絕不容錯過的經典波特酒-Ferreira Porto

如果說,你跟我一樣喜歡果香濃郁的波特酒,那絕對不能錯過Ferreira這個品牌,它可堪稱為波特酒品牌的鼻祖,擁有悠久豐富的歷史脈絡,才能釀造出這酒香溢口的波特酒,是個喝過就會上癮的酒款,相信十分適合女生們在家聊天小酌,但要小心他的酒精成分有19%左右,可不要喝地太開心而醉倒了呢。Ferreira於1751年由一個傳統葡萄牙葡萄酒的家庭所創立,其更為歷史上第一個葡萄牙產地所開立的波特酒商,在當時而言,大部份的波特酒商皆是由歐洲貿易酒商所建立的。這個具有歷史底蘊的品牌,成為Douro當地葡萄酒的歷史發展重要的脈絡之一。

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於18世紀的時候,José及António兩兄弟開始擴張Ferreira,他們在歐洲各地廣設葡萄園,像是Vesúvio, Bateiras, Vargellas, Vallado等地,而酒窖仍保留於Douro當地,並連結了其他波特酒公司,開拓新的國際通路。 1834年,他們的小孩Dona Antónia Adelaide Ferreira及António Bernardo Ferreira II匯聚了Ferreira獨特的遺產,Antonia繼承了他父親的事業,而Antonio則透過旅行培養了國際化的視野,讓Ferreira擴大連結了整個歐洲。

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造就波特酒的傳奇人物- Dona Antónia A. Ferreira

“Each individual in their homeland should do all that he can in benefit of mankind.”         -Dona Antónia A. Ferreira , 12th of July 1855

「在自己的家園每個人應該要盡他所能做到一切,才能造福人民。」

Dona Antonia Ferreira於年輕時便失去了丈夫,必須獨立扶養三個小孩,並接管所有Ferreira的事業經營,對於一個年輕寡婦而言,除了照顧小孩外,更揹著家族事業的龐大責任,十分不容易。不過她有魅力的、具有遠見和堅強的性格,鞏固了公司,重新定義了品牌的發展和價值,其中包括引進新的生產方式、拓建葡萄園、嚴格控管波特酒的優良品質。此外,對於地方的貢獻更不留餘力,贏得Douro的人民喜愛及信任,更獲得了Ferreirinha-波特酒之母的稱號。 Ferreira的葡萄酒也因此建立優雅風尚的品格,到19世紀末時,已成為最具代表性的波特酒公司,Ferreira成了擁有優良品質的波特酒之代表符號,於1987年,由Sogrape葡萄酒公司收購,但其波特酒,仍延續著這個悠久歷史,透過時光淬煉出的好酒。

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DSC_0984 (2) 幸福滿溢的Ferreira Porto

波特酒由Douro地區的種植和加工的葡萄所生產。然後向其添加中性的葡萄烈酒,如白酒aguardente,藉以停止發酵,將殘餘糖份保留在酒中,並提高酒精含量。波特酒口感通常是豐富,甜美,厚重的,比起未強化葡萄酒酒精含量較高。這是由於在所有的糖份轉化為酒精前加入了蒸餾的葡萄烈酒(aguardente,類似白蘭地)來強化葡萄酒,酒只發酵了一半,生產出的葡萄酒一般酒精度數為18-20%。

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波特酒種大致可分為Ruby、Tawny、White,以酒色作為區分,Ruby如同紅寶石般,酒色較深。相較於Ruby,Tawny酒色較為清透,擁有可愛的黃褐紅色、細膩又清新的香氣,其口感雖然沒有Ruby的那樣濃情強烈,仍帶有豐富的果香,順口入喉,幸福的香氣更能從口中溢出,令人陶醉。可說為是波特酒中的經典,搭配餐點也多元具彈性,可作為開胃酒或餐後酒,也可以伴隨著甜點,像是糖果、水果或奶酪布丁等都相當適合。

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而White顧名思義就如同白葡萄酒,Ferreira White有著一股吸引人的澄黃稻草色以及清新強烈的香氣,帶點花卉和水果的細膩香味,光是聞,就令人神清氣爽。也因此,它是最為理想的開胃酒,當然也可以佐上堅果或杏仁,與淡淡的奎寧水,調配成雞尾酒。它也可以搭配新鮮甜點或者冰淇淋,冰冰涼涼地十分適合夏天的午後飲用,能帶給大家一個微甜開心的午後時光。

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這個擁有超過兩百年歷史的波特酒品牌,在時光的流逝中,並沒有沖淡這股濃烈的香氣,反而蘊釀出濃厚地波特酒風情,讓我們能感受到當初Antonia夫人對於品質的堅持,造就了現今能令人陶醉地波特酒口感,已經喝膩葡萄酒的朋友們,偶爾可以嚐試喝看看波特酒,相信能獲得不一樣的體驗享受喔!

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