擁有俯瞰台北101絕美景色的珍貴視野，重金打造融合燒肉+和牛壽司+懷石三大料理，完美演繹安心至上的「日本頂級和牛Fine Dining」新料理形態，全程提供專人定烤式服務，讓賓客沉浸在美景與美味之中，這就是台北高級餐廳「和牛47」一處創造「與特別人在特別的日子享用一流和牛」的美味紀念。
擁抱絕美百萬夜景！全程專人定烤服務 讓您沉浸在與101相鄰而席的視覺震撼
「和牛47」座落於時尚美食重鎮的微風南山47樓，標高180公尺，為全台景觀最高的燒肉懷石餐廳，面對台北著名地標101、擁有絕佳的景觀視野。挑高5尺的玻璃帷幕落地窗設計，台北101近在眼前，白天沐浴在陽光下、俯瞰著摩天大樓林立的城市美景，感受居高臨下的視覺震撼，夜幕低垂時更將信義區夜景一覽無遺；店內席次86席，同時提供8人包廂，更具隱密性。
海中黑鑽「奢華三嚐」揭開序幕！引進法國百年頂級魚子醬品牌，打造「台北新名物」
『好食材，以最奢美的演繹方式呈現』，為打造和牛47明星商品，在魚子醬流通量少且昂貴的台灣市場下，和牛47力邀「CAVIAR HOUSE & PRUNIER法國百年頂級魚子醬品牌」聯手合作，引進頂級奢華的「Tradition頂級魚子醬」與「BALIK頂級煙燻鮭魚」，打造出「台北新名物 – A5和牛PRUNIER魚子醬手卷‧BALIK頂級煙燻鮭魚」。不僅可以嚐到魚子醬奢華三嚐，其中「A5和牛PRUNIER魚子醬手卷」更是以榮獲上海米其林殊榮的老乾杯知名料理「澳洲和牛魚子醬手卷」為發想基礎，採用指定產地的山形縣美姬米與日本產海苔，經過多道獨門步驟製作而成，精準掌握醋飯溫度、海苔脆度、生牛肉肥瘦比例、上菜速度等都經過精心設計，完美呈現Fine Dining料理精髓。
力邀「CAVIAR HOUSE & PRUNIER法國百年頂級魚子醬品牌」聯手合作，引進頂級奢華的「Tradition頂級魚子醬」與「BALIK頂級煙燻鮭魚」，打造出「台北新名物 – A5和牛PRUNIER魚子醬手卷‧BALIK頂級煙燻鮭魚」。不僅可以嚐到魚子醬奢華三嚐，其中「A5和牛PRUNIER魚子醬手卷」更是以榮獲上海米其林殊榮的老乾杯知名料理「澳洲和牛魚子醬手卷」為發想基礎而來。
第一嚐「原味」，品嚐魚子醬之前，先以貝殼匙挖出一口大小的魚子醬放在手背虎口處約5至7秒，用體溫將魚子醬慢慢溫化，再一口將馥郁鮮美入口，輕輕用舌尖將魚子醬頂至上顎，這時候開始慢慢融化，鼻腔深吸，感受大海鹹鮮味與芬芳
第二嚐「A5和牛PRUNIER魚子醬手卷」將法國頂級魚子醬豪邁灑在日本和牛生牛肉上，用鮮脆海苔將米飯、生牛肉、魚子醬包覆起來，一口咬下，感受層層堆疊的海苔脆口、生牛肉的柔嫩、醋飯的甘甜，以及魚子醬帶來的核果香與濃郁鹹鮮，極致奢華的豐富口感，一嚐為之驚艷。
第三嚐「BALIK頂級煙燻鮭魚佐魚子醬」，選用遵循俄羅斯沙皇時代傳統的冷燻方式的「BALIK頂級煙燻鮭魚」，當魚子醬粒粒鮮美與煙燻風味在口中噴發，豐腴軟嫩、圓潤留香，絕對是饕客難以忘懷的滋味。
美味之前 安心至上！斥資百萬打造高規格專門生牛肉處理設備 職人現切現做 生牛肉安心美味
重視提供安心且安全的美味生牛肉，「和牛47」仰賴集團為台灣最大宗頂級和牛的進口優勢，使用的和牛「週週產地直送」，讓賓客無時無刻品嚐最新鮮的品質。更斥資百萬引進日本最先進設備，在店內打造「高規格生牛肉專門處理室」，完整隔離與其他食材接觸。料理人在低於18度的嚴格溫控下，以專業、熟稔的手法每日新鮮現切。有著溶點低特性的日本和牛、以生食品嚐它獨特的滋味，是饕客們喜愛的品嚐方式。「和牛47」依各部位的口感不同，設計佐以專門沾醬推出「和牛生牛肉三種盛合」。
說到生牛肉組合，新鮮度是口感以及味道的癥結點。另外這道奇妙的部份就在於大廚會利用不同的配料例如烏魚子粉末，帕馬森乾酪以及不同的視覺擺設來呈現出生牛肉也有多樣化的方式可品嚐。
「和牛生牛肉盛合」依序享用握壽司、薄切、韓式三款生牛肉料理，握壽司覆蓋著輕涮醬油的牛小排，再放上香煎烏魚子及紫蘇，品嚐如鮪魚大腹般入口即化的口感。和牛薄切生牛肉選用肉味十足的赤身部位，搭配著新鮮柿子、製成雪花結晶般的蘿蔔、蛋白享用。梅醬調味的韓式生牛肉與人蔘、牛蒡及蓮藕脆片拌勻，撒上一層雪白的帕馬森起司，營造出冬季白雪覆蓋的意境。
另外也可單點和牛47寶石迷你丼和牛47特製三明治搭配餐酒，雖然是迷你丼，但是用料實在，整體視覺極美無比，搭配清酒又是另外一種風味。
四季為名、季節入菜！日籍料理長 全年推出47種不同口味米飯料理，等著來發掘
擁有近三十年日本料理豐富閱歷的日籍總料理長鈴木俊寬親自設計，引用日本傳統懷石料理概念，將時令蔬果在料理呈現，以四季為名、季節入菜，將名物作為華麗開場、御造、一口椀、兩道燒肉、牛排、鍋物、食事到甘味，共9道精緻料理，隨著春夏秋冬給賓客不同的驚艷。
「本日嚴選三拼」將脆口多汁的厚切牛舌融入巧思，包裹著獨特的鹽蔥醬，並用韭菜綁出蝴蝶結，呈現出十分童趣的禮物形狀。經由江戶醬油鹽漬過燒烤的厚切橫膈膜，佐上青森縣產黑蒜頭，與抹上西京味噌醃漬的後臀肉，燒烤後展現濃厚風味。
特選日本A5和牛紐約客部位，滿佈如大理石紋路般的細膩油花，切成薄片，淋上烤肉醬快速翻烤至接近全熟，沾上特製壽喜燒蛋汁，將肉包覆著晶瑩飽滿的美姬米一同入口，口感柔嫩細滑、香氣撲鼻。
特別設計高達47款不同的米飯料理做為「食事」季節炊飯口味，每週推陳出新，像是櫻花蝦炊飯、鵝肝炊飯、松茸炊飯、筍子釜飯等，等著賓客來發掘、感受四季變化。
日本禁止肉食之詔約有千年歷史，一直到明治大正時期，西洋文化傳入改變了生活文化飲食習慣，而日本人開始吃牛肉的意識也在此時開始萌芽。和牛47呼應大正時期「和洋兼容」的文化脈絡，作為燒肉飲食的嶄新時代起點，從空間、料理都完整體現大正浪漫風格，空間設計隨處可見復古懷舊及當代華麗二大元素，像是將日本傳統的竹柵欄重新編織、馬賽克花紋色調呈現的現代風格、挑高5尺的玻璃帷幕落地窗設計，醞釀營造出華麗氛圍。
配上日西合璧的餐點，期望呈現給賓客有如當年日本人初嚐美味牛肉的味蕾衝擊，彷彿置身在大正浪漫時期，感受前所未有的餐酒體驗。
【和牛47 和牛燒肉懷石】
電話：02-2723-1808
地址：台北市信義區松仁路100號47樓 / 微風南山星光塔
營業時間：週一至週日11:30-15:30、17:30-23:00
客席數：86席
官網：http://www.wagyu47.com.tw/
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