解膩。而杯中那一根攪拌棒也有玄機，不是吸管也不是湯匙，而是香茅！
用餐空間跳脫一般人對泰國菜用餐環境的古樸印象，喜來登Sukhothai以現代簡潔風為裝飾主軸，饒富古味卻又不失摩登的現代風情。此外，餐廳還有Open Kitchen服務，即時呈現料理過程，提供鮮度百分百的冷盤佳餚以及豐盛的視覺享受。
地址：台北市忠孝東路一段12號喜來登大飯店2樓訂位專線：(02)2321-1818
