餐酒會！又來了！當得到參加餐酒會的機會時，總是讓人感到雀躍不已，透過這種社交活動及主題性的品酒分享，不只是學習到更多酒類專業知識，也深入了解了每種藏酒的故事。另外更重要的是，餐酒會設計了許多互動遊戲，像是猜題答對贈獎、相互分享想法等等…很適合相約幾個好友一同參與這樣的聚會，也可以增進朋友間的互動情誼。
此次介紹的酒藏是來自於北陸的天狗之舞，是石川縣白山市「車多酒造」的酒款品牌之一，聽說『天狗之舞』是希望天狗喝了之後會覺得美味而開心跳舞所命名。老闆是8代目(第8代傳人) ， 他們並不順應潮流製造流行的氣泡清酒，反而堅持使用傳統的清酒釀造方式，但是因為傳統做法跟現在隔幾百年，所以味道其實很不同了，早期在生酛製造過程中會用木櫂將米麴、蒸米等原料搗碎，讓米比較容易溶化，此一作業稱為「山卸」，隨著時代的進步，研究發現自然產生的米麴酵素可將酒米溶化，「山卸」作業可以「廢止」，因此目前維持傳統作法會用木櫂將米麴等原料搗碎的製法叫「生酛」，反之則稱為「山廢」，現在的清酒味道較濃郁厚實，百年前其實很清淡。非常適合加溫熱飲，寒冷的冬天喝上幾口，便會覺得十分溫暖。
「天狗之舞」是一款非常適合搭餐的清酒，有別於一般清酒會強調單獨品嚐時的口感滋味，天狗之舞更適合拿來搭配料理，襯托了這款清酒的價值，在此餐酒會上，也深刻地體驗到了料理與清酒的絕佳搭配。
除了主打的天狗之舞外，還有梅酒及五凜，五凛則是近年來新推出的清酒，口味更具清淡爽口，同樣相當適合搭餐。
五凜搭配的是生魚片、澳洲黑毛和牛及番茄壽喜燒。
而搭配天狗之舞的料理-螃蟹飯也相當特殊，裡頭那沱是 kani-miso，螃蟹味增，平時很少能品嚐到這般好料理。
最後一道甜點更是將梅酒加進果凍和甜點裡頭一起食用。
這次餐酒會活動中，設計了很多互動小遊戲，讓我們除了品酒品餐外，還能在遊戲中覺得十分好玩，其中在前菜裡頭的金箔是老闆從金澤特地帶來的，他們把金箔放在免洗筷袋子裡頭，每個客人自己抽出時再放在前菜上面完成這道菜的最後一道手續，互動性使得整場餐酒會高潮不斷，好吃又好玩。
參加完這次的餐酒會，又懷著滿足又開心的心情離開，除了料理與清酒的美味饗宴外，還可以透過很多互動的遊戲，讓整場活動更有趣，絕不會無聊，下次帶著三五好友一同前去參加吧！
JAZKO 提醒您 “飲酒過量，有礙健康”、”喝酒不開車，開車不喝酒”、”未滿十八請勿飲酒”
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