以獲獎傳統韓國料理而聞名，首爾新羅酒店的米其林三星韓式餐廳—羅宴(La Yeon)，最近推出耳目一新的春日餐單。
餐廳主廚金成一乃韓國最受尊崇的廚師之一，擁有超過25年烹調韓國料理的經驗。羅宴餐廳秉承韓國菜式的烹調傳統，細心挑選優質本地食材入饌，並以現代的烹調手法詮釋韓國歷史悠久菜色及食譜。
羅宴的新餐單由7至11道菜組成，有別於典型韓國料理的上菜形式。多道菜的餐飲體驗反映出金主廚的創新烹飪概念，透過重新演繹傳統韓國美饌，讓客人在最佳溫度下享受食物的滋味。
全新春日餐單特別加入多款以創意重新演繹的經典菜餚，當中包括涼拌貝肉。這道菜選用軟殼扇貝，並伴以竹筍、野菜和醃製大蔥，帶來新鮮草本香味，蘸上糙米醋後食用味道更佳。
為海鮮愛好者而設的涼拌鯛魚以柚子和香草鹽醃製，並在鯛魚中間放滿了蘿蔔、蘋果和香芹。醬汁來自韓國湯料的主要食材，選用了羅宴的自家製發酵豆醬，以獨特鮮味豐富味道層次。餐廳的招牌大理石紋韓牛來自被視為韓國牛肉最佳產地的江原道橫城郡，餐單上的韓燒牛里脊、炭燒韓牛和韓式燉牛排骨均採用特別挑選的頂級1 ++雪花韓牛；羅宴的特別內部存放設備可確保牛肉的新鮮和品質。其他主菜包括看似簡單卻層次豐富的時令砂鍋飯；這道菜把新鮮鯛魚和竹筍置於擁有5000年傳統的金浦金米上。團隊會在每天早上於羅宴廚房內把金米的外皮去掉，以確保米粒的無瑕形狀和新鮮香味，然後將其放置含0.4％最佳鹽度的海藻水中煮熟，以帶出菜餚的深海口味。
羅宴的春日餐單將於午餐(定價為每人103,000韓元起)及晚餐(定價為每人175,000韓元起) 時段供應。 欲查詢或預訂，請致電（82）2-2230-3367聯繫羅宴或瀏覽www.shilla.net。
