BOA Steakhouse 主要是以美式經典菜色融合廚師的新意，創作出一道道菜單上能見度極高，卻在味道上令人耳目一新的美式料理。
BOA Steakhouse 的店內裝潢走的是一種平易近人的美式摩登感，稱不上奢華，現代簡約感的擺設，輕鬆的氛圍，自然清晰的大量採光，讓人很迅速地能夠被這股彷彿只屬於Santa Monica的愜意感染。
菜單則會跟隨著季節更替，廚師與不同時令食材上的啟發激盪，重新調整及更換。
Buffalo Cauliflower Wings
以美式經典的水牛城辣雞翅為基本概念，將傳統使用雞翅的部分更換成白花椰菜，表面灑有藍紋起司碎末。而原本常見放在一旁配的芹菜直接切成薄片，鋪於底層的藍紋香草酸奶醬，以厚實的優格口感包覆了Baffalo醬汁中白醋所帶出的酸味，十分對味。
Meatballs
這道開胃菜的原型是沿用傳統義大利番茄醬肉球，但是在肉球的食材上選擇了美式和牛品種，咬下去仍帶有些微彈性的口感，豐富的肉汁與 Pomodoro Sauce 溫熱而輕盈的番茄酸。一旁刻意烤到帶焦香味的巧巴達麵包，經典的脆邊，蘸上醬汁順口又開胃。
Green Eggs & Ham
在菜單上看到 Green Eggs 感到新奇而點了這道。端上桌的是潔白的剖半水煮蛋白，蛋黃的部分換成餐廳自製的餡料，以清爽的羅勒香草打成泥狀填入蛋白，最上層再以一小片風乾的火腿脆片點綴。層次上由羅勒泥的綿密到嫩滑的水煮蛋白，最後則會融入火腿片所帶來的薄脆片口感。巧妙地將常見的食材換個搭配又是一道不過度複雜，清爽健康的前菜。
Beet Salad
甜菜根沙拉在美國是一道十分常見的沙拉，搭配鮮綠的芝麻葉、橄欖油、羊奶優格醬以及鮮橙片，與煮到透芯鮮甜的甜菜根塊共同組成一道爽口沒有負擔感的鮮豔沙拉盤。
Smoked American Wagyu Tri-Tip Sandwich
BOA Steakhouse的 Smoked American Wagyu Tri-Tip Sandwich 曾被美國 Restaurant Hospitality 評選為美國最好吃牛肉三明治。端上桌時仍蓋著一層煙霧瀰漫的玻璃罩，由服務生掀開後撲鼻而來的是一股百里香香草的煙燻味，特別選用了Prime等級的嫩角尖沙朗，牽絲的布里乾酪，配上燻烤至焦黑的甜椒以及黑胡椒蛋黃醬，雖然同樣是常見的美式三明治形式，在食材的使用上卻更加精緻化。
Filet Mignon
Filet Mignon是 BOA Steakhouse 的招牌主菜。簡單以鹽和胡椒調味，外層帶著美國牛油脂炭烤香氣的薄薄焦脆與完全鎖住肉汁的軟嫩內層，品嚐美國牛菲力部位的原始食材風味，一直都是美國牛愛好者百嚐不膩的美味樂趣。一旁的配菜則有多種選擇，當天是由服務生推薦的花椰菜泥以及Mac ‘n’ Cheese，十足道地的美式菜色及口味。
Sunset Bar
猶如威利旺卡巧克力工廠出品的巧克力金磚，以一層剛從冰櫃取出而依然帶著薄霜的金色鋁箔紙包裝，期待興奮感油然而生。裡面的 Sunset Bar 由類似巧克力布朗尼般口感的巧克力餅乾夾上香濃的香草冰淇淋，看似簡單的冰淇淋三明治，中間則散落夾著脆硬的巧克力豆及可可脆片。在內餡口感上增添了些許巧思以及焦糖香氣。
Sunset Bar 雖然沒有法式甜點般精緻花俏的擺盤造型，卻是一道能夠令人一口接著一口挖著吃的療癒甜點。
