往年只有在這個時候能在臺灣待長一點的時間，今年非常不一樣的是Chef Andre回家了！在海外二十餘年後，Chef Andre在臺灣迎來了RAW的第四個年頭。
Chef Alain提到今年對RAW是非常驚奇的一年，從智利到蟬聯亞洲五十大餐廳名單中的”臺灣第一”，從燒鳥派對到全球首創的Seedlip蒸餾飲，因而發想了這個有趣的餐會主題－”Funtastic 4”。年初即和智利聖地牙哥BORAGó 打造了一場依照兩位主廚不同的背景互相融合進化，以”野(sauvage)”為主題，一同演繹當代料理新風貌的餐會。隨後，RAW在「S.Pellegrino Asia’s 50 Best Restaurants 聖佩黎洛亞洲最佳五十餐廳」評選的名次再創新高，Chef Andre更成為華人第一位榮獲終身成就獎的名廚，從海內外的各個評選得以見得RAW已逐步將臺灣味在世界的美食版圖佔有一席之地。五月初到RAW客座的團隊來自亞洲最火熱的「燒鳥」餐廳－Yardbird 香港、Bincho新加坡、Ichimatsu大阪舉辦了”亞洲各國最強”燒鳥派對，派對持續一整晚。接著從倫敦獨家引進的”無酒精蒸餾飲”－Seedlip，這場由RAW發起的餐飲新革命，造成臺灣餐飲界的一大轟動。
“Home is where the heart is!” 心在哪裡 家就在哪裡
Chef Andre今年也花了很多時間走訪臺灣各鄉鎮間，尋找料理真味及特色食材。在這期間，發現臺灣社會中人口高齡化的情形，城鄉的差距也使得許多弱勢長輩的食物來源、就醫資源匱乏。因此在餐會中，RAW協助弘道老人基金會及一粒麥子基金會發起的”好好吃飯”募捐活動，希望能進一步回饋社會。從12月7日至12月26日在RAW會擺設隨手捐零錢箱，募捐收入將全數交由弘道老人基金會及一粒麥子基金會作為善心的運用。
Chef Andre提到：「我認為我的使命不僅限於提升臺灣飲食產業的能見度，希望可以憑著RAW影響力，號召大家慷慨解囊，從自身做起，回家好好地陪長輩吃飯，也能幫助弱勢長輩們在社工的幫忙下得以溫飽。 」
除此之外，12月7、8、9日，RAW的四週年餐會還特別邀請到Chef Andre的廚藝啟蒙老師－江媽媽大駕光臨RAW，製作一道她最拿手的招牌家常菜－”紅油耳絲”，讓大家一嚐Chef Andre心中”屬於家的味道”。
RAW從2014年開始了探索台灣味的旅程，我們試圖以國際共通的料理語言向全世界介紹台灣；一直以來我們持續堅持「以RAW帶領臺灣文化邁向國際化」，向全球饕客證明，臺灣的美食文化不僅限於庶民小吃等級，這些在地特色都能以全然的不同風貌讓大家所接受並得到”fine dining”的認可，此外，RAW也進一步的接軌全球新趨勢「食材零浪費」、「全球在地化」、祈願「創造屬於這個世代的台灣味」，用紮實的軟實力讓世界認識臺灣。
「S.Pellegrino Asia’s 50 Best Restaurants 聖佩黎洛亞洲最佳五十餐廳」
2016年：首度入選/第46名
2017年：第24名/臺灣最佳餐廳
2018年：第15名/臺灣最佳餐廳
「RAW驚奇四週年－”江心比心 好好吃飯”」資訊
餐會日期：2018年12月7日(五)－2015年12月9日(日)
餐會時間：午餐 11:30 am – 02:30 pm
晚餐 06:00 pm – 10:00 pm
餐會座位數：66個座位
餐會費用： 午餐NT$3,500/位+10%服務費
晚餐NT$4,980/位+10%服務費
地址：台北市樂群三路301號1樓
電話：02-8501-5800
RAW官網: www.raw.com.tw
