隨著科技進步，人們對於感官體驗的期待不斷提升。在這股潮流之下，餐飲不再只是味蕾的享受，而是進化為視覺、觸覺、聽覺與味覺交織的藝術。而 KANI LAB，正是將這股趨勢發揮到極致的代表。
這家位於韓國的海鮮餐廳，將「KANI」（日語中的「螃蟹」）與「LAB」（實驗室）結合，不僅專注於螃蟹料理，更透過 媒體藝術與料理的完美融合，重新定義「用餐」的體驗。
從日出到銀河，一場感官的探索之旅
踏入 KANI LAB，迎接你的不只是精緻美食，更是一場為時 三小時的感官旅程。這裡的媒體藝術由韓國知名互動媒體藝術團隊 SILO Lab 打造，以「海洋的天氣（Weather in the Ocean）」為主題，從 晨曦（Day Break） 的寧靜，到 日出（Sunrise） 的希望，隨後捲入 暴風雨（Wave Storm） 的狂野，再到 夕陽（Wake Up） 的餘暉，最終於 銀河（Milky Way） 的閃爍星光中收尾。
這些變幻莫測的光影與影像，不僅是對自然的致敬，更是對人生起伏的詮釋。當你品嚐一道道佳餚，彷彿也在這場視覺與味覺交錯的旅程中，感受著時間的流轉。
空間設計——將海洋帶進餐桌
為了讓每位來訪的客人都能沉浸在這場體驗中，KANI LAB 在空間設計上別具巧思。
- 波浪形水槽：入口處的水槽映照著燈光與影像，如同漂浮在波光粼粼的海面上。
- 幾何形餐桌：特殊設計確保任何角度都能欣賞媒體藝術的演出。
- 二樓觀景座位：全景視野讓你宛如置身於海中央，感受光影與美食的交織。
此外，門口的大型水槽中還展示了 當日捕獲的鮮活螃蟹，象徵 KANI LAB 對新鮮食材的堅持，也為即將展開的饗宴揭開序幕。
從藝術到味蕾——每一道菜都是一場表演
KANI LAB 的晚餐由 15 道料理 組成，菜單的設計完美呼應媒體藝術的 時間軸，從 晨曦（Day Break） 到 銀河（Milky Way），每道料理都在講述一個故事。
其中推薦幾道代表料理
Cocktail Popcorn
一款 橘子風味的冰淇淋，以 爆米花的造型 呈現，宛如晨曦初現的輕盈與活力。
Picnic
一道令人驚喜的 開胃小點，裝在野餐籃中，模仿遠航者的旅程。其中 白色小點心 由 番茄、佛手柑與魚子醬 製成，層豐富，每一口都像是對味覺的探索。
Birth of Pearl
安康魚肝、燻鰻魚、黑松露與洋蔥醬交織而成，濃郁而細膩，讓人回味無窮。
KFC（Kani Fried Crab）
這道料理不只是味覺的享受，更是一場互動體驗。在上菜前，客人需透過 氣球上的撲克牌提示 猜測食材，答案揭曉時，眼前出現的竟是一款 裝在炸雞紙盒中的「帝王蟹雞腿棒」，搭配黑蒜醬汁，完美復刻 韓式炸雞的經典風味。
Soup Noodles
上菜前，服務人員會 將水倒入裝滿乾冰的海藻碗，讓濃郁的海洋氣息瞬間瀰漫整個空間，宛如一場海霧之中的冒險。這道料理以 烏賊、鮮蝦、大麥、鹹蛋黃 為主，底部的麵條竟然是 烏賊 製成，Q 彈滑順，令人驚豔。
Crab Magic
這是一道 極簡卻極致的料理，沒有過多的調味，純粹以 帝王蟹腿與松露 呈現海鮮最原始的鮮甜。搭配如珍珠般圓潤的炸麵包，外酥內嫩，每一口都是驚喜。
當美食成為藝術，饗宴變成一場劇場體驗
KANI LAB 的每一道料理，不僅是廚師的巧手之作，更是 藝術與科技的結晶。從餐桌設計到上菜方式，每個細節都充滿 故事性與戲劇張力，讓用餐不再只是「吃飯」，而是一場視覺與味覺並行的 沉浸式體驗。
當美食遇上藝術，KANI LAB 將這兩者結合得 天衣無縫，創造出一場無與倫比的 感官盛宴。如果你對美食有更高的期待，這裡將會是你 前所未見的夢幻之地。
