The Lafayette 餐廳藏身在 The Hay-Adams 酒店，隔著拉法葉廣場與白宮相望，不僅是政治也是旅遊的核心地帶。酒店的設計是採用義大利文藝復興時期的柱式建築風格，室內的設計也十分工整有秩序。餐廳位於酒店入口的左側，在酒店大廳就依稀可以聽到來自餐廳的鋼琴演奏。
餐廳光線充足、色調溫暖，餐桌之間的距離也相當足夠，加上現場鋼琴的演奏，整體氣氛營造得相當典雅。餐廳的菜單是比較傳統且經典的單品菜單，有八項前菜以及七項主菜可供選擇。在主菜用餐完畢後，服務生才會遞上甜點菜單。
每桌客人在點菜完畢後，皆會收到一份主廚招待的藍蟹沙拉，極為浮誇的餐盤中僅盛裝了一口大小的沙拉。品嘗過後發現，沙拉中所使用的是完整的腹肉，是藍蟹中最精華的部分，肉質飽滿、爽口清甜。在這精華的印象深植腦海的同時，我已經開始期待接下來的料理。
【Maine Lobster Salad】
第一道前菜沙拉的主角是緬因州螯龍蝦的螯，搭配地中海風格的烤茄子蛋黃醬(Aioli)，鹽膚木果泥(Sumac Purée)，以及西葫蘆(Zucchini)。蝦螯料理時間掌控精準，有不輸給龍蝦尾的水嫩彈牙，加上鹽膚木果泥的搭配，增添了類似鹹酸梅乾的異國風味。(圖中所看到的是兩人對分後的份量，分盤也是在上菜前就處理好。)
【East Coast Oysters】
第二道前菜是別具巧思的東岸生蠔。生蠔上的佐料有鳳梨、芒果、藍槿珍珠、以及號稱來自森林的魚子醬，指橙(finger lime)。以味道的層次而言已經可以算是一道完整的料理。此外，更別出心裁的是，同時有檸檬和萊姆做為增加酸味的選擇，無論是個人偏好或餐酒的搭配都提供很大的彈性。
【Shenandoah Rack of Lamb】
烤羊排也是個相當經典的菜式，配料使用的有燉朝鮮薊、布格麥(bulgur)、阿根廷青醬(chimichurri)。羊排多餘的油脂已經去除，表面上色均勻，五分熟的肉質粉嫩多汁、不帶血。最讓人滿意的是恰到好處的調味，各式辛香料已經完全滲透整個羊排，而不是只依靠表面的淋醬。外表下每一個元素都相當簡單純粹，但料理每一到工序都是完美且精準。
【Mezze Maniche Pasta】
最後一道主菜是義大利麵搭配濃郁的牛尾蔬菜燉肉，以及Pecorino Sardo起司。義大利麵是較有口感帶有髮絲寬度麵芯的熟度，牛尾燉肉則是已經去骨，使用大量肉桂、丁香等溫熱且甘口的辛香料調味，甜椒的使用更增加了蔬菜的鮮甜。這一道看似平凡又不失精準的料理，再一次征服味蕾。
【Ice Cream】餐廳自製冰淇淋
【Pumpkin Crème brûlée】法式南瓜焦糖奶酪。
料理的調味及佐料搭配都經過精心設計，對於不同風格的餐酒寬容性都很高，可以照自己的喜好選擇。餐酒的搭配為自選單杯，如下：為了同時搭配兩道前菜，餐酒以清冷、高酸度且帶有礦物感的 ”Chablis, Domaine Laroche Chablis, Saint Martin, France 2017” 搭配。主菜則搭配酒體醇厚帶有黑櫻桃、黑醋栗、甜香料的 ”Châteauneuf-du-Pape, Domaine Berthet-Rayne, France 2016”。最後的餐後甜點酒為 “Sauternes, Château Les Justices, France 2010”，。
以上為本次用餐的六道菜及三杯葡萄酒。主菜和前菜的料理都是無可挑剔。經典的菜式中巧妙的添加新元素，讓用餐者可以更輕鬆地享受美食。氣氛、服務皆屬上乘，如果要以共享的方式用餐，也可以在點菜時跟服務生說明，儘管沒有特別要求分盤，上菜時也會依照人數適當的分盤，對於擺盤要求比重較重的前菜在用餐體驗上更為加分。
Address: 800 16th St NW, Washington, DC 20006
Phone: (202) 638-6600
