見字如面，秋風已過，晝夜溫差驟增，肉大人已經為您做好了準備，自10月2日起隆重再推冬天之寶，升級版的「蒜頭釀味噌2.0」湯底，這次加入了天然發酵的黑蒜頭，讓濃郁噴香、略帶酸甜的湯底更加鮮甜養生，建議搭配新上市的頂級肉品－日本山形縣A5和牛，將肉片放入碗中，以滾燙的蒜頭湯底淋至5分熟，柔嫩流汁的鮮美口味，絕對讓人迫不及待送入口中。今年冬天，就讓肉大人成為寒冷季節中憶起的撩人滋味。
肉大人陳冠翰說：「火鍋，是冬天必備的活動，每次我看到一桌人圍燒白煙嬝嬝的鍋子，筷子在沸騰的鍋裡交叉穿梭，夾起一片涮得恰到好處的肉片，熱騰騰的吃進肚子裡，再拿起旁邊的啤酒杯喝上一口，我就感到滿足。每年冬天，我們都會為客人量身訂做新的湯頭，蒜頭味噌鍋在前年上市後備受好評，所以今年我們決定再次推出2.0升級版，希望在這冬天，肉大人的蒜頭味噌鍋能陪您渡過寒冷的季節。」
蒜頭釀味噌鍋2.0
延用延齡堂吳老爺的蒜頭釀及日本味噌，再加入以蔬菜、雞骨及酸白菜熬煮的湯底。上桌後會建議客人先品嚐一口湯暖暖身，涮肉前再將以天然發酵，味微甜具抗氧化的黑蒜與白蒜打成的蒜泥加入湯中，待湯底大滾2分鐘後再次品嚐，濃郁香甜的滋味，將成為您記憶中的難忘美味。
推薦搭配－日本山形縣頂級和牛，在大自然中飼育黑毛和種，因環境水質條件優良，是山形縣出品的最高等級；油脂柔嫩細緻呈大理石紋，帶著些許甜味，入口即化的享受，絕對是老饕們的首選。建議煮法：將山形縣和牛肉片放入碗中，以滾燙的湯底淋至5分熟即可。
麻辣燙
麻辣燙的靈魂滷汁，是使用肉大人的火紅麻辣湯底，加入蔥、薑、蒜、香菜…等辛香料後，與中藥材一同熬煮的濃縮滷汁；再將米血、嘴邊肉、菇類、豆腐、鴨血，放入滷汁中慢燉2小時後撈起冷卻，令其麻辣滋味鎖入其中。食用前再二次進入滷汁中，以小火燉煮5分鐘增加其濃厚滋味；先別急著下肚，推薦您先備好肉大人的金、銀調酒或啤酒，入口時，又麻又辣的滋味將流竄於您的口腔，大口喝下一口在旁等待地降飲品，讓您從宇宙回到地球，滿足感倍增的同時，那份麻辣燙的滋味早已深烙於您心頭。
台灣冰腸
是以台灣著名的街頭小吃 《香腸》為主要靈感；使用日本進口的食品用腸衣，以傳統手工灌香腸方式進行製作，綜合莓果sorbet 為冰腸的主要風味，為增加其口感，特別加入乾燥草莓果乾揣摩香腸瘦肉的嚼勁，椰果丁則是代表香腸中不可缺少的肥油，最後添加的南投馬告則是增加其獨特香味。
肉大人湯底
招牌靈魂湯底－酸白菜
酸白菜湯底是選用台南延齡堂吳老爺，以高粱二次發酵的酸白菜來熬製，其獨特的酸度不僅醞釀出開胃的湯頭氣味，搭配涮肉更能帶出肉質的鮮甜；而雲林究好豬帶皮五花是來自雲林良食究好飼養的究是好豬，油花分布均勻，特殊的帶皮肉片增添彈性口感，令人難忘。
火紅湯底－泡椒麻辣
泡椒麻辣鍋底，是以牛骨、洋蔥、西芹、胡蘿蔔和蘋果，熬煮而成的基底，再加入泡椒、乾辣椒、辣豆瓣、及超過15種的辛香料…等熬煮而成的泡椒湯！湯頭鮮香麻辣，是一般不吃辣的人也能挑戰的「輕麻辣」，還可在鍋內品嚐到熬煮至入味的豆腐、鴨血、蹄筋及牛肚，搭配入口即化的頂級牛，絕對讓您的舌尖在冬天裡幸福的轉圈。
人氣單點
麻辣豬腳
先以青紅花椒、獨門中藥包、白豆蔻、郫縣豆瓣醬、雞心辣椒與朝天椒…等炒製而成的私房老滷，加入來自雲林究好豬的精選豬腳，並以小火慢燉後再燜30分鐘至入味。滷香濃郁的豬腳、嚼之有勁，越嚼越有味，越嚼越上癮，吃了絕對想念的Q彈味道！
麻辣麵 (平日午間限定)
以肉大人秘製的麻辣醬、加入蒜泥、豆鼓、花椒油、香油、醋調成的麵醬，與以高湯煮軟的王子麵一同拌攪至入味，再佐上安格斯牛翼板、麻辣鴨血及蔥花；入口的是一種難以割捨的情感，麵條勁道順滑、麵醬濃厚、麻辣鮮香分明。
老饕帶著走－老實麻辣醬、軟腳辣椒醬熱賣中。
肉大人肉舖火鍋
電話：02-2703-5522
地址：台北市敦化南路二段81巷35號
營業時間：12:00-14:00；18:00-22:30
(每周二公休)
