台北W飯店紫艷中餐廳推出台灣在地食材的創意廣式料理，米其林主廚鄔海明親訪台東，深入在地市場、與原鄉部落交流、同時透過衝浪體驗台灣之美，運用埔里筊白筍、大甲芋頭、彰化黑芝麻等寶島食材，結合粵式料理手法創造出道道做工精巧、創意非凡的港式甜鹹點心，打造愛台灣的創新美饌。
位於W飯店31樓的紫艷中餐廳，除了能一覽台北景觀，還可以品嚐到多元創意的廣式料理，我覺得最具知名的便是他們的「艷光四射」點心組合，其中包括了鮑魚蒸燒賣、藕斷絲連、春風得意腸粉及北海道鱈場蟹柳灌湯餃。
藕斷絲連搭配上開胃小菜，中間內餡像是起司的口感，香濃酥脆同時又不油膩，適合作為開胃點心，十分爽口。
鮑魚蒸燒賣可以看到那大顆清晰的鮑魚，一口咬下可以感受到濃郁溢出的鮮甜海味，讓人意猶未盡。
另外的春風得意腸粉及北海道鱈場蟹柳灌湯餃，外皮Ｑ彈，內餡調味也是甜鹹拿捏十分恰當，不會讓人感到膩。
當然，來到紫豔中餐廳也不能錯過烤鴨，他的鴨皮與鴨肉的搭配，可以感受到鴨肉的原味，肉質彈嫩又帶點香氣，同時鴨皮也不會太油膩，入口就能感受到鴨皮與鴨肉帶來的味覺層次。
去年甫推出的台灣在地食材料理，也再次吸引了愛吃廣式料理的饕客前來品嘗。
米其林主廚鄔海明說：「台灣各地蘊藏各種特色食材，好山好水種植出健康美味的農作物，若是運用在港式點心，必能帶出別具特色的味道和氣息。」因而這些料理除了有高水準的品質味道外，還擁有著台灣的靈魂。
秋葵野菌香辣炒牛柳粒，將牛柳煎香，並以蠔油及中式香料調和的牛尾湯醬汁與秋葵、野菌一同炒香，保留秋葵的爽脆度、野菌的獨特香氣，搭配軟嫩的牛柳粒，令人齒頰留香。
砵酒翠盞焗美國岩蠔，則特選大顆美國岩蠔，放上薑、蔥蒸熟，裹上以蛋白和生粉調和的特製麵漿油炸，皮脆薄香，鎖住岩蠔的鮮甜，再淋上以豆瓣醬、辣椒油、蒜蓉、紅椒及砵酒調製的中式醬料，多層次的口感和鮮美的岩蠔帶給味蕾絕妙的驚喜。
X.O. 醬元貝菜遠煎脆麺，創新傳統的廣東炒麵，特選六顆元貝香煎，佐以紫艷自製鹹香微辣、海味十足的X.O.醬，最後淋上特製蠔油醬汁，襯托干貝的鮮甜，酥脆的炒麵更增添多層次的口感。
最吸精的料理便是這道黑熊芝麻湯圓流沙包，配合2017台北世大運，主廚設計了世大運吉祥物-BRAVO熊讚主題的趣味點心，外觀是討喜的珍獸台灣黑熊、內餡是彰化黑芝麻湯圓的「黑熊芝麻流沙包」，一口咬下香氣四散，流溢出來的內餡更令人感受到甜蜜，讓大人小孩都愛不釋手，也成了近期最為熱門的餐點之一。
如果想要體驗台灣食材與廣式料理的創意搭配，紫艷中餐廳絕對能讓你感受到多元性的味蕾饗宴，改天來試試吧！
台北W 飯店 紫艷中餐廳
地址：台北市忠孝東路五段10號31樓
電話：02-7703-8887
