12月，Chefs Club Taipei邀請到了世界名廚Philippe Labbé客座，為饕客重獻被譽為「法國年度最佳大廚（Cuisiner de l’année）」的國寶級大師．
於聖誕月邀請到他本人客座，也是Chefs Club Taipei給台灣的一個聖誕禮物．Philippe Labbé自2016年至2019年擔任巴黎知名銀塔餐廳（La Tour d’Argent）主廚，銀塔餐廳自16世紀開業，擁有面對聖母院及眺望塞納河的絕佳視野，政商名流雲集，並以驚人的酒藏聞名於世．
Philippe Labbé來自法國東北部著名的香檳產區–Champagne-Ardennes，在法國史特拉斯堡的 Illkirch Hotel School畢業後，隨即加入多間享負盛名的法國餐廳擔任廚師學徒，與世界最頂尖的廚師們共事，期間遇到的多位大廚對他日後的烹飪事業有著深遠影響。
在法國史特拉斯堡的 Illkirch Hotel School取得他的文憑之後，在1981年加入了由法國知名三星主廚 Bernard Loiseau 領銜位於Saulieu 的La Côte d’Or餐廳，爾後於名廚Gérard Boyer 指導下的 Les Crayères工作．並於2001年至2003年在Château de Bagnols擔任主廚，2003年至2009年轉往公認南法最美的城巿之一Eze 的Château de la Chèvre d’Or餐廳．
Philippe Labbé隨著季節的轉變，採用各種時令珍饈，運用無限創意，炮製出讓人驚喜不斷的美饌，他的實力一直備受肯定，於2013年獲法國最有影響力的餐廳評鑑指南之一「高特米魯」廚師帽美食（Gault Millau）評為「法國年度最佳大廚（Cuisiner de l’année）」的殊榮，以及19/20超高分的評價．陸續為法國香格里拉飯店(Shangri La)摘取2星；法國金羊城堡酒店（Hotel Château de la Chèvre d’Or） 獲2星．
在這充滿幸福的聖誕月份，Chefs Club Taipei將巴黎卓絕的歷史與星級美饌，限時空運來台，重獻給台灣座上佳賓，勢必成為2019年底最值得期待的餐飲盛事！
巴黎銀塔餐廳 La Tour d’Argent
Philippe Labbé自2016年至2019年於法國巴黎銀塔餐廳（La Tour d’Argent）掌廚，銀塔餐廳在1582年開業，位於法國巴黎第五區的塞納河畔左岸，面對巴黎聖母院全景，國王亨利四世曾是餐廳的常客，屬巴黎最古老的餐廳之一。招牌菜榨鴨（英文: Pressed Duck ; 銀塔餐廳菜單: Caneton Frédéric Delair）由餐廳於19世紀時發明，每一隻鴨子都有其獨一無二的編號，而品嘗榨鴨的客人，亦會拿到印有編號的證書，編號#112,151的榨鴨即是屬於美國第32任總統羅斯福（Franklin Delano Roosevelt）！
法式銀塔榨鴨Pressed Duck of La Tour d’Argent
本客座期間將限量提供法式銀塔榨鴨，榨鴨（Pressed Duck）是由巴黎著名的銀塔餐廳（La Tour d’Argent）於19世紀時發明，製作方式可保持鴨肉的鮮嫩及彈性，口感接近頂級牛排；再淋上獨特的醬汁，使其香氣更加濃郁，並帶有微微的酒香．
法式銀塔榨鴨可供客人單點，需1日前預約，售價為$4,800，建議4人享用， Chefs Club將此一經典，特別獻給台灣的貴賓。
套餐價格
午間套餐NTD1,600 | NTD 2,000
晚間套餐NTD 4,200 | NTD 5,800
餐酒搭配NTD 3,800 | NTD 4,500 by Park90
法式銀塔榨鴨（Pressed Duck） NTD 4,800
