隨著日落後的夜色漸暗，位於 The Four Seasons Aviara、也是裡面唯一一間的餐廳 Seasons Restaurant 漸漸湧起前往入內晚餐的人潮。Seasons Restaurant 總共分成會議廳、公眾區以及Chef Table以及酒吧四個空間 。在加州，假日邀朋友到家中一起晚餐是一件很平常的事情，Chef Table這個概念其實就是把家中的宴客帶去餐廳的意思，以12人為訂位單位，有專業主廚團隊悉心為您料理菜色，賓客可提前跟餐廳團隊說好活動的內容與想要的餐點菜色，主廚就會依照需求提供特製餐點或者佈置，且在享用餐點的同時，就可以近距離觀賞到主廚James Waters 和他的團隊在幕後匆匆忙忙地讓神奇菜餚變得生動與令人印象深刻的料理過程。或者也很推薦在進入座前來一杯當地特調，讓人在 Seasons Restaurant 品嚐每個空間、每個味蕾都是種榮譽！
Seasons Restaurant 為全天供應的餐廳：早餐、下午茶、晚餐與各式調酒都一應俱全，營業時間到晚上的10點鐘，想要三餐在這解決都不是問題。不過 Seasons Restaurant 雖提供精緻的餐點與調酒，但它仍以一種輕鬆的氛圍自居，如果喜歡戶外，可以享受眼前泳池的夜色與自然風，如果喜歡室內，也可透過大面落地窗的星空撒下，享受不受拘謹的享受精緻美食料理，也可以感受到溫馨且浪漫的獨家氛圍。
Seasons 餐廳的料理特色講究的是食材的新鮮，所以主廚團隊每週都會在農夫市集上嚴選品質最上等的食材直送餐廳，菜單也會跟著季節提供的內容變換，其實這個概念跟台灣很多 casuel fine dining 概念很像，使用當地小農食材如雲林的雞、屏東的洋蔥、宜蘭櫻桃鴨、太平洋海釣魚做料理，Seasons 餐廳即是嚴選聖地牙哥以及加州小農食材入菜並用創意的方式表現最美味的驚喜。
因去的時候剛巧碰上節慶，餐廳供了四道菜的情人節菜單以及單點主廚推薦料理做選擇。Seasons 餐廳也常依據季節作活動，如1月的聖地牙哥餐廳節、聖誕節、以及不定期的紅酒課程都是不同的選擇。
相信一開始大家對於美國料理的直接印象應該就是美國炸雞、冰淇淋漢堡等料理，隨著時間的更迭，美國名廚們把各種美國人原本不認識的食材，以自己獨特的料理觀呈現推上餐桌，所以同一道料理裡面包含很多的元素，如同美國就是一個大熔爐的特色展現，「新美式料理」一詞便是在這時出現，而 Seasons Restaurant 呈現的就是這ㄧ風格的派系料理。
Seasons 餐廳呈現溫暖的新美式感覺，木製的裝潢空間與夢幻的黃色燈泡點綴擺飾呈現讓人的視覺與味蕾都得到最高層次的榮耀，最後一定要來個甜點，替在聖地牙哥的最後夜晚做一個完美Ending。
Seasons Restaurant :https://www.facebook.com/FourSeasonsResidenceClubAviara/
