想了解一座城市或國家，透過建築、歷史…外，飲食文化更是最能透過五感體驗、感受這座城市訴說的故事，我自己愛上曼谷，就是從曼谷的美食開始。每次聽到有朋友將首次到訪曼谷，除了分享我自己的旅遊經驗外，一定會推薦他們有時間一定要去上一堂廚藝料理課，學做泰式料理，這個推薦到現在還沒失敗過。
2015年我才第一次造訪曼谷，偶然的機會看到在曼谷學習烹飪泰式料理的課程，留下美好的回憶。在台灣吃泰式料理有很多選擇，但如果說要烹煮泰國料理，可能就不是那麼容易，因為泰式料理中常使用的辛香料並非隨手可得，所以我自己到曼谷也喜歡到超市去採購像是紅綠咖哩、泰式酸辣湯…的料理包，如此一來在台灣也能輕鬆煮出泰國味。
廚藝教室通常會包含採買，帶著學員從傳統市場開始。透過採買教大家認識各種泰國食材，像是泰式料理常用的各種檸檬、薑黃、辣椒…等辛香料，也有機會看到椰奶、椰仁的製作過程。經過老師的解說才發現原來泰式料理使用這麼多不同的辛香料，難怪泰式料理的口味層次如此豐富。市場巡禮的時候通常會分發給大家一人一個菜籃（附上一罐水），採買完還會分配大家各種食材，幫忙提回教室去。
課程中會學習4道泰式料理，各家廚藝教室的課程其實大同小異，而因為報名上課的人數不少，所以廚藝教室幾乎都是週一到週日天天開課，烹飪的泰式料理也會有些變化調整，像紅咖哩、綠咖哩、泰式沙拉、泰式酸辣湯、炒粿條、芒果糯米飯…等，都是熱門的菜色。
廚藝教室還有一點更有趣的是，同學都來自於世界各地，教學過程中也可能認識到新朋友，為旅程中留下美好回憶。老師會以英文教學，但真的聽不懂也沒關係，老師都是邊示範邊講解，跟著步驟走就好，而且一旁還會有助教適時的協助幫忙。
喜愛料理的人一定懂：做菜不辛苦，最辛苦的是善後（洗碗收拾）。在廚藝教室的最大好處就是，都會有專人幫忙收拾碗盤鍋具，不需要自己收拾（笑）。
課程結束後，教室會發送一本食譜給學員，除了留作紀念，食譜內容多道經典泰式料理的食譜，讓喜歡做泰式料理的人，可以在泰國採買些辛香料，回家自己做出道地又美味的泰式料理。
不管在曼谷或清邁，都有許多間廚藝教室可以選擇，一般來說課程費用大概是850泰銖起，整趟體驗約4小時，建議可以在網路上先看看其他人的經驗，或是透過旅遊行程網站預約，也非常方便。
