母親節前一個月，各大餐飲紛紛祭出母親節大餐選擇，其中以提供精緻頂級燒肉的「老乾杯」，則以華麗的日本和牛一頭燒，搭配「金箔雲丹和牛壽司」、「紛雪燒」等料理，透過不再迷思於日本和牛僅追求油花的赤身系風格，獻出品嚐和牛燒肉新時代的母親節料理，讓肉食系媽媽待在台灣就能嚐美味無負擔。
以往，台灣人對於日本和牛印象，多數停留於「油花」豐富，但實際上，和牛產地與部位眾多，藉由不同刀工的切法與部位紋理等細微差異，一頭牛隻能品嚐的部位，甚至可細分至60種以上。在台灣，致力發展高級肉品的老乾杯，則在今年母親節帶來和牛品嚐的不同詮釋，將採購A4-A5等級的一整頭和牛為基礎，推出前胸、前臂、腹部等共10款不同部位牛排做為推薦，豐腴油花抑或是擁有細緻赤身，任您選擇。
同時，老乾杯也將日本時下流行的「赤身系」風潮引領進台灣；「赤身系」指的是油花分布較少的部位，如腿部部位的「星星牛排」、「腿肉牛排」等，不僅更民眾擁有更多元選擇，也能屏除和牛僅有油花豐富的印象，品嚐得到更為多元且精緻的美味。
除了品嚐和牛單純風味，老乾杯也再透過身為食材肉品商的優勢，注入鑽研過後的發想，發展初視覺與味覺兼具的和牛燒肉吃法。招牌的「老乾杯紛雪燒」使用的是切成薄片的前胸或腿肉，由如果紛雪般細緻的白蘿蔔一同搭配，幾乎不含脂肪的前胸或腿肉部位，得以藉由白蘿蔔所產生的酵素帶來自然軟嫩口感。
對於和牛燒肉仍有油脂過度的饕客，不妨試試這道以蔬菜做為搭配的「老乾杯香味野菜卷」。選用後腿肉切成薄片，燒烤肉細心包裹進茗荷、小黃瓜、香菜等野菜，品嚐前稍微沾少許橙醋醬汁。入口前的香菜帶來引起食慾的芳香，接著鮮嫩的肉質與野菜帶來的脆口，非常清爽。
奢華的饗宴，不僅在於食材的享用，老乾杯也以象徵高貴的金箔來增添視覺滿足。「老乾杯雲丹和牛壽司」將和牛握壽司詮釋得更為上乘，不僅加入日本海膽與鮭魚卵的組合，再將油花分布均勻的腿肉或三角部位等切成薄片。將肉片放置爐網上單面燒烤，金箔在牛肉色澤由紅轉褐的過程中，仍然閃耀個不停。覆蓋於壽司飯品嚐的組合，馬糞海膽的濃郁鮮甜、鮭魚卵的清爽鹹甜，再搭配鮮嫩的肉質，這是一道沒有不好吃理由的美味料理。絕對美味！
日本和牛一頭燒部位，NT$1120～1580（150g）不等。｜老乾杯名物雲丹和牛壽司等料理NT$360～580元不等｜母親節套餐銷售期間為5/5～13，雙人套餐NT$3960+10%服務費。
