在台灣經營餐飲事業多年的慕里諾餐飲集團，自2017年秋季與日本《ニューオークボ株式會社》合作，引進《SPIGA PASTA》來台，並於店舖內設製麵室製作新鮮的生義大利麵條，推出多款特色食材與義大利麵的搭配料理。今年夏日，特別推出深受國人喜愛的牡蠣為主題，同時嚴選日本當地人熱愛的牡蠣產地—三重伊勢灣的伊勢牡蠣，以「牡蠣菠菜辣味奶油湯麵」、「蒜辣牡蠣紫蘇義大利麵」，以及「蒜香油封牡蠣」、「牡蠣冷盤」共4品牡蠣料理，為炎熱夏季帶來來自海洋鮮味的美好饗宴。
來自日本的牡蠣秘境—伊勢牡蠣
本月份嚴選的「伊勢牡蠣」，養殖於素有「牡蠣之國」美稱的浦村町。浦村町位在日本三重伊勢灣最深處的生浦灣，此海域匯集了木曾山與大台山流下具大量礦物質的山泉水，以及伊勢灣平穩海域內豐富的浮游生物的養分，混合來自山海恩惠的汽水域交匯地，使得養育而成的牡蠣擁有獨特的濃厚旨味與清爽尾韻特色，造就此地養殖牡蠣的悠久歷史。以盛產牡蠣聞名的浦村町，更於年年2月舉辦「牡蠣之國祭典」，吸引眾多熱愛品嚐牡蠣的日本當地人前往，堪稱是日本人嚐牡蠣美味的最佳秘境選擇。
嚴選濃縮了甘甜與旨味的伊勢牡蠣為主要食材，《SPIGA PASTA》推出2道義大利麵與2道一品料理限定。以湯麵為主軸料理而成的「牡蠣菠菜辣味奶油湯麵」，具溫和微辣與濃郁奶香的湯頭裡，浸泡著越是咀嚼越能嚐到鮮甜滋味的牡蠣，最適合在食慾不振的夏季裡品嚐。「蒜辣牡蠣紫蘇義大利麵」則一次擁有蒜頭與紫蘇兩種不同香氣的調和，再搭配上飽滿牡蠣與脆口鴻禧菇，略帶辣度的風味嚐起來清爽不負擔。一品料理的「蒜香油封牡蠣」以西班牙TAPS為概念，主廚透過橄欖油、義大利香料、洋菇等風味，以小火封存了牡蠣的鮮甜飽滿，搭配蒜香麵包一同享用，美好的夜晚就此展開。同樣以前菜風格上菜的「牡蠣冷盤」，以略帶甜度的醬汁做為起始，接著Q彈、軟嫩、飽滿後，再以牡蠣本身的鮮甜作結，讓味蕾能因一道料理即可感受到不同的層次變化，嗜好品嚐牡蠣的饕客絕對不可錯過。
牡蠣菠菜辣味奶油湯麵／380元
飄著一股濃郁奶香的橘紅色湯頭，實際上以奶油醬與辣醬調和，為了讓湯頭更顯鮮美，主廚更是降低高湯比例後，特別混入熬煮牡蠣的湯汁，成就了嚐起來帶點酸辣又具鮮美的湯頭。湯頭裡，鮮甜飽滿的伊勢牡蠣與Q彈麵條吸附了微辣湯汁，完美的口感與風味令人欲罷不能。
蒜辣牡蠣紫蘇義大利麵／360元
經典的蒜辣風味義大利麵，先將蒜片以橄欖油爆香出香氣，再放入爽口的鴻禧菇、伊勢牡蠣、麵條等一同下鍋，翻炒至醬汁收乾後即可起鍋，可嚐到混合紫蘇香氣、蒜片辣度、具咬勁的麵條，以及在嘴裡爆開柔嫩口感的伊勢牡蠣風味。
蒜香油封牡蠣／240元
將進口來自牡蠣之國的伊勢牡蠣，藉由橄欖油、蒜片、胡椒、義大利香料等小火燉煮，看似簡單的烹調方式，卻隱藏著火侯掌控與食材品質的重要性。浸泡於橄欖油精華裡的牡蠣，口感更是滑嫩，搭配蒜香品嚐，香氣與風味更是絕妙，適合再與啤酒一同品嚐，感受完美餐酒搭。
牡蠣冷盤／210元
由主廚突發奇想的此道料理，藉由日本糯米醋、穀物醋、黃芥末等調和而成的酸甜醬汁，更能提出來自浦村町的伊勢牡蠣美味。主廚先將牡蠣自冷水開始汆燙而成，接著再淋上特別的酸甜沙拉醬增添風味，讓兼具Q彈咬勁與軟嫩飽滿的牡蠣，嚐起來更是大滿足。
