新加坡牛車水一帶有許多道地的中式美食，許多當地人及旅客都喜歡到此品嚐。而鄰近Chinatown地鐵站約七分鐘路程的 Teck Lim Road，此街道兩側為復古式的裝飾藝術風格建築，在迷人的老街區當中隱身的「Nicolas Le Restaurant」，自開業以來，一直受到饕客的青睞，低調的外觀卻有著意想不到的正統法式美味佳餚。
「Nicolas Le Restaurant」的主廚 Nicolas Joanny，來自法國南部城市，Nicolas來到新加坡生活10多年，擁有20多年的料理生涯，曾在法國和比利時的米其林2星和3星餐廳工作，精湛的廚藝也讓他擔任過替法國前總理Mr Alain Juppe的私人主廚。Nicolas的風格為傳統的法式料理，喜歡選用普羅旺斯的原料，他相信每種食材都有自己的天然風味，運用其特色來創造依季節變化的法式美食。
走進「Nicolas Le Restaurant」，簡單典雅的設計風格，整體色調偏向暖色，加上許多獨特小飾品的點綴，以及整面紅白酒的展示牆，低調奢華的裝飾讓餐廳氛圍格外高雅溫馨 。
喜愛法式料理的旅客，可選擇Tasting Number 277套餐，從前菜到主餐及飯後甜點共有六道料理，充分展現Nicolas的專業法式料理技術，旅客可細細品味每一道餐點，滿足味蕾。
在六道料理之前，會先送上酥脆的餅乾配上鵝肝醬和燻肉片，以及什錦雜糧麵包搭配奶油，兩道小前菜讓旅客開胃。
接著登場的是套餐中的第一道料理，HEN EGG A LA COQUE，美味的tartine為法國傳統料理，在上面佈滿了蕃茄和臘腸及起司，搭配一個完整的半熟蛋， 天然的風味展現多層次的口感。
第二道料理為OBSIBLUE PRAWN，以蝦為主食做烹飪，搭配清爽的蝦高湯和微辣奶油，在覆蓋上一片蝦餅及蝦餛飩，而湯中的泡沫為法式料理的經典手法，增加餐點的層次感。
緊接著第三道料理為CRUNCHY PASTILLA OF LARGE LANGOUSTINE，酥脆的餅皮包覆龍蝦內餡，口感紮實肉質鮮美，並在一旁擺放法國鰻魚和魚卵以及黑醋醬，最特別的是一片味道像Oyster生蠔的葉子，充分展現食材的天然風味。
第四道料理為精緻的義大利起司餃，餃子口感香濃，內含滿滿的起司，佐以清爽的蕃茄醬汁和五分熟牛肉，若能在搭配上紅酒一同享用，實屬經典美味。
在四道道地美味的前菜後，主餐為MASAGO CRUSTED COD FISH AND RED CARABINERO PRAWN，口感紮實肥美的鱈魚和鮮甜的卡賓紅蝦，佐以甲殼奶油，帶你置身在海洋般的新鮮風味。
結束精緻美味的主餐後，服務生會推出一臺擺滿各式各國起司的推車到桌邊，並向客人一一介紹各種起司，而旅客可自行挑選喜歡的口味，種類從重到輕、從硬到軟約十來種選擇，喜歡起司的旅客千萬不能錯過。
餐後的重頭戲甜點登場，香濃的焦糖冰淇淋，酥脆的杏仁花生糖，軟嫩的法式可麗餅捲和入口即化的奶酪， 四種不同的小點心讓旅客一次滿足。
最後以牛奶巧克力作為整套料理的完美句點。
「Nicolas Le Restaurant」以高貴不貴的價格提供最傳統道地的法式佳餚給各位旅客，每一道料理皆可感受到主廚Nicolas的用心和巧思，並以最特別的手法展現各種食材的天然風味。若旅客來到牛車水一帶，不妨前來「Nicolas Le Restaurant」，享受最頂級美味的法式經典料理。
Nicolas Le Restaurant： http://www.restaurantnicolas.com/index.html
