2021年於台中創立，隸屬於風間餐飲集團的韓式料理品牌「FOND訪 韓國傳統豆腐鍋」主打正宗道地的韓式豆腐鍋、韓式炸雞、海鮮煎餅、石鍋拌飯、辣年糕等韓國經典美食，卻以平實可親的價格並結合時下最流行的打卡風潮，打造時尚感獨具的韓式料理店，並陸續進駐台中老虎城、台中勤美、及新竹竹北地區。
看好國境開放、餐飲商機復甦，一手打造「FOND訪 韓國傳統豆腐鍋」的風間餐飲集團創辦人陳冠名即表示，2023年初除了將以型態更多元的二代店型進駐台中三井Lalaport購物中心之外，連鎖加盟的規劃也已在進行當中，積極展店的企圖心，也意味著明年的餐飲市場將可預期有更多業者重返戰場大施拳腳。
除此之外，風間集團旗下另一燒肉品牌「燒肉風間」則以劇場式空間，並結合日、義、法式等餐飲手法，將日本A5等級近江和牛演繹出和牛燒肉飯、法式澄清牛肉湯、牛肉卷等菜式。而「燒肉風間」公益店與老虎城店也同步推出全新套餐「Feast家友限定．極致饗宴」。
讓顧客可一次品嘗和牛臀肉上蓋、板腱、紐約客等油脂豐富或適中部位，也有薄切、塊燒穿插搭配，讓品牌主打的關西流版圖更趨完整。
傳統韓式豆腐鍋 自醃泡菜風味正宗
「FOND訪」雖強調是以正宗韓式豆腐鍋為主軸，但店內不僅結合創意調酒、讓上門吃飯的顧客也能配酒小酌，旗下三家分店之主視覺牆並延請在地藝術家作畫，以風格互異的FOND女郎吸引時下年輕人目光。像是台中老虎城店以「優雅吃播」呈現輕鬆感、勤美店「打碟DJ」則呼應霓虹燈光及宛如夜店的時尚氛圍，而「竹北店」則以「酌飲調酒」輔以幽暗燈光讓顧客放鬆小酌，也成為前來用餐的年輕顧客打卡拍照的熱點。
忠實呈現韓國菜必有的豆腐湯鍋、米飯與小菜的飲食精髓，「FOND訪」每桌皆免費奉上六小碟並可無限續點的韓式小菜；最受顧客歡迎的「經典豆腐鍋」以牛骨高湯為基底，並加入正宗韓式辣醬與韓國頂級辣椒粉、湯醬油、麻油等手工慢炒出香，更有蛤蜊、鮮蝦、牡蠣與花枝等海鮮，更為湯底增添海味甘醇，帶來底蘊陳厚又濃郁的風味。
而看似平凡的豆腐，則選用韓式傳統條狀豆腐烹煮，豆香味濃且不易散，更能完整吸取香辣湯汁精華，加上獨家自製自醃的陳年韓式泡菜，天然出酸又溫潤的滋味融入湯底，為湯頭帶來酸香迷人的底蘊，酸香微辣，在寒冷的冬夜裡吃來特別過癮。
風間餐飲集團創辦人陳冠名表示：「由於家中長輩為韓國人，因此店內多道菜色皆遵循傳統韓式口味，僅微調辣度與鹹度之外，並堅持辛香料、調味料、青瓷杯碗、餐具等皆自韓國進口，讓顧客能感受有別坊間的正宗韓國味。」即便是不吃辣的顧客，亦有豆香甘醇溫和的「海鮮大醬鍋」，以及專為素食者供應之「野蔬豆腐鍋」可選擇，讓喜愛韓國菜的顧客都能大啖美味。
水梨牛小排肉嫩甜口、超厚海鮮煎餅吃貨必點
除了豆腐鍋之外，人氣菜色包含「水梨風味牛小排」、「海鮮煎餅」、「人蔘雞」與「韓式炸雞」等。以新鮮水梨、洋蔥、蔥蒜、韓式醬油製成的醃肉醬，是醃漬「水梨風味牛小排」的靈魂底醬，以水果天然甘甜帶來爽口感，燒烤後鹹甜軟嫩，亦能包覆於生菜葉中佐搭味噌醬、蒜片、青龍椒等感受不同吃法。
「海鮮煎餅」則能吃到鮮蝦、花枝、蔥段、洋蔥與紅蘿蔔絲等內餡，餅皮更特意增厚帶來飽滿口感，香煎至外皮酥脆、內裡蓬鬆的質地，與韓式傳統的「藥念醬」沾食享用，每口都吃得到豐富餡料的滋味尤其滿足。
採45天小春雞製作的「人蔘雞」，則於雞腹中塞入糯米、人蔘、松子、紅棗、枸杞、栗子等慢燉而成，湯底因糯米帶來稠滑為黏的膠質口感外，雞隻則輕輕一撥即骨肉分離，雞湯中並有淡雅蔘香，入口回甘又暖身。
受年輕人喜愛的「韓式炸雞」，則選雞中翅與翅腿裹粉炸酥，包含多達七種以上的醬料口味可供選擇；「經典辣味」香甜微辣、獨家配方「洋釀」鹹甜交織；「蜂蜜蒜香」則蜜香甜口、蒜香隱約。「熔岩起司」有莫札瑞拉起司濃香牽絲，「青蔥醬」酸甜爽口，並有如「麻辣」、「泰式」等口味讓人想一吃再吃。
圍爐年菜吹韓風 人氣精選菜一次上桌
也為體恤忙於工作、無暇準備年菜的現代人，「FOND訪 韓國傳統豆腐鍋」也帶來韓式風味的圍爐年菜。聯合旗下台中老虎城、台中勤美、及竹北三家店，於1/18~1/29期間集結店內人氣料理—傳統豆腐鍋(任選二款)、水梨風味牛小排、辣年糕、奶油起司地瓜、海鮮煎餅、人蔘雞、韓式炸雞，附甜點及200元以內飲料，推出四人新春團圓套餐。
原價5071元、歡聚價3888元，約原價77折的超值價格，不僅可吃到韓國春節必享的煎餅及年糕，以及華人過年餐桌上必有的全雞料理，辣中帶甜且風味濃厚，撫慰人心又療癒。
