東倫敦巷弄間除了街頭塗鴉，更有著各有特色的獨立商店值得探訪，是筆者經常選擇城市散步的一個區域。Pachamama East就座落在東區一間翻新的磚牆大樓裡，完全不浮誇的門面，一走進去就被自然不做作的裝潢吸引，門口招待人員親切不落俗氣的招呼，瞬間就讓人放鬆下來。
依照先前的經驗，秘魯菜和中餐點菜方式類似，菜色和份量都設計讓多人一起分享食用。服務生一邊手腳俐落地幫我們上Pisco Sour，一種秘魯傳統的雞尾酒，一邊建議一個人可點兩三份小菜；我們來的時段因為還有早午餐的選擇，所以多了各種口味的鬆餅，若是要點鬆餅的話可以建議其他的菜色少點一點。
另外，對祕魯菜不熟悉的話，這邊的服務生都相當熱情，跟他們詢問做推薦都不是問題。
說到秘魯料理，最為大眾熟知的可以說是生魚沙拉Ceviche了。我們今天點的生鱸魚用了秘魯傳統柑橘底的醬汁，又稱Tiger’s Milk醃製成，還另外加入醬油做了點變化，增添了醍醐味；再用海苔和白芝麻裝飾，有種淡淡地日式風情。
這道歸類在開胃菜的豬肉料理，雖然是源自秘魯的平民菜式，卻意外很合我這個東方人的胃口。表皮烤得香脆，五花豬肚肉肥瘦合勻入口即散，偏鹹帶點微辣的調味讓人很想來一碗白飯或搭配啤酒享用。
接下來這道菜是店內每個服務生都大肆讚賞的餐點。
抱子甘藍烤到焦香，用魚露醋醬調味，一上桌就香氣四溢，是會讓人不自覺一口接著一口的美味，可以理解為什麼會被餐廳大力推薦。
值得一提的是，抱子甘藍在英國是聖誕節餐桌上極為普通的蔬菜定番，還是很多小朋友挑食的第一選擇。Pachamama卻輕鬆地翻轉了這樣的形象，讓這道青蔬菜式成為我們今日最喜歡的一道。
海鮮方面除了Ceviche，我們還嘗試了一道烤章魚腳佐黑藜麥。章魚腳彈牙不過熟，黑藜麥的份量相當地大方，由於是用奶油烹煮，口味濃郁甚至到讓人覺得有些膩口的程度。
除了開胃菜的豬肉，我們還點了一道烤羊肉。這道除了也是表層香脆，羊肉還用味僧醃製了三天，肉質柔嫩且相當入味，青椒製成的綠醬非常清新解膩，增加了整道菜的口味層次。
最後這道是茄子沙拉，是將特製醬汁醃製過的茄子煎到焦糖化，不但表面脆香增添口感，甜鹹交雜的滋味點綴上花生碎粒，又是一道好下飯的料理。
Pachamama East早午餐時段限定的蕃薯或藜麥鬆餅很特別，有三種鹹口味，四種甜口味給來客選擇。鹹食部分有最近很流行的炸雞和川味辣醬，光是聽了就讓人垂涎三尺，只能留待下次來訪再來嘗試；我們最後決定點秘魯產巧克力加上烤藜麥冰淇淋的藜麥鬆餅當作餐後甜點品嘗。
藜麥麵粉製成的鬆餅，口感意外地鬆軟，相當自然有機，吃得出來沒有任何其它人工添加物；而秘魯的巧克力早已耳聞其高品質，果真香濃滑順，加上不過甜的烤藜麥冰淇淋，著實幫本次的用餐劃下美好的句點。
除了今日嘗試過的菜式，又細讀了一下菜單，更確認他們是以秘魯料理和食材為底，搭配上遠東口味作為靈感開發出來的餐點，因此可以看到許多亞洲料理會出現的醬料或食材，諸如醬油、味噌或四川辣椒等等，非常地創新。Pachamama在市中心也有一家店，相信這間是因為在東倫敦所以才以East作為稱呼，然而這又回應了這家分店的餐點特色，相信不是巧合。
Pachamama在印加文化中是大地之母，是帶來收穫和豐饒的女神。Pachamama餐廳結合這樣傳統的概念，將其轉化呈現在料理、服務、裝潢和氣氛中；然而Panchamama East熱情大方，不矯揉造作，不只味覺上有了斬新的體驗，還讓人有種只是散步到朋友家用餐般的輕鬆情緒，可說是這間店獨特的賣點。
