秋冬季正值品嚐松露的最佳時機。在11至12月期間，澳門瑞吉金沙城中心酒店的雅舍餐廳將分別推出季節限定的白松露和黑松露菜單，讓賓客一嚐時令松露的獨有馥郁芳香和細膩味道。
雅舍的廚師團隊揮發巧思，以「自然之魅」為主題，挑選矜貴的松露入饌，採用產自意大利西北部皮埃蒙特區（Piedmont）的白松露，及意大利中部翁布里亞（Umbria）出產的黑松露，精心設計出多道松露菜式。
白松露是11月份菜單的主角，當中精選菜式包括法國賽維爾生蠔配貝加爾魚子醬、南瓜白松露湯、香煎澳洲南極齒魚，以及白巧克力松露焦糖布丁。
12月的主角則是黑松露，精選菜式包括北海道帶子伴碗豆、法式黑松露Rémi Ramon特級黃油雞，及精緻的法式千層酥伴72%巧克力忌廉及黑松露。
雅舍亦專門挑選了一系列餐酒搭配各款黑白松露美饌，當中包括頂級法國香檳及來自世界各地最優質產區的葡萄酒，與松露佳餚相互呼應，為味蕾帶來多層次的體驗。
松露是世界上最稀少矜貴的食材之一，白松露更只在靠近法國邊境的意大利西北部森林裡生長，每年只會在秋天數月期間出產，更甚罕有。而不同品種的黑松露則生長於幾個不同國家的產區，其中尤以意大利中及北部叢林所出產的評價最高，也正是雅舍所採用的品種。松露生長於叢林裡，一般長於樹木根部附近的土壤下，需要借助嗅覺靈敏並經過訓練的松露犬去尋找。
自然之魅—黑、白松露晚餐
白松露之魅
- 2018年11月1至30日
- 單點菜式每道澳門幣198+起
- 晚膳套餐每位澳門幣1,288+
- 另加澳門幣300+可享美酒搭配
- 另加澳門幣128+可額外添加現刨新鮮白松露片（約3克）
黑松露之魅
- 2018年12月1至31日
- 單點菜式每道澳門幣168+起
- 晚膳套餐每位澳門幣688+
- 另加澳門幣200+可享美酒搭配；澳門幣998+可享嚴選優質美酒搭配
- 另加澳門幣88+可額外添加現刨新鮮黑松露片（約3克）
以上價錢須另加收10%服務費。
如欲預訂或了解更多餐廳資訊，請電郵至雅舍餐廳：themanor.macao@stregis.com，或致電+853 2882 8898。
