BELLAVITA寶麗廣塲自2009年開幕，締造國內百貨公司美食廣場的創舉，引進在國外已風行多年的生蠔吧OYSTER BAR結合專業的a³酒窖WINE CELLAR，打造全新高規格頂級酒窖生蠔吧。今年更藉由BELLAVITA 美食廣場的改裝計畫以全新風貌呈現給喜愛OYSTER BAR的饕客們，預計搶攻信義區美食版圖！不同於一般美食街快食導向的餐廳，現代摩登的設計風格賦予空間穩重、大器的格調，以吧台的形式讓饕客們享受悠閒自在的用餐氛圍，同時近距離觀賞師傅示範如何以精湛的技術打開生蠔，現場亦有專業酒師為親自為賓客挑選及搭配，提供全方面的服務，酒窖也體恤單杯者的需求，特別引進鮮飲機，完整保有開瓶時的香氣與原味，是品味人士不可或缺的時尚處所。
每週供應兩次空運來台的法國知名生蠔，每天維持六款生蠔供顧客選擇，並置放於攝氏4~5度間的環境保存，讓台灣饕客們品嚐極致新鮮的美味。精選來自法國各地的生蠔品種，包括著名法國吉拉多生蠔，還有波士頓龍蝦、法國波多爾魚子醬與其他推薦海產，讓饕客們品嚐來自大海的鮮美。生蠔肥腴豐滿，彈性中帶有爽脆的咬感，再搭配一杯冰涼的夏布利白酒(Chablis)或清新雅致的香檳，明亮的酸度與礦石氣息完美交融，美味程度足以撼動人心，就連著名作家海明威都曾在書中歌頌過生蠔的美味。除了現剝搭配檸檬生吃之外，還可用雞尾酒醬、法式紅酒醋汁等醬汁來享用。光吃生蠔不過癮的話，招牌XO醬龍蝦天使細麵也是饕客們的心頭好，不吃海鮮或生食的人也有「五香鴨胸薄片無花果沙拉」或「烤西班牙火腿松露風味乳酪三明治」等輕食開胃菜可以挑選。
生蠔的魅力不僅在口感豐富，更要體驗封存緊在閉蠔殼內那來自故鄉的海味，來a³酒窖生蠔吧點盤生蠔，選瓶心儀的酒款，享受一場流動的味蕾饗宴。歡慶開幕，11/16起至11/30活動期間，不限時段至a³酒窖生蠔吧用餐享任選三顆生蠔優惠價$980。
French Jet Oyster 法國空運生蠔
(1) 札斯卡亞生蠔TsarsKaya Oyster No.2
早期法國進貢給沙皇的生蠔，所以以俄文命名。蠔味爽口並有著甜美的奶油味。
(2)伊凱利生蠔Ecaille d’argent Oyster No.2
David Herve 家族的代表作，肉質脆爽入口後能感覺到大海的鹹味，但在咀嚼間發散出帶有清甜的水果香氣。
(3)法國黑珍珠Perle Noires No.2
在諾曼地猶他灣生長三年後再轉換到著名的貝隆河培養六個月，明顯的特徵為蠔肉較白但唇肉較黑，猶如黑夜裡的珍珠，餘韻帶清新礦物味。
(4)法國白珍珠生蠔Perle Blancher No.2
在諾曼地猶他灣生長三年後再轉換全歐最大的生蠔養殖場(Marennes Oleron)，裙邊和蠔身比較爽滑彈牙，回味甘甜。
(5)卡貝濃生蠔Royal Cabanon OYSTER No.2
特色在於蠔殼底部深，蠔肉飽滿厚質滑順，產量稀少且珍貴。
(6)法國吉拉多生蠔GILLARDEAU OYSTER No.2
Gillardeau 代表一個超過百年的生蠔養殖家族，是極少數以養殖者名稱命名的頂級生蠔。吉拉多肉質肥美結實，口感彈性有嚼勁，充滿海洋鮮味及生蠔的鮮甜香濃，更帶有些許的榛果味結尾，層次分明但卻又細膩融合。
(7)法國貝隆生蠔Belon Oyster-OO
外型為有特色的扁蠔，在深水裡生長長達3年便會移至Carantec水池做第一次的養殖，兩個月後換到著名的貝隆河中增肥。豐富的浮游生物與礦物質環境培養處出豐滿肥厚的爽脆口感。
夏布利白酒(Chablis)的葡萄產區為海底砂土質，
因此所釀製的葡萄酒嚐起來在微酸中會帶有貝類和礦石般的香氣，
不搶味的特性與生蠔搭配的相得益彰。
Joseph Drouhin / Chablis
NTD $350(杯)/1580(瓶)
aaa WINE CELLAR‧ OYSTER BAR
營業時間 / 11:00-22:00
訂位專線 / 02-8729-2731
地址 / 台北市信義區松仁路28號B2
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