閃耀水都 北義星廚饗宴 威尼斯米其林一星餐廳總主廚 Donato Ascani 來台獻藝

君品酒店在2017年邀請到義大利史上最年輕的二星傳奇主廚-恩里科·巴托里尼（Enrico Bartolini）來台客座，獻上多道義大利經典美味。2018年雲朗觀光集團更是領先全台，首次結合旗下兩家海內外米其林餐廳，聯手激盪出今年度最美味的星火花。本次邀請到位於義大利威尼斯雲水之都米其林一星餐廳Glam的行政總主廚-多納托·阿斯卡尼（Donato Ascani）來台與君品酒店米其林三星頤宮中餐廳餐飲團隊聯手合作客座活動，在年末時分，獻上最閃耀動人的的星級饗宴。! 2018年11月7日晚餐起至11月10日，於雲軒西餐廳帶來「閃耀水都北義星廚饗宴」，午間套餐呈現多道海鮮佳餚，每位NT$2880+10%、晚間套餐則獻上海陸兼具的菜色，每位NT$3880+10%；而此次主廚Ascani也在米其林三星頤宮中餐廳和主廚合作，設計出融合義大利、粵菜料理精華的米其林套餐，每人NT$10,800+10%，讓賓客盡享東西方經典美味。

 雲水之都Glam行政主廚─多納托·阿斯卡尼Donato Ascani

義大利主廚 – Donato Ascani 1987年出生於義大利菲烏吉。主廚Ascani的父親是一名廚師，自小深受父親影響，對烹飪有著極大的興趣與熱情。主廚Ascani在叔叔開設的餐廳裡展開了廚師生涯的第一步，奠定下傳統義大利料理基礎技術。於飯店管理學校求學期間，他也持續在餐廳半工半讀，畢業後到了浪漫之城維洛納與知名主廚Fabio Tacchella學習了三年廚藝。於2007年進入了由義大利當代料理之父Gualtiero Marchesi，所創辦的Alma國際烹飪學院擔任助廚，任職期間獲得許多與義大利當代知名主廚工作的機會。這段經歷對他廚藝生涯起了關鍵作用，使他成功進入了Piazza Duomo餐廳與天才廚師Enrico Crippa一同工作，任職的四年間，也與團隊成功地拿下了米其林三星殊榮。爾後在2014年，他被義大利公認最前衛的大廚Paolo Lopriore邀請，在米蘭的Tre Cristi餐廳擔任副主廚，Ascani表示雖然在這間餐廳的經歷只有短短的一年，但卻給了他一個強烈的印記，他說道: Lopriore總是能在沒有任何計畫的情況下，提出許多創新的想法並進而完成新食譜。這一年的訓練，也讓他在離開Tre Cristi餐廳後，接受了Enrico Bartolini的提議，接下雲朗觀光位於義大利威尼斯的雲水之都Glam餐廳的行政主廚，並於一年後與團隊一同為Glam獲得米其林一星的殊榮。

Donato Ascani的當代經典烹調哲學

Donato Ascani自栩為藝術之子，Enrico Bartolini也曾表示，Ascani有著為料理瘋狂的性格並且極富創新思維，他每天會到市場去發掘新食材，並認為料理最重要的是原料，把料理帶回到最原始狀態，呈現出完美平衡的味覺體驗，為客人帶來難忘的美食回憶。此次Donato Ascani將演繹多道義式風味佳餚，並和雲軒西餐廳、頤宮中餐廳主廚，一同帶來兼具傳統與創新的美味。

雲水之都（Palazzo Venart Luxury Hotel）

座落在威尼斯聖十字區的大運河畔，是一座15世紀保留至今的三層樓房，過去曾是威尼斯貴族的宅邸，它最特別的是獨有緊臨大運河的大片綠地花園，這樣的空間景緻與享受，在大運河畔十分少見。多數旅客都會搭乘計程車船來到飯店，從運河畔的碼頭進出，穿越這個獨立花園，便能欣賞園內有著以威尼斯城徽「飛獅」為意象的藝術品，除了向威尼斯輝煌的歷史致敬，也成功地融合古典與當代藝術的巧思設計。2018年9月登上美國《 The New York Times》紐約時報，讓全球各地的旅人，了解雲水之都的迷人魅力！

君品酒店預約訂位請洽(02)2181-9999 轉雲軒/頤宮

饗宴內容