Myrtos by Asimakis 座落於倫敦西南區的 South Kensington地區，South Kensington 也以它的典雅街景、林蔭巷弄、與咖啡館文化聞名。附近滿是白色或奶油色的維多利亞式住宅、典型倫敦磚牆排屋 (Terraced houses)，還有許多戶外座椅、可看人來人往的小酒吧與高級餐廳。正是坐落在倫敦熱情洋溢的心臟地帶，踏進 Myrtos by Asimakis 的那一刻，彷彿就像踏上一段直抵希臘靈魂的饗宴旅程。
主廚 Asimakis Chaniotis 出生於希臘雅典，童年幾乎每個夏天都在凱法洛尼亞島的 Myrtos 海灘渡過，與家人和朋友一起釣魚、狩獵、採野菜與野菇。
Myrtos 海灘經常被票選為歐洲最美的海灘之一，整個海灣像極了一只巨大的白色新月，海水從近岸的晶瑩淺藍漸漸推移到遠處的深藍，顏色層層疊疊，美到讓人暫時忘記時間。
主廚 Asimakis Chaniotis說道，這片海灘承載了他所有最純粹的回憶，也啟發了他對食物的熱愛──那些與家人分享的美好時光，成為他想要透過料理傳遞的情感與價值。
Asimakis Chaniotis 曾任倫敦知名餐廳 Pied à Terre 的行政主廚，長年維持其米其林星級水準。在 Myrtos，他將嚴謹法式技藝結合自小熟悉的捕魚、醃製、草本採集與家庭料理傳統，每道菜都是對希臘與童年的溫柔致敬。
「I want people to feel at home. To experience Greek hospitality at its most authentic. To sit around the table, share dishes, raise glasses, and laugh loudly. That’s what eating at Myrtos is all about.」
我希望每位來到這裡的人，都能感覺像回到家一樣。
在這裡體驗到最真實的希臘式待客之道──圍坐在餐桌邊，一起分食盤中菜、舉杯、開懷大笑。 這就是我想在 Myrtos 呈現的全部。對 Asimakis Chaniotis 來說，這間餐廳並不只是把希臘菜搬到倫敦，而是把「家」的氛圍帶到每一位客人面前。從開胃小碟到共享大盤主菜，他希望大家都能自在地伸手分食，像在自己家裡那樣親切自然。
A menu inspired by Greece and its beautiful isles, mainland, mountains and tradition.
「一份菜單靈感來自希臘及其美麗的島嶼、內陸、山脈與傳統。」
Bread Basket – to share – Pita, sourdough loaf, ladopsomo
開胃前菜，我們以雞尾酒開場，搭配著由三種經典希臘麵包組成的麵包籃，Pita 是希臘與整個東地中海地區經典的扁麵包之一，幾乎每張餐桌都少不了它的身影。它通常被烤得輕薄且柔軟，有時會在上桌前刷上一點橄欖油、灑些奧勒岡香料，再輕輕烤到表面微焦，口感絕佳。
在希臘，Pita 不只是夾 souvlaki（串烤肉）用，更是沾塔拉瑪醬（魚子醬）、鷹嘴豆泥（Hummus）或番茄醬汁的好幫手。柔軟卻帶彈性的質地，讓它可以輕易捲起，將所有食材與醬汁一口送進嘴裡。
第二種是Sourdough Loaf麵包，Sourdough是一種酸種麵包，雖起源並不限於希臘，但酸種發酵早在古希臘時期就已經被廣泛使用，至今在現代希臘餐廳裡，Sourdough Loaf 常以樸實但溫暖的方式呈現，外殼烤得金黃酥脆，內部氣孔大、口感略帶嚼勁。 微酸的麵體，搭配橄欖油、海鹽是絕配，也非常適合拿來蘸盤底那混合了番茄汁、橄欖油與肉汁的精華。
Ladopsomo 在希臘語中意思就是 「橄欖油麵包」（ladi=油，psomi=麵包）。它是一種鄉村風格的厚型麵包，吃起來較有飽足感。通常在出爐後趁熱淋上大量初榨橄欖油，撒上奧勒岡與海鹽，有時甚至直接鋪上菲達起司與橄欖。
因此它既像麵包，也像一道小小的前菜拼盤，是希臘當地農村家庭，習慣用來招待客人的溫暖方式。咬下去時，外層帶點酥，內裡鬆軟，油香、鹽香與香草香在口中交融，帶出一種單純卻難忘的風味。
Prawn Saganaki
「Saganaki」是一種典型的希臘料理方式，它的名字來自於烹調這道菜用的小雙耳平底鍋，叫做 σαγανάκι (saganaki)。早期最經典的 saganaki，通常是使用羊奶起司（像 Kefalotyri 或 Graviera）裹粉後乾煎，煎到表面金黃酥脆、內裡微微融化。這道簡單的 Cheese Saganaki，幾乎是每家 Tavern（小酒館）必備的下酒菜。
隨著時間，希臘人將這種小鍋技法延伸到海鮮上，特別是沿海漁村的漁夫們，用當天捕撈的新鮮蝦子或貽貝，搭配家常番茄醬、香料、洋蔥大蒜、以及菲達起司，做成了熱氣蒸騰、鹹香濃烈的 Prawn Saganaki。
在希臘，這道菜不只是吃，更是一種「讓步調慢下來」的理由。在步調繁忙的倫敦市區能能夠吃到這道菜，彷彿身處希臘海邊小酒館般的愜意呢。Prawn Saganaki 熱氣瀰漫的番茄香與菲達起司的鹹鮮會挑動著食慾，在喚醒味蕾的同時，也像是與人們訴說著，善用最簡單的食材，就能把海洋與土地的故事都端上桌，我拿了塊麵包沾著剩下的富有鮮蝦精華的醬汁，捨不得浪費掉盤裡最後一點一滴的希臘熱情。
Carlingford Oysters
此品種的生蠔來自愛爾蘭與北愛爾蘭交界的 Carlingford Lough，一座宛如水晶碗般寧靜的峽灣。因為這裡鹹淡水交匯，水質特別純淨，帶來獨特的礦物質比例，使得在這片海域慢慢養成的牡蠣，貝殼堅實、肉質飽滿，並擁有細膩如石灰岩礦石般的鹹感。
搭配Cucumber granita 黃瓜冰沙與檸檬，黃瓜的甘甜與冰涼幫助收束蠔的鹹鮮，檸檬的酸度也是恰到好處，不得不提到Cucumber granita 雖然簡單但卻有畫龍點睛之妙，把新鮮黃瓜打成果泥，調和少許檸檬汁與海鹽，再放進冰箱裡慢慢凍結，經過幾次重複，黃瓜汁就變成了晶瑩剔透的冰晶。
Carlingford 生蠔沒有一般人想像的厚重海味，反而像天然礦泉水般純淨，鹹度柔和且適中，帶著淡雅的黃瓜與檸檬香氣，清透不黏膩，適逢熱浪時期的倫敦那種沁涼，就像把倫敦的溽熱暫時遺忘在身後，口中也像用海風替味蕾灑了一點輕盈的沁涼冰霜。
Kefalonian Organic Sea Bass – Salt-baked, extra virgin olive oil, lemon
主餐我們選擇來自 Myrtos 餐廳嚴選 Kefalonian風味的有機海鱸魚，它完美成就了食材純粹滋味的希臘式禮讚。
Kefalonia 是希臘愛奧尼亞海上最大的島嶼，以碧藍透亮的海水、懸崖海灘（像著名的 Myrtos Beach便是知名景點），以及其悠閒的漁村生活聞名。Kefalonia 的海域水質潔淨、鹽分與礦物質比例特殊，讓那裡的魚類肉質特別細嫩、帶著乾淨的礦石海味。
整尾海鱸魚先以海鹽包覆，放進烤箱裡慢慢烤熟。上桌時，專業且親切的餐廳經理悉心提供了桌邊服務，協助客人更輕鬆地享用最道地的海鮮料理，俐落地剝開鹽殼，此時熱氣一下子散開，帶出新鮮軟嫩的魚肉最真實的香氣。初榨橄欖油輕輕淋上，接著擠上幾滴檸檬，沒有多餘的醬料，也不需要過度裝飾。入口時，你會先嚐到檸檬的清爽，然後是細緻多汁的魚肉在舌尖慢慢散開，最後才浮現一抹來自愛奧尼亞海的鹹鮮。
這道菜最大的奢華，便在於它的低調與毫不過份鋪張，反而卻能把食材的質地展現到極致，留給你慢慢品嚐魚本身充滿海洋氣息的微妙餘韻，對我來說，這是一道會讓人放下刀叉，慢慢細嚼的海鮮料理，一種返璞歸真的美好滋味。
Myrtos的嚴選酒單，也延續了主廚 Asimakis Chaniotis 想把希臘帶到倫敦的理念，重點放在精選來自希臘本土與島嶼的小酒莊產品。他們特別挑選了許多有機或小產區的酒款，像是來自阿提卡（Attica）的 Savatiano、克里特島（Crete）的 Roussanne，還有經典的 Agiorgitiko 紅酒與風味層次豐富的橙酒，讓人能在一杯裡喝見希臘多樣的風土。整體來說，Myrtos 的酒類選品與當季菜單緊密結合，不論是搭配前菜海鮮小品還是鹽烤鱸魚，都能找到相呼應的酒款或調酒，讓整頓飯更有層次。
Galaktoboureko – Semolina custard, phyllo, strawberries, icing sugar
Galaktoboureko也是一道非常經典的希臘甜點，可以算是希臘家家戶戶都熟悉的「奶香酥皮蛋糕」。香草調味的粗粒麥粉做成的卡士達蛋奶醬（semolina custard） 包進多層薄如紙的菲羅酥皮裡。烤到金黃酥脆後，再趁熱淋上糖漿，讓外層酥皮帶著脆感卻微微黏著甜香，裡面則是柔軟、帶顆粒口感的奶香卡士達，撒上如白雪一般來的糖粉來裝飾點綴，層層都吃得到鮮甜多汁的草莓，讓整體吃起來不會膩口，無論是顏值或是口味都是讓人少女心噴發的一道經典甜點。
Portokalopita – Orange syrup soaked phyllo cake, kaimaki ice cream
在 Myrtos，在餐後享用著 Portokalopita 幾乎是一首甜點寫給專屬於希臘陽光的詩。當我問餐廳經理有哪一道甜點最能代表希臘，她二話不說地向我推薦了這道非常經典的希臘甜點。名字直接翻譯就是 「橙子蛋糕」（portokali = 橙子，pita = 餅/蛋糕）。它的特別之處在於不是用一般的麵粉糊，而是用切碎的菲羅酥皮（phyllo）與蛋奶、橙汁混合在一起烘烤。烤好後再澆上用大量新鮮柳橙汁和糖熬煮的糖漿，讓整個蛋糕吸得飽飽，吃起來濕潤、帶著明亮的柑橘香氣。
在希臘，Portokalopita 通常會在家族聚會或朋友來訪時端上桌會享用的甜點，另外也放上了一球Kaimaki 冰淇淋，這也是希臘非常傳統、帶點特別在地風味的冰淇淋。它的名字來自土耳其語「kaymak」，原本意思是奶油表面結成的那層綿密厚膜，用來形容它柔軟、拉絲的細緻質地。
吃起來的口感，不像一般冰淇淋那麼容易化開，入口後的口感稍微黏彈綿密，有點類似融化比較慢、較濃稠的雪糕，香味相當有層次，帶著一點松脂與淡奶甜，會讓第一次吃的人非常驚驗，是一道讓人吃了心情會明亮起來的一道甜點呢。
走出 Myrtos 時，心裡留下的是一種滿心歡喜的滿足感。主廚 Asimakis Chaniotis的料理方式保留高級食材的原汁原味，在每個細節裡都表現得極其到位，在每道料理都展現了對食材的尊重與克制的巧思。服務團隊的品質與節奏也恰如其分，讓整場用餐感受保有輕鬆愉悅的感受。
在 Myrtos 用餐，好像短暫離開了倫敦日常的繁忙步伐，瞬間去到一個有海風吹拂的地方。所有味覺上的驚喜都不浮誇，而是用最天然的方式提醒你，好的食物應該就是如此：純淨、誠實，並且帶來些許想像空間。這裡不只讓人吃得愉快，有種「被好好照顧」到的感覺，不只是提供美味，更是營造一種讓人放鬆信任的用餐環境， Myrtos絕對倫敦市中心值得品味再三的好地方。
