來自日本九州的拉麵凪NAGI拉麵店有著類似漫畫《拉麵王》的情節，創辦人生田智智在經營自己拉麵店前也曾秉著研發精神研究拉麵，經過多方嘗試終於熬製出屬於拉麵凪的獨門豚骨湯頭。
拉麵凪以濃厚的豚骨湯頭為基底發展出鎮店四大天王—原味豚王、墨魚黑王、辣味赤王以及青醬翠王，客人可依喜好自訂湯頭濃淡、麵條軟硬以及配菜。除此之外還有一款鎮店之寶—限定王。 富有研發精神的主廚除了研發出美味豚骨湯頭外，也希望能帶領顧客探索拉麵世界的無限可能，堅持每週推出不一樣特色風格拉麵，菜單上看不出來限定王的口味是什麼，必須親自詢問店家才能知道，頗有無菜單料理的趣味。目前台灣的分店有幾十種口味每週循環，而日本的本店則有上千種口味！限定王不限於日式口味，偶爾有機會吃到非常天馬行空的創意拉麵，令人驚喜無限。以下介紹六款冬季上市的限定王：
麥迪王
拉麵凪與麥迪肉品聯名推出的限定王，主打美式燒烤風味。使用麥迪昆美式餐廳最著名的燒烤牛胸肉片作為主軸，加上經典酸黃瓜和醃製洋蔥，以及麥迪昆特製煙燻粉，美式x日式的有趣組合！一次推出湯麵及乾麵兩種選擇，我個人推薦乾麵的部分。
湯麵中除了原本的叉燒外，另外附上了幾片麥迪昆燒烤牛胸肉，經過22小時慢火煙燻的牛胸肉香氣十足，撒在湯裡的煙燻粉也讓整碗湯頭變得辛香濃郁，小黃瓜和醃洋蔥此時扮演了重要的解膩角色，讓整體口感平衡。
乾麵的部分表現可圈可點，沒想到拉麵的麵條也很適合拌麵，將蓋在麵上的半熟蛋黃戳破，流動的蛋黃和麥迪昆燒烤肉丁琴瑟和鳴，辣椒沒有什麼辣度但大幅提升香氣，加上酸甜清爽的小黃瓜和醃洋蔥，身為台灣人應該很少有人能夠不被這種類肉燥麵吸引，再加上燒烤口味，太美味了。
除此之外，店員還推薦了進階吃法，料多實在的麥迪昆乾麵通常在吃完麵後還會剩下大量的肉醬，此時可以加點一碗白飯來搭配食用，道理同乾麵，這道類肉燥飯料理也深深擄獲我的心，超滿足！
番茄海老王
本週主打海陸風格，豚骨湯底加入了櫻花蝦油，拌入微辣的特製番茄肉球，櫻花香氣不斷在唇齒間流動，咬一口新鮮切片牛番茄，整碗麵只有一個字能形容：鮮美！
北海道王
本週寒流來襲，因此推出暖心拉麵。拉麵端上桌時，巴西里奶油在冒著熱氣、加入赤味噌的湯裏快速融化，一陣療癒感襲上心頭，奶油湯本身已足夠暖胃，再加上一匙拉麵凪的特色炎之辣醬，寒天中這碗香辣濃郁的拉麵帶來滿滿幸福感，配菜有黑胡椒豆芽菜、三色彩椒和甜玉米等帶有自然甜味的蔬菜，療癒度再上一層樓。
披薩王
當店員告知本週限定王是披薩王時，我心想：「廚師瘋了嗎？」這碗拉麵基本上已經超出大家對日式拉麵的認知了，像是美食生死鬥的戰賽一樣，要呈現義式披薩的風味又要以拉麵為主體，這碗麵隱藏了大量巧思。臘腸片、西洋菜與帕瑪森起司做為表面裝飾，點綴番茄丁、洋蔥丁、甜椒與黑橄欖等經典披薩配料。
拉麵麵體不適合進烤箱烹調，解決方法是用現煮太麵的溫度融化起司，整碗麵拌勻後吃起來竟然真的很有披薩感，店家還貼心的附上了tabasco辣醬提味。這算是我這輩子最奇特的拉麵體驗了，拋棄既有的拉麵框架，巧妙結合義式披薩食材，本週限定王驚喜滿分！
赤味噌王
赤味噌加豚骨湯底的經典組合，赤王肉球上撒上一大片蒜酥起司辣粉，辣度等級是炎之醬3辛的程度！我的吃辣能力偏弱，一碗拉麵吃得淚流滿面，推薦給喜歡吃辣的朋友。
薑味噌王
濃郁味噌豚骨湯底和薑的有趣結合，搭配大量蔬菜，養生又健康。
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