首次造訪神秘的中東世界，對於中東料理特別感到興趣：烹調成朝曦沙漠般色彩的食材、千年前流傳至今的古老佳餚，編緝團隊在開羅第一居所四季酒店 (Four Seasons Cairo at The First Residence)的Aura餐廳用晚餐，品嚐具有黎巴嫩特色的中東料理。
這趟旅途中，嘗試了幾種中東菜系，埃及菜、葉門菜、阿拉伯菜以及黎巴嫩菜等，必須承認，過去實在接觸得太少，並不真能吃出這些料理之間的差別。若要概說一個味覺印象，約略就是香料、烤肉、烤餅以及熱紅茶。
打開菜單還真是毫無頭緒，只好請服務生推薦一些具有當地特色的料理。黎巴嫩曾受法國殖民，飲食習慣受到地中海國家影響，幾乎每道料理一半以上是蔬菜，除了羊腿外很少吃紅肉，多以橄欖油、香料和蒜調味，既健康又美味。
麵包籃裡提供的是Pita與埃及餅，以石榴汁、彩椒、堅果和綠橄欖調出的佐料味道極好。
Fattoush沙拉
將薄餅炸或烤脆，掰碎後灑在色澤鮮美番茄、黃瓜、橄欖等組成的生菜沙拉上，這是黎巴嫩的經典家常料理，僅以薄荷香料、醋與橄欖油調拌，不佐沙拉醬，清爽開胃。
Halloumi芝士盤
Halloumi是一種源自塞浦路斯（Cyprus）的塊狀芝士，主要產於希臘與中東地區。帶有濃郁奶香，煎過之後表皮偏鹹，口感像板豆腐與嗨啾軟糖的混合，第一次吃到這種芝士感覺很特別。
香料烤羔羊腿與茴香烤海鮮
這是很典型的中東肉品料理，將羔羊腿與彩椒、洋蔥、番茄與蕈菇一起烤熟，羊肉多汁幼嫩，搭配著蔬菜一起吃，大幅減輕肉食的負擔。而茴香具有溫熱去寒的功用，用於料理海鮮不僅滋味好並且健康。澎湃的海鮮盤有鮭魚、鱸魚、大蝦和花枝，用料豐富。
燉羊肉米飯
燉羊肉與杏仁、白葡萄乾、豆子等一起與香料米飯拌著吃，羊肉香氣足，醬汁也下飯，葡萄乾微酸適當提味，非常好吃。
最後服務生推薦了甜點「Um-ali」，並娓娓道來這道甜點背後的黑歷史：
曾率領埃及軍隊逼退十字軍入侵的蘇丹娜舍哲爾·杜爾（Shajar al-Durr）野心勃勃，為奪位而暗殺了自己的蘇丹丈夫，讓蘇丹年幼的兒子繼位好加以掌控。新任蘇丹的生母Um-Ali卻在暗地裡展開復仇，派人將Shajar al-Durr殺死，接著以牛奶和蜂蜜製作美味的甜點，並埋入金幣發給人民，命令所有人一起慶祝Shajar al-Durr的死亡。甜點和金幣成功收買人心，眾人順從了新蘇丹和Um-Ali的統治，從此之後這道甜點便以她為名。
這道具有千年歷史的甜點嚐起來是什麼味道呢？其實很像加入堅果與椰司的布丁麵包，現烤的熱奶餡香甜誘人，是道很棒的舒心食品，莫怪乎當年能收買眾人的心。
服務生來收盤子時笑嘻嘻地說：「其實這道甜點最壞的地方在於，熱量太高！很容易胖喔！我是從來不吃的，哈哈哈！」什麼啊！
後來送上來的餐後茶，我可是一點糖都不敢加了，亡羊補牢地結束這一餐。
