“Farm to Table”，從農場到餐桌的健康飲食文化，已於幾年前便開始風靡盛行於洛杉磯這個崇尚養生健康的城市，而位於加州比佛利中心的Farmhouse，更是一間提供 “Seed-to-Plate” 而出名的農業原生態餐廳。
Farmhouse 的行政主廚 Nathan Peitso 除了共同制定店內的菜單之外，更是追溯至食材上游的供應鏈，直接與自家的農場或是該地區的頂級農場合作，以供應餐廳最優質新鮮而充滿活力的當令食材。
Butternut Squash Soup
由農場直送且正值產季的胡桃南瓜濃湯，是餐廳服務生毫不猶豫地直接推薦最不能錯過的開胃湯品。一般餐廳的南瓜濃湯常見乾淨樸素樣，而 Farmhouse 的胡桃南瓜濃湯散落著滿滿的餡料，南瓜鮮甜的新鮮南瓜籽、碾碎的蔓越莓果乾和鼠尾草，替這碗南瓜濃湯在口感上多了不少豐富的搭配性。尤其搭配蔓越梅果乾，使得本質已經帶有綿滑南瓜香甜的風味中又輕輕碰撞了一絲莓果類獨有的清新酸甜。從湯品的濃稠度更可以吃出 Farmhouse 大量使用了新鮮南瓜的誠意。
Shaved Brussel Salad
既為一間主打健康原生態的農場餐廳，葉菜類沙拉勢必為菜單上基本又關鍵的一道。這道沙拉十分討喜，別於一般對於沙拉總是以大片脆綠葉直接盛盤的印象，Farmhouse 這道沙拉將所有新鮮葉菜整齊地剁碎，和最上層的起司刨片一致，淋上溫熱橄欖油及紅酒醋等簡單清爽調味。入口沒有傳統生菜沙拉的冰冷感，取而代之的是一股帶著新鮮葉菜清甜的溫厚感，搭配著醬汁溫潤的酸，是一道非生菜愛好者也會驚艷和接受的沙拉口感和溫度。
Prime Rib Sandwich
先以美國原產地Prime等級的Rib部位整大塊一併放進烤箱，使用時再切成薄片，這個做法能夠依然保有牛肉中間的軟嫩粉紅與肉汁，同時又有外層牛肉經過烘烤後的油脂香氣，亦是適合夾在漢堡中間的厚薄度。
Beer-Battered Cod Sandwich
Beer-Battered Cod Sandwich假如來美國已經吃膩美國牛，推薦可以嘗試這道鱈魚漢堡。佐以檸檬汁入味的蒜泥美乃滋蛋黃醬，搭配鱈魚帶有厚度的鮮嫩口感，十分對味又解膩，即使是酥炸過後的鱈魚吃起來也不覺得負擔，酸酸的蛋黃醬讓人一口接著一口。
Margherita Pizza
Farmhouse 的窯燒瑪格麗特Pizza，以橡木和杏樹作為炭烤的木材，讓這個窯烤出來的 Pizza 都多了一分濃烈而迷人的木頭燻香味。上層的鋪料即使是簡單的蕃茄羅勒，依然不隨便，能夠吃到絲毫未添加人工醬料的新鮮食材獨有的清甜番茄酸。
8500 Beverly Blvd #113, Los Angeles, CA 90048
Hours
Monday – Thursday: 11:30am to 10:00pm
Friday: 11:30am to 11:00pm
Saturday : 11:00am to 11:00pm
Sunday: 11:00am to 10:00pm
