每天起床，總習慣喝一杯茶，有時候是安迪沃荷馬克杯裝早餐伯爵茶，有時候是日本友人手工捏塑不規則型茶杯裝玄米茶，更有些時候，會突然想起自己似乎還有些茶具，但卻總只是等待一個完美慵懶的午後再準備拿出。我買茶，朋友也送我茶，每天都少不了茶，但是愛喝茶，還有另一種極致，那就是如同愛花成癡的人吃了花，而我，應該也得把茶給吃了。
提及茶入菜，也許腦海裡不小心浮現出的是茶園附設餐廳的茶葉風味餐，但事實上，在台灣還是很幸運地能嚐到更精緻多元的茶入菜餐點，推薦便是位在101的TWG Tea Salon & Boutique。對於TWG Tea的印象，也許還停留於“茶”本身，亦或是延伸至與茶搭配的下午茶甜點，但TWG Tea早在多年前便提供正餐餐點，甚至早已透過熟悉茶葉特徵，自品牌800款種類以上的茶裡，細選出適合作為料理的茶款。
藉由侍茶師與主廚各持專業，創造出的菜單隨著季節與食材作為更換，每每總是讓人超乎想像。近期，以西洋情人節與農曆新年充滿愛的氛圍概念，設計出2月限定的甜蜜假期限定套餐，讓人訝異以茶聞名的TWG Tea對於料理所抱有的熱誠，顛覆原先期待度不高的想像。
巴黎-新加坡茶（Paris-Singapore Tea）以綠茶為基底，藉由櫻花與紅果的花果香帶出綠茶的清新茶香，主廚藉此特徵與海鮮巧達湯搭配，透過此款巴黎-新加坡茶香為濃湯帶來清爽口感，而「巴黎-新加坡茶香海鮮巧達湯」裡的珠貝、蛤蜊與鮮蝦更是以鮮甜且具海鮮Q彈口感之姿存在，揭起主餐的滿心期待。
精緻的甜蜜假期限定套餐，如同戀人相處不需拐彎抹角的直接，在巴黎-新加坡茶香海鮮巧達湯之後，以淡雅清香，層次分明的皇后茉莉綠茶（Jasmine Queen Tea），襯出主餐「嫩煎波士頓龍蝦與北海道干貝，襯海膽乳沫及皇后茉莉綠茶，搭配墨魚風味紫米佐山葵醬炙燒蒜苗及醋漬甜菜根」的海鮮鮮甜。嘩！主餐的名稱道出了盤裡所有，借鏡了戀人間彼此的坦誠，如果對他/她還隱瞞了些什麼，我相信當他/她品嚐完這道料理後，應該會選擇原諒。
冷靜地仔細拆解這道料理，碩大的龍蝦前螯與腹部，自鵝黃色的海膽奶油乳沫醬汁裡直挺矗立著，完整的前螯與腹部邊緣線條代表著新鮮。當刀叉切下肉質後的回饋觸感，以及入口後的彈牙，再次證明眼光正確，眼前的龍蝦肉內外在兼具，口感脆彈美味。鮮甜的海味，還有來自北海道生食等級的大干貝，同樣軟嫩不失咬勁，干貝新鮮海潮香氣後伴隨著絲微茉莉綠茶香。另外，以墨魚汁熬煮的紫米外形雖似海參，但實際入口後吸附海膽奶油乳沫醬汁的紫米，先是嚐得到醬汁附著的滑順，隨著咀嚼，舌尖感受而來的是紫米烹調恰當的軟Q，米粒既沾附海鮮醬汁風味，卻又不隨波逐流地保留原有米香，是整道料理最讓人感到意外的部分。
兩人一同品味套餐，最令人期待的便是分享，於是另道「慢燉神農茶美國牛小排，搭配綠蘆筍、香煎嫩菇及溫泉蛋，佐胡蘿蔔與麵包丁」主餐，便是為彼此拉近距離的不同選擇。由黑茶作為基底的神農茶（Shen Nong Tea），帶有強烈的中藥材氣息，陳皮、八角、茴香的清香，用來燉煮美國牛小排的料理方式有著中西交融意味。劃破溫泉蛋讓溫厚的蛋液，以及綠蘆筍、香煎嫩菇平衡了偏濃厚的燉煮料理，使其風味更為溫潤。入口即化的牛肉風味稍微偏甜，但此時最適合啜飲一口神農茶，藉以茶香中和燉汁的鹹甜。
金色玫瑰茶（Golden Rose Tea）茶葉閃著一絲絲金色粉末，為茶葉襯起嬌貴，乾燥的黃玫瑰不似紅玫瑰火紅惹艷，而是以優雅氣息緩慢地在茶葉裡綻開。
內斂的茶香，為最後一道「金色玫瑰茶香覆盆子優格慕斯蛋糕，佐覆盆子醬與新鮮草莓」甜點抑制了躁動的心。鮮奶油優格減低了優格的酸味刺激，與柔軟纖細的杏仁蛋糕和諧共存，溫和酸甜的風味悠悠地散開，相較一旁意味明顯，如同持有強烈企圖心女子般的金箔與粉紅愛心白巧克力，恰巧形成欲更進一步探索了解的神秘，彰顯了甜點催化情感的魅力。
在一年最短暫的2月裡，我會攜著情人前往品嚐一頓優雅的茶香料理，用短暫的幸福延續未來的美好。
同時，期盼在與他共享生活的每一天裡，有著每一天都能品茗不同風味的茶來陪伴，我相信有一天，TWG Tea和情人會帶給我365天不一樣的驚喜與美好。
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地址：台北101的TWG Tea沙龍與精品店（台北市信義區信義路五段7號5樓,台北101內）
洽詢專線：+886 2 8789 1837
備註：TWG Tea甜蜜假期限定套餐（Sweet Holidays Set Menu）含湯品一份、主餐一客、茗茶一壺、限定茶風甜點一份，建議售價NTD1,650元（須加一成服務費）；自2018年2月9日至2018年2月28日在TWG Tea位於台北101購物中心沙龍與精品店內限定販售，讓您感受以茗茶入菜的經典美味。提前於開賣首五日蒞臨用餐的早鳥鑑賞家，於2月13日單桌點購兩套以上甜蜜假期限定套餐，還可以再獲得由TWG Tea為您獻上的六入馬卡龍禮盒乙盒。
