台北｜Baan 來自曼谷的香氣與溫度，原汁原味的手作家鄉味

在曼谷榮獲米其林一星肯定的主廚Ton自創品牌Baan，以祖父母的家傳食譜為發想，繁複而講究的手工製作料理，以溫厚純良的赤子之心重現記憶中的家庭料理，將家常菜的真諦傳遞給客人，而Baan在泰語中也正是代表「家」的意思。

當台北米其林餐廳Mume的主廚林泉造訪曼谷的Baan餐廳時大為驚艷，決心要將那充滿心意的好滋味帶回台灣，因此向Ton提議來台展店，因此牽成了Baan在台北東區的第一間海外分店。餐廳的裝潢充滿了南洋風情，牆上飾以竹製篩網，沈穩的大地配色令整體氛圍舒適而放鬆，藤編的裝飾風格形塑熱帶時尚感。

Baan的做菜風格是能手撕就不刀切、能用石臼搗碎就不用攪拌器，泰式料理中常見的鮮蝦、大蒜等食材都一一親自用手剝殼處理，雖然速度慢上許多，卻更好的保留食物的完整性和有機狀態，像替家人準備餐點方式料理每一道佳餚。