還記得曾經玩過的《大富翁》遊戲嗎？遊戲人物角色阿土伯憨直純樸個性深植人心。此次，台北美福大飯店裡榮登米其林餐盤推薦的「米香」台菜餐廳，邀請台灣人記憶裡的阿土伯，以傳承珍藏多年的百年菜譜，傳遞台灣從日治殖民時期的料理、農村純樸的割稻菜到光復後的美食大融合，透過米香主廚陳永華以純熟手藝真情詮釋。
從具有傳統台灣味道的美福柑仔店，即可見復古風情意象，再從目光轉向料理，更可探其中歷史底蘊。此次，台北美福大飯店將料理依據時代作為時間軸延伸，從日治時期的料理薰陶，延伸至早期臺灣農家可見的料理，緊接著光復後中國各地料理影響下的美食融合，最後則為以傳統為基礎，注入年輕想法的創意台菜。時至今日，已無須隨著時代變遷而分門別類，在「台北台灣味 大直傳家菜」裡，即可穿越時代，嚐台灣的時代美食於一日。
代表日治時期美味的香烤烏魚子，傳說是來自日本長崎縣專家，將烏魚子的技術傳授至台灣，然而時空背景轉換，日本旅客來台必買的伴手禮，烏魚子也羅列其中，可見台灣烏魚子品質實屬優異。主廚嚴選8～9兩重的野生烏魚子提供，略帶鹹度的紮實綿密口感，以及散發而出的特殊香氣，搭配上大蔥或白蘿蔔享用，最是美味。
代表農家美味的「刈包」，目前正在國際間流行蔓延，各種型態與風味風靡世界，然而，最純樸的刈包才最美味。主廚選用黑龍醬油、白胡椒、米酒與冰糖滷製，再以餘溫浸泡，使得滷肉口感皮Q肉嫩，再搭最不可或缺，來自雲來花生粉與酸菜，鬆軟的刈包與層疊交織而出的鹹甜美味，是早期農家甚至是宴席上的飽足美食。
時代來到光復後的美食融合，此階段的台灣美食不僅止於日本殖民時期的酒家菜、閩南菜，北方的烤鴨、麵食，甚至是南方乾燒風格料理，再再都影響了台灣成為美食王國的依據，更曾聽過有句話形容中國最做烤鴨的師傅都跟著歷史來到台灣了，再加上某段時期香港燒臘師傅大舉來台，使得台灣的料理包羅萬象。此道來自江浙名菜的「松鼠黃魚」，除了將新鮮黃魚以糖醋風味料理，型態上能如此栩栩如生，可說是相當考驗著師傅料理手藝。
此時，台灣美食界在米其林評鑑的一陣轟炸後，冷靜之下，台灣人繼續回歸正常美食生活，除了選擇一貫的喜愛，更因為如此踏上了不一樣的美食高度與變化。此道「竹炭鮮蝦球」將傳統的百角蝦球做出轉變，以自家烘焙竹炭吐司均勻包裹由鮮蝦、荸薺、花枝所製成的Q彈蝦球，一刀切下後，內餡溫和的粉嫩色系展露無遺，與外表的黝黑成為強烈對比，口感帶來酥脆與Q彈的反差，活躍了味蕾的豐富度。
台北美福大飯店「台北台灣味 大直傳家菜」
日期：即日起～2018年12月31日
價格：餐點每道150元＋10%起，桌菜每桌18000+10%起。
活動期間：點選餐點可抽《機會/命運》卡，每桌有機會獲得古早味甜點或復古手作機器人。即日起～6/18，與美福柑仔店、大富翁系列公仔等合照打卡上傳並#阿土伯請我吃大直傳家菜，即有機會抽中紅蟳米糕乙份。
