創意無限的林明健主廚(Chef Kin)，繼 LONGTAIL 餐廳酒吧及 Chou Chou 法式料理餐廳分別獲得2018台北米其林一星及餐盤推薦之肯定後，決定回歸原始的柴燒烹調技術，讓粗獷的原木火烤料理融合細緻風味，打造不同視野的燒烤料理 WILDWOOD。
「WILDWOOD」餐廳名稱，顧名思義，就是希望以以原木生火燒烤自家乾式熟成肉品、在地食材與鮮活海鮮，完美帶出食材自然鮮味。同時融合主廚的創意，賦予現代料理方式所無法複製的獨特迷人風味，讓火焰與木燒煙燻香氣帶予人們視覺、嗅覺與味覺的美好體驗。
甫走入餐廳，撲鼻而來的便是那清新淡雅的木香，雖然是燒烤餐廳，卻完全沒有令人反感的油煙味，而整個餐廳的靈魂便是座落於開放式廚房正中央、耗資百萬進口的夢幻烤爐 Grillworks，主廚選擇台南龍眼木，燒至火紅再進行食材燒烤，利用轉軸上下移動烤架高度控溫，並不時以團扇煽火控制火力，火焰與柴燒煙燻香氣再次體現了視覺、嗅覺與味覺的三重享受。
林明健為 WILDWOOD 主廚及經營者(chef proprietor)，二十年多國料理經驗型塑其獨特烹調哲學，融合各國料理手法與創意呈現當代料理，同時也保留料理傳統精髓及食材風味本質，此次透過原始柴燒賦予排餐、海鮮、蔬果迷人燻香 無界料理融合在地及多國元素，回歸料理的初衷，呈現與眾不同的驚喜美味。
WILDWOOD 餐點採取單點方式，包含生食、湯和沙拉、熱前菜、原木燒烤主菜、甜點，另有多款異國風味醬汁及豐富配菜供主菜搭佐，點選原木燒烤主菜即可任選配菜、醬汁各一份，當然亦可加價點選更多配菜或醬汁。
生食前菜：紅甘生魚片、羅望子、蓮霧、墨西哥辣椒、香菜
擅長融合多國料理的林明健主廚，讓 WILDWOOD 的生食前菜、熱前菜、湯和沙拉融入跨國多元色彩，讓整體用餐體驗有多重風味的味蕾刺激。此道餐點取新鮮野生的紅甘魚切薄片，再運用羅望子的酸甜、蓮霧的甜脆、與墨西哥辣椒的酸辣，創造鮮爽的滋味。
沙拉：蘋果茴香根沙拉、椰棗、菲達起司、蘋果油醋汁
爽口的蔬果沙拉絕對是享用燒烤料理前最佳開胃佳餚，新鮮的蘋果佐以蘋果油醋及初榨橄欖油的鹹酸醬汁，點綴著提味的茴香及椰棗，再以奶香濃郁的菲達起司襯托整體前菜的清爽感，入口非常沁涼清爽，非常適合成為重口味燒烤主菜的前奏。
熱前菜：香脆蟹餅、黃卷、柚子胡椒蛋黃醬、秋葵
充滿美式風情的酥炸「蟹餅」沾佐微嗆辛香的柚子胡椒蛋黃醬，撒上七味粉襯托出蟹餅的鮮味。
熱前菜：酥炸牡蠣、酸豆蛋黃醬、九層塔
以啤酒麵糊包覆廣島牡蠣酥炸，麵衣薄脆輕盈，更顯牡蠣肥碩鮮美，搭配翠綠九層塔粉，沾佐酸豆蛋黃醬酸香，同時中和了牡蠣的重味及酥炸的油膩。
主菜：澳洲和牛牛小排
牛肉經炙火燒烤讓表層焦脆，肉色呈現誘人嫩紅，一口咬下去則能感受到外皮內嫩的完美紮實口感，油脂豐富並分布平均，肉汁蔓延溢出，讓口腔內的小宇宙爆發，體現了牛肉的原始鮮香。
而原木燒烤牛肉皆以原味呈現，除了搭佐海鹽之外，主廚特別調製十種融入異國風味的醬汁，與十二種形色豐富的配菜與燒烤肉類、海鮮相佐，款款挑動味蕾無限驚喜。
其中「阿根廷青醬」的味道非常特殊，以大量巴西利與茵陳蒿為基底，融入紅酒醋與蒜香，滋味酸香誘人，搭配燒烤料理甚是絕配。
很常吃西式或法式料理的人，都十分了解每道料理的設計都有相對應的酒可以做搭配，主廚在設計料理時，十分講究酒品的搭配，而 WILDWOOD 則更強調雞尾酒的搭配，呼應整體餐廳料理精神：以多元料理元素打造多重的味蕾享受。而搭配著濃郁的墨西哥青醬，帶有點煙燻味道的cocktail非常適合。
配菜：炙烤芥蘭菜、酪梨
有別於一般牛排館制式的配菜選擇，WILDWOOD 更考量到各種顧客的喜好，提供了十二款配菜，並以各式時蔬搭配經典或創意調味，時蔬經原木燒烤，迷人燻烤香氣與燒烤主菜相互呼應，在品嚐完肉汁濃郁的牛排後，搭配清爽的時蔬及酪梨，可以當作甜點前的緩衝。
甜點：巧克力紅茶冰淇淋聖代、泰國青檸
甜點一直以來都是我非常注重的一道料理，好的甜點可作為餐點的完美Ending，帶給人意猶未盡的無限想像，而 WILDWOOD 玩轉多種經典法式與美式甜點，這道巧克力紅茶冰淇淋聖代佐糖漬青檸，清爽香甜非常適合作為夏天的餐後甜點，清淡的紅茶香搭配濃郁的巧克力，賦予冰淇淋甜度上的層次感。
而微酸的青檸點綴了冰淇淋的甜味，也讓整個用餐體驗達到畫龍點睛的效果，立體化WILDWOOD的餐點料理。
也許，這時候再搭配一杯佐以當季水果的雞尾酒，享受著 WILDWOOD 的熱情風味，增添了用餐的歡樂氣息。酒足飯飽之時，望著外頭101大樓所造就的都會風景小憩，讓視覺享受又往上加了一層，即使原始地烹飪料理，也能帶給我們多元的驚奇用餐體驗。
網站 http://www.wildwood.com.tw/
地址 台北市松壽路9號 新光三越信義新天地A9館4F
電話 02-2722-8886
營業時間 Lunch 11:30~15:00
Dinner 17:30~21:30
(週五、六及例假日前一天營業至22:00)
