秋天Chefs Club Taipei首度迎來自開幕起的女主廚搭檔，美籍亞裔主廚Aisha Ibrahim 與研究與開發副主廚Samantha Beaird應邀來台駐店，自即日起至11月20日，客座停留為期六週。本次菜單中有90% 以上的食材來源來自台灣，因食材產地與時令季節的關係，本次有機會能嚐到主廚的隱藏版驚喜料理菜單，希望能將對季節萬物的饋贈與感謝傳遞給每一位前來品嘗的來賓。
被全球高級料理最具權威機構，有著廚藝界奧斯卡象徵的世界50最佳餐廳- 「The World’s 50 Best Restaurants」 讚譽為獨具風格的明日之星* – 「A Rising Star in Her Own Right」主廚Aisha Ibrahim自美國加州烹飪藍帶學院取得烹飪藝術學士畢業後，旋即被舊金山米其林二星餐廳Aqua延攬。不斷展現過人的才華，在24歲成為主廚，以加州當代料理為基底逐漸在國際間受到注目。
2010年前往東京祥雲龍吟客座，她的西式烹飪藍圖受到東方和食文化的激盪衝擊而產生了革命性的變化，日式懷石講求ㄉ極致的料理技法、呼應時令的季節感、講求提煉食材原味的umami，還有對食材的敬意與愛惜，更讓主廚Aisha Ibrahim在返回加州之後進入舊金山灣區Manresa廚房工作經歷有了巧妙的聯結，而後成為她創作的核心哲學。
跟隨當時已被譽為美國當代天廚的David Kinch，主廚Aisha Ibrahim 獲得了前所未有的啟蒙，對「永續性食物」展開真正的追求與實踐，致力於向大自然就地取材的創作與學習之路，並於任職期間獲得多位米其林名廚的賞賜與合作機會。2015年，她更為連續九年停留在米其林兩星的Manresa 成功摘下第三顆星，米其林評審員更在菜單上特別標記由她所負責烹調與設計的料理。
在2019年與擔任搭檔的Samantha Beaird共同創立Axis首家餐廳前，主廚Aisha Ibrahim 受西班牙籍名廚Eneko Atxa邀約至餐廳Azurmendi擔任行政主廚，期間屢獲多次國際獎項，除連續奪得米其林最高級三星殊榮外，被選為最具有永續性的餐廳，更成功拓點為其在泰國建立分店。剛滿33歲的她，年紀雖輕卻在世界上最棒的廚房、與最優秀的主廚團隊度過了大多數的時光。
在日本被視為「食慾之季」的秋天，鮮美的食材使得這個季節被視為一年之中最適合品嘗料理的時節，主廚Aisha Ibrahim對於台灣在地物產的豐饒活潑與多樣化感到非常驚嘆，秉持「食在地、吃當季」的理念，自十月初抵台便馬不停蹄實地親自走訪各處挑選當令最新鮮的食材，海鮮魚肉類包括有日本人稱之為「甘鯛」的馬頭魚、澎湖嘉鱲魚、台灣赤嘴蛤、屏東乳鴿、鮑魚、綠色農產蔬菜品則有晚香玉筍、台灣菱角、山蘇等。甜點由Samantha打理特選用台灣的洛神花、六腳落花生。此外這次更邀請了侍茶師以本次菜單設計了五款御茶，體驗餐茶搭配飲食的口感趣味。
