日本的佐賀縣又被譽為「九州陶瓷之鄉」，有著4百年歷史的「有田燒」就是從佐賀的有田町出產，是日本歷史上最早的瓷器。加上古早時代都是經由伊萬里港輸出到各地，所以「有田燒」又被稱作「伊萬里燒」。
原先參考中國及朝鮮製瓷技術所發展出來的「有田燒」，雖已有一定技術水準，但一直不如景德窯知名。直到中國開始採取鎖國政策，停止一切物品輸出，讓無商機的中國商人開始將生意轉至「有田燒」上，將其大量輸出到外國，使「有田燒」開始受到亞洲、歐洲各國人士喜愛，不但品質水準被肯定，讓日製瓷器受到注目，其製作上的要求與精緻，也為瓷器界立下新的美學標準，風靡全世界。
本次「有田燒」幾家知名品牌應邀來台，說什麼也不能放過親眼見識極致工法的機會。當中令我印象最深刻的就是久保田稔製陶所中最著名的「久右エ門窯」(Kyuemon Gama)以及山本博文先生創立的「やま平窯」(Yamahei Gama)。
久保田稔製陶所於西元1975年創業，創業已超過40年，雖然在有田燒的歷史上可能只佔了一小部分，但這款驚為天人的「陶瓷纖維濾杯」可說是久右エ門窯的代表作，也是世界上唯一擁有此獨家技術的窯廠。
「陶瓷纖維濾杯」的原理是在製作時縝密計算每個細小濾孔的密度間隙，在液體通過時將分子重新排列，使得通過的液體味道變得更加圓潤香醇，無論是平常在喝的水或咖啡，經過濾杯後的確都有不同的口感。
但只有水跟咖啡就夠了嗎？久保田稔製陶所的工作人員補充說，此款陶器還可以拿來「醒酒」，當然不是指宿醉後的醒酒，而是加速紅酒中的香氣綻放，同時也讓單寧軟化，創造更佳口感。這個對於紅酒極為重要且費時的步驟，這款濾杯真能輕鬆做到？
經由現場工作人員協助，先試了尚未醒來的紅酒味道，不算差但的確有些許苦澀。接下來就是濾杯組合登場，下方白色杯子一如有田燒給人的傳統印象，兼具質感與美感，上面黑色濾杯有著特殊如帽狀的造型設計，看著紅酒透過濾杯一滴滴流入白色杯子，從工作人員手中接過，喝起來就如一股芳香的暖流，口感的確升級許多，「久右ェ門窯」這份誠摯想讓人品嚐更多美味的心意，我滿懷感激地喝下。
從「陶瓷纖維濾杯」中毋需濾紙、具重複使用的產品特性，就能看到「久右ェ門窯」珍惜與反饋大自然的用心。同時得知，他們也在不斷研發生產水栽綠植物的陶瓷器皿，更徹底實踐了「環保、機能、綠色」的品牌精神。在保有專業燒陶精神之餘，「久右ェ門窯」更融合了多重元素與現代意識，讓世界看到有田燒的無限可能。
另一個令人讚嘆的就是「やま平窯」。比「久右エ門窯」還早三年創業，當然也擁有著令人讚賞的技術，就是連歐洲人都甘拜下風的「Egg Shell」技術。「Egg Shell」是薄度僅有0.9mm的酒杯系列，器如其名，強調的就是這些杯子跟蛋殼一樣薄，透過光照射竟然能呈現出杯中液體的顏色，有著無限姿態。
在製造過程中，杯面一次次用手工刷出的紋理質地，彷彿古代長髮美女留下一層層的髮絲痕，看似纖弱卻無比堅硬。最厚與最薄之間，僅只有一釐米的差距，也證明了經過時代的考驗，「やま平窯」的技術不但歷久不衰，更精益求精，將本是實用的陶瓷器昇華成永恆的藝術品。
這次有幸可以親身體驗到三款「Egg Shell」的厲害，分別是紅酒杯「Kaori ”L”」、清酒杯「Kiwami」及啤酒杯「Tumbler」，三款杯子外型不盡相同，喝起來也各自有各自的風味。
紅酒杯「Kaori ”L”」不太像一般的紅酒杯有著細長的杯腳，反而是圓潤的造型，底座看起來相當穩重。也因為杯緣相當薄，猶如嘴唇觸感般溫柔，忘記在哪部品酒漫畫就有提到，杯子厚度的確會影響到品酒的口感，當第一滴入口時，一面感受到「Egg Shell」的纖細精緻，同時紅酒風味的豐厚也在口中完全綻放，非常令人驚艷。而裝入紅酒的「Kaori ”L”」在光線下，紅潤色澤在杯裡盪漾，可以想見若裝進不同顏色，必定更加風情萬種。
相較於「Kaori ”L”」，啤酒杯「Tumbler」瘦長的杯型也是讓人印象深刻，比起完全透明且厚重的啤酒杯，若有似無的金黃杯影令人期待，彷彿請你細細品嚐，切莫豪飲，用心體驗每款啤酒的口感。慢慢喝了幾口，果然不像以前只有清涼感，麥田幾乎就出現在眼前，顆粒如此清晰。放眼全世界，僅有「やま平窯」有辦法生產出這樣的酒杯，讓人讚嘆。
雖然日本清酒都是透明無色，倒在「Egg Shell」裡無法看見顏色變化，但也正因如此，裝著清酒的「Kiwami」反而有種古典美，比起大家慣用的清酒小圓杯或碟，「Kiwami」裡的清酒喝起來更加甘醇，舌尖在接觸瞬間就已完全感受，不用等到完全入口，這種全新型態的品酒方式，可以讓人好好將杯中物仔細品嚐。
如此經典的有田燒，實在非常迷人，快找個時間專程體驗「有田燒」的魅力吧！
