熱鬧過完春節後的首波美食盛事，即將在香格里拉台北遠東國際大飯店上海醉月樓(39F)展開！上海醉月樓特別於2019年2月27日至3月5日期間，熱情歡迎香格里拉武漢大酒店中餐行政主廚蒲凡超來台客座，蒲主廚以其精湛廚藝，在這春暖花開時節，為您展開一場既饒富時代韻味又別具創新特色的江城饗宴！不管是單點地方風味還是主廚精選套餐饗宴，道道特色佳餚必定能讓您齒唇留香，念念不忘，其中主廚特別推薦：宮廷秘製牛肉、宮廷碗碗香、鮑魚功夫湯、回味媽媽燒子雞、麻醬鳳尾卷…等，道地湖北武漢美食開春隆重呈現！
香格里拉武漢中餐行政主廚 蒲凡超
「不忘傳統的同時也要創新」，正是此次盛邀的蒲凡超主廚多年來的烹飪理念。武漢位於中國中部暨長江中游地區第一大城市，也是國家歷史文化名城，更有「九省通衢」的美譽。因優越的地理位置，蒲主廚融合了各式菜係如滿洲宮廷菜， 湖北菜，和本地特色佳餚讓過客體驗難忘的號滋味，也能讓出外的人們一解思鄉之情。從廚多年的他會在細節上做創意使之視覺衝擊感和味蕾衝擊感並重，這也更加適合現代人的味覺層次。他曾服務過的政要明星更是不盡其數，包含德國前總理施若德、朝鮮最高領導人金正恩、知名藝人貝克漢及莫文蔚等；而其精湛廚藝，此次攜手陣強堅容團隊造訪台灣，必將以一席藝術品般的武漢美饌驚豔饕客味蕾！
關於武漢料理
湖北菜又稱作荊菜或楚菜，即為中國十四大菜系之一。湖北菜乃由東周時期楚菜發展而來，其注重色香味的結合。而武漢菜是湖北菜中地方菜系之一。武漢菜選料嚴格，製作過程精細，且注重精細的刀工及火候拿捏，講究菜色上的配色和擺盤造型，其使用淡水魚鮮與煨湯技術更是獨樹一格。口味著重於鮮、嫩、柔、軟，菜品汁濃、芡亮及透味，以維持食材中本身營養成分為主，實乃湖北菜之精華。
絕世名宴必嚐推薦
宮廷秘製牛肉 NT$1280+10% /盤
該道菜餚是主廚推薦的滿洲宮廷菜色！其源自於主廚自身的滿洲背景而設計的美饌。精選美國進口牛肋骨，其特殊技法稱作「三進三出」，先以自製老滷水將牛肉滷上味，接著切片油炸，再以辛香料八角、桂皮等煸炒。口感外焦脆到酥，內細膩至嫩，這道深受武漢人喜愛的佳餚，相信也能擄獲台灣食客的味蕾！
宮廷碗碗香NT$580+10% /盤
北方開春時節必吃這道「包起來的幸福」，以祈求平安、斬斷厄運！選用野豬肉、新鮮青、紅辣椒以及土雞蛋，加入自製黃豆醬翻炒。經過不斷翻炒的土雞蛋四溢著濃郁的蛋香和鍋香味，配現攤薄餅包著吃，一口吃進滿足感！象徵新的一年，福氣滿滿！
鮑魚功夫湯NT$1,280+10% /壺
說到功夫菜，鮑魚功夫湯必定是不二之選！從食材到使用容器都極其講究！以肉質肥美的整粒新鮮鮑魚、老母雞、赤肉、火腿為食材，選用精製頂湯隔水燉上3至4小時而成，並用紗布過濾三次讓湯品清如茶，其器皿為有保溫功效的紫砂壺，湯頭鮮甜、回味醇厚且營養豐富，不僅適合寒冬進補，也是春天滋補的絕佳選擇！
回味媽媽燒子雞NT$680+10% /盤
這是一道屬於懷舊家鄉地方特色菜，以慰藉出外遊人們的思鄉佳餚。主廚特別選用珍珠雞，以家常做法，以生雞肉配上薑片、蒜子、蔥段、辣椒醬等慢火翻炒，以呈現母親總是用心為孩子們料理的味道。口味雖偏辣，但別具地方風味，值得細細品嘗，慈母之情，武漢之味。
麻醬鳳尾卷 NT$480+10% /盤
莫小看了這道涼菜，這正是將主廚的理念以中餐食材入菜、西式吃法的絕佳詮釋。選用無苦味、伴有清香甜味且營養含量較高的油麥菜，又名鳳凰菜，以冰水浸泡30分鐘使其口感更加清脆爽口，再佐主廚特製芝麻花生醬食用。口感鮮嫩清香，同時也保留蔬菜的營養價值，是道清新的開胃菜。
上海醉月樓營業時間：午餐11:30-14:30 / 晚餐 18:00-21:30
訂位專線：(02) 7711-2080 或線上訂位：http://t.cn/E5kJ6qW
香格里拉台北遠東國際大飯店地址：臺北市敦化南路二段201號，
電話：(02)2378-8888，網址：www.shangri-la.com/taipei。
