提倡健康生活，活在當下。天母美式餐廳- 初芽Sprout 用心製作來自大自然的恩賜，清爽的口味搭配在地好食材，讓每個人都能享受如陽光般的天然美食。
週末的午後覓到台北天母一家早午餐料理- 初芽Sprout，位在天母圓環的轉角處，像鄰居一般的融入在當地社區理。雖然處在交通方便的大路上，卻微妙的將入口隱身在花草間，沒有碩大的招牌，從外面只能看到位在二樓的戶外區域，有如尋寶般的探尋著來自大自然恩賜的美食
走上樓梯後映入眼簾的是周圍植物的綠意盎然。
可以看到酪梨與各類花草的小盆栽沿著樓梯一路蔓延到牆上，如同帶領進入這一個與自然共存的環境，感受初芽與自然飲食的連結。二樓的戶外座位區能夠透看到外面，享受遠離地面喧囂的世外桃源。
初芽採自助式點餐、入座。菜單、水、調味料、盤子、鐵吸管與餐具都由自己動手安排，像是回到自己家招待親朋好友。如需外帶，也可自行取用大小紙盒，能夠將初芽的美味帶回家。節省了店內服務人力，不另收服務費，將所有花費在最好的服務與食物的品質。原木與白色油漆牆面，保持原始自然風格外，更重要的是以一顆愛地球的心，提倡不過度浪費，珍惜資源。
一進門就有一張大長桌，講求美式的共桌實用文化，一個人的用餐時光雖然少了同行的朋友或家人，在自己獨處的時空裡，若有緣還能跟鄰座的人交換生活點滴，打破數位時代every man is an island的現代孤寂。
全家老小一起出門用餐，大長桌如同家中餐桌，讓用餐氣氛像在家一樣溫馨、愉快。樓下的用餐空間另外有給孩子們快樂玩耍的獨立空間，體貼爸媽用餐，更讓孩子們玩的無後顧之憂。
初芽愛大自然也關懷動物。除了讓我們吃到天然健康的美食外，初芽歡迎毛孩與家中成員度過每一個幸福的時光。
透明的備餐區與開放式的廚房區，可以看到所有食物準備的過程。少了餐廳會有的油膩，這裡一塵不染的衛生清潔環境，在還沒用餐就能感覺放心。初芽手工制作的甜點與沙拉配菜，還有季節推薦的酒品，都在這個區域展示著，在顧客點菜時能看到餐廳精心準備的餐點與絕佳搭配酒款推薦。
強調自然原始的初芽，餐點注重食材本身的風味，從麵團到醬料多為天然食材所調製，減少多餘的調味，不會造成身體負擔外，並保留食物的原味。
風格設定雖是美式餐廳，卻能看到初芽使用許多台灣當地食材，像是招牌之一的地瓜薯條搭配肉類三明治或漢堡，完美結合在地的好味道，讓每一道菜都能與這片土地與居民有強烈的結合。
早餐是初芽著名的料理選擇，平日8:30-11:30／假日8:30-14:00，隨餐附冰或熱咖啡/冰或熱紅茶/綠茶擇一。初芽特色的楓糖培根，淡淡的楓糖香氣配上烤的剛好又不油膩的培根，雖不同於一般焦脆的口感，邊緣略焦薄脆，保有培根肉質的彈性，如果你喜歡略微清爽的口味一定會喜歡。另外，切成薄片的馬鈴薯，與莓果自然微甜不粘稠的果醬，初芽用食物的原味創造出與眾不同的美式早餐。有機會的話一定要試試法式吐司，如果喜歡比較紮實飽足感，可以參考奶奶手工司康早餐，微硬帶嚼勁，另有一種風味。
每日特選湯品與主餐都會寫在黑板上，快來試試初芽所準備的當季食材好料理。
南瓜糙米湯，看起來是很多小孩或挑食大人的兩大天敵，但這杯南瓜湯沒有南瓜濃稠瓜的味道，卻多了水果的自然清淡香甜味，滑順好入口。烤的香脆表層略焦的麵包丁，麵團是由初芽自己發酵揉麵，吃起來的口感有些Q彈，吸了南瓜湯後仍不失嚼勁。
喝了一口，發現糙米已磨成碎粒，入口即化。比起白米，糙米有一種渾然天成的淳樸香氣更讓我喜歡，就好像被太陽照過後穀殼的酥脆，曬過後的烘焙味，暖暖的吃進胃裡，舌尖上留下麥子般的草香。
奶油番茄湯賣完，取代的是墨西哥塔塔番茄湯。微酸帶一點點墨西哥辣椒的嗆辣滋味，豐富的各類蔬菜、豆類以及碎肉塊，鮮豔豐富的色彩讓喝完這碗湯很有活力。
想要多吃點菜或是吃方便素的人，不可錯過以下兩款主菜：
墨西哥蔬菜玉米薄餅，內有滿滿的蘑菇、起司與菠菜的餡料，搭配自製的酸奶、鳳梨番茄洋蔥莎莎醬，與我最喜歡的酪梨醬。這道料理神奇般的讓菠菜的苦澀口味消失了，取而代之的是充滿水分與入口即化的口感。完美的一口就是將薄餅搭配三款特製醬料，獨特的酸甜味，配上細膩清爽的酪梨醬，食物與醬料融為一體，在口中化開變成來自大自然的滑順滋味。
綠怪獸三明治是初芽的招牌之一，據說也是演員鳳小岳必點的餐點。這一天剛好吐司賣完，店家讓我換成全麥小圓麵包，意外找到我的麵包新寵。小圓麵包的表面有燕麥與各類穀物，手工自製麵團讓麵包略帶嚼勁，順口與柔軟的Mozzarella Cheese、聖女番茄、酪梨與菠菜的組合，讓今天的綠怪獸吃起來更有層次感。蒜味地瓜薯條可說是最搶眼的配菜了，很有台灣味的地瓜，本身的自然甜味搭配表面少少些許的糖漿與大蒜調味，讓地瓜薯條甜中帶蒜鹽風味，這樣的口味只在初芽才吃的到，值得一試。
如果有閒暇空擋，一定要試試在櫥窗裡的蛋糕。非常喜歡濃而不膩的草莓起司蛋糕以及甜而不膩的楓糖蘋果蛋糕。
這一款草莓起司蛋糕有別於一般紐約起司蛋糕濃厚的單一口味，吃進嘴裡入口即化，與草莓與藍莓的水果香甜融合在一起，展現這款蛋糕富有層次的口感
楓糖蘋果蛋糕在鬆軟的蛋糕中加入蘋果粒與果乾，表層跟夾層都塗上甜而不膩的楓糖奶油，蛋糕上方撒上烤過的表層有楓糖漿的燕麥片，甜甜脆脆的口感，讓人無法忘懷。
要做出好料理，初芽相信對食物的瞭解，對自然的關懷，以及對環境的保護，善用萬物最原始的狀態，作出適合每個人的天然美味。
Sprout 初芽
https://www.facebook.com/SproutTianmu/
地址：台北市士林區中山北路7段31號／電話：02 2876 6080
營業時間：8:30-21:00，公休時間請以FB公佈為主。
