當義式美饌預見日式調酒，完美碰撞出前所未有的五感火花！台北文華東方酒店特別於2018年3月21日至24日（週三至週六）晚間6點至8點（第一場）、以及晚間8點半至10點半（第二場）推出「義饗天開的秘密」，由Bencotto義籍主廚洛里斯‧皮斯緹洛（Loris Pistillo）聯手「WA-SHU和酒」頂尖調酒師稻葉智章（Tomoaki Inaba）大玩跨界創意，精心打造5道式晚間套餐搭配5款杯杯驚豔的調酒，幻化出精彩絕倫的味覺饗宴！
負責設計此次菜單的Bencotto主廚洛里斯‧皮斯緹洛（Loris Pistillo）表示，一般到Bencotto用餐的賓客對於點用葡萄酒來佐餐是再熟悉不過，然而跳脫傳統、突破框架以調酒來搭配菜餚，不但能增進感官體驗，亦漸漸成為風潮。針對此次跨界饗宴所設計獨一無二的菜餚，是以綠意盎然的春天為靈感，刻畫出清新獨特的義大利美饌。主廚過往曾在日本工作過，此次饗宴特別運用熟悉的日本食材，像是北海道海膽、和牛、柚子等，搭配簡單卻純粹的日式調酒，激盪出無限驚嘆號，勢必顛覆饕客味蕾的想像！
而負責設計此次調酒的稻葉智章（Tomoaki Inaba），來自日本東京，十八歲入行，迄今已有二十多年經驗。偶然的機會讓他愛上台北這座不夜城，他把在東京、倫敦與蘇格蘭等地的酒吧、餐廳、釀造所、蒸餾所之工作經驗糅合，在列強環伺的台北東區開設日式酒吧「WA-SHU和酒」，希望藉由「WA-SHU和酒」來推廣面貌多樣的日本酒類。日本職人的精神在他的身上亦展露無疑，他以日本壽司極簡的純粹為精神，堅持自釀風味酒，酒吧內甚至設有小型的蒸餾器，就是為了要讓每一款風味酒流露最單純的原味。例如為這次饗宴設計的Dry Tomato Sake，即是以風乾蕃茄浸漬於日本清酒中製成風味酒，上桌前先溫熱至40°C，一入口便清楚嘗到醇厚的米香交雜著蕃茄酸香的滋味，巧妙呼應莫札瑞拉麵餃襯蕃茄澄清湯，讓人一試上癮。又例如White Coffee Tonic，他先將咖啡豆泡在日本燒酒中，之後再反覆蒸餾，讓酒精度上升且酒體更濃厚，上桌前再加入冰涼的通寧水，搭配主菜香煎宜蘭鴨胸及油封鴨腿有著令人意想不到的驚喜！
《義饗天開的秘密》義式美饌 X日式調酒
3月21至24日(週三至週六)晚間6點至8點（第一場）/ 晚間8點半至10點半（第二場）
Bencotto 義籍主廚洛里斯‧皮斯緹洛（Loris Pistillo）精心設計五道式晚間套餐搭配五款日式調酒，每位TWD 3,680+10%，詳細菜單如下：
義式龍蝦薄片佐北海道海膽
搭配 Lactic Acid Milk & Homemade Infused Plum Soda, Sake Base
莫札瑞拉麵餃襯蕃茄澄清湯、紐西蘭大螯蝦及羅勒
搭配 Dry Tomato Sake
栗子風味麵捲佐牛肝菌菇及日本和牛醬
搭配 Smoky Red Wine with Mushroom
香煎宜蘭鴨胸及油封鴨腿佐綜合時蔬及鴨肝醬汁
搭配 White Coffee Tonic
草莓慕斯佐柚香果凍和牛奶冰淇淋
搭配 Yuzu Sake Sour
每位僅需TWD 3,680+10%。每日席次有限，訂位請從速，詳情及訂位請洽(02)2715-6888。台北文華東方酒店Bencotto義大利餐廳地址為：台北市敦化北路158號6樓。
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