總有幾場假期，能在旅人心中留下特別美好的印記，好到吝於分享——或擔心它像京都這般，因成了世界級熱門拜訪地，而失去寧靜怡人的美好氛圍；也許僅為一絲想將其佔為己有的私慾，像小時候與好友間認定的秘密基地。私自為之，法國的比亞里茨（Biarritz）即有這般特殊地位。
提到南法，人們會想到普羅旺斯的尼斯、馬賽這些知名大城，法國西南部的比亞里茨則是本地人夏季假期的傳統首選地，以法國國內旅客為最大宗，來自西班牙與英國的旅客次之，意即路上少了拿相機的國際觀光客，人們很是專注於享受夏日假期。
夏季氣溫溫暖宜人，而且機場離海岸僅需十分鐘車程，從鎮上可步行抵達三至四處海灘，各有不同的風貌與地質；加上因地形及洋流產生較為明顯的海浪，這裡也成了衝浪愛好者的齊聚地；且地理位置緊鄰西班牙，多了一絲異國風情。論方便性、氣候、活動多樣性，都造就比亞里茨在夏季成為法國本地人趨之若鶩的度假首選地。
這樣的度假風潮可回溯自十九世紀，當時拿破崙三世的夫人在此修建巴拉斯酒店作為其私人宅邸（法語：Hôtel du Palais，意為「宮殿賓館」，又被稱作Villa Eugénie（尤金妮宮）），邀請了眾多歐洲國家首腦，比亞里茨自此名聲大噪，許多名人，如英國國王愛德華七世曾入住於此。
半個世紀後，夏宮改建為頂級奢華酒店，如今，這棟酒店也成為法國國家文物保護單位之一，同時也對外公開營運，所以任何人都可以預訂入住，即便不入住，一般旅客也可以預約內部的米其林星級餐廳、海景酒吧或水療中心，體驗過去皇室貴族與歐洲豪門在此悠閒度日的奢華與愜意。
除了皇室夏宮的設立，傳奇時尚名人香奈兒更是在比亞里茨開設她第一家高級時裝屋。在第一次世界大戰爆發後，比亞里茨因靠近中立國西班牙，並且遠離前線戰火，吸引了大量歐洲富豪、西班牙皇室與流亡貴族前來度假避難，香奈兒看準了富裕客層的需求，1915 年在此設立時裝屋，於此，她首次推出完整的高級時裝系列設計，憑藉其簡約、輕盈且擺脫束腹結構的設計一舉成名，比亞里茨時裝店的商業回報極高，為她奠定了日後擴展時裝帝國的經濟基礎。
因此，即便是海邊城鎮，卻可以在這裡看到拉法葉百貨，以及高端奢侈品牌店面在新城區林立。而舊城區，則另有一番風貌，一間間充滿個性的選物店隱匿在蜿蜒巷弄中，穿插著幾間獨立餐飲店舖，古色古香的紅頂建築內，人潮喧嚷，卻依然有幾分不得不臣服於炎熱海風的慵懶氛圍。
緊鄰著室內食物市集的露天廣場上，手工藝品攤販無不展露創意與活力，從手作服飾與首飾，藤編包到草帽，目不暇給。法式的生活步調裡，食物市集的營業時間短暫（僅到中午），若是湊巧能碰上，除了一嚐生鮮，也不能錯過道地的可麗餅。談到美食，巷弄中的烘培坊是人們幾乎每天拜訪的美味空間，小小的店鋪外總不乏訪客人龍，剛出爐的迷人法棍越嚼越香，總在步行回住處的途中就近乎完食。
到傍晚，金黃色日光灑落在海水與沙岸上，隨著海水推進，波光粼粼、閃爍動人，人潮也在此時逐漸轉移到港口旁的創意市集與海鮮餐館，在夏季溫暖的夕陽餘暉中，戶外座位總是食客首選，由幽默風趣的服務生暖場，桌前人手一杯酒精飲料，為新鮮美味的海鮮晚餐與歡愉的夜晚揭開序幕。
即便有著得天獨厚的地理環境與人文特色，依然想故我而論：比亞里茨的好，好在氛圍，好在情調。
