海岸邊的味道，是什麼？來趟月夜岩懷石料理，能讓你體會到沉靜舒適的用餐體驗。試想，在寂靜的春夜下晚風習習、心情舒暢，此時停住在海岸邊，望著遼闊的大海和朦朧而柔和的月光相照相映；沉靜於如此場景的同時，讓廚師奉上精緻的蟹料理，享受著味覺與想像融合的用餐體驗，一個緩和而可以放鬆享用美食的時間與空間。
月夜岩位於雙城街巷內，是台灣第一間日本螃蟹料理專賣店，不僅整體用餐氛圍打造的相當有日式風情，更特別邀來具有近30年料理經驗、擁有河豚處理執照的福島隆史先生來擔任料理長，採用日本產地空運直送的鱈場蟹、松葉蟹、毛蟹等三大蟹搭配當季食材，帶來出一道道讓人驚喜美味的佳餚。
一入座，桌面即擺放專屬於你的菜單，上頭也貼心地寫上名字，讓人有賓至如歸的感受，還寫上了當天的日期及料理長的簽章，是個可以帶回去紀念的菜單。
剛開始，服務人員會端上今天的主角，是季節限定主打活體松葉蟹，展示給我們看重達1公斤的松葉蟹，也是今天懷石料理的核心，拍完照後，就會將這隻松葉蟹拿至廚房料理。
先付 鮑魚柔煮 鮑魚肝醬 旬野菜 紫蘇花穗
搭配若芽、分蔥、野菜、紫蘇花穗，一旁搭配的是鮑魚肝醬，從盤器、擺盤都非常講究，鮑魚以清酒蒸煮，讓口感更具彈牙，再加上脆口的海苔，增添了整體的風味及口感層次。
椀物 甘鯛葛打 翡翠豆腐 梅肉醬 山芹梗 白髮蔥 清汁
底層是翡翠豆腐，像是麻糬一樣軟綿的口感，搭配柴魚湯頭更顯清香爽口，上頭的真鯛蒸煮後，口感變得十分香嫩細膩，簡單的清湯料理，卻有著各種層次的細節。
向付 冰洗活體松葉蟹
這道是個非常特殊的料理，松葉蟹看似經過精緻的刀工處理，呈現開花細絲狀，事實上料理方法是透過冰水冰鎮處理，讓松葉蟹的肉質呈現晶瑩剔透的樣子，入口也令人驚艷，口感十分Q彈滑口，吃起來鮮美甘甜，搭配土佐醬油具有提味的效果。
燒物 活體松葉蟹炭火燒
接下來，就是松葉蟹的重頭戲，這道料理會有服務人員上前，親自為客人料理，讓人能提前感受到嗅覺的饗宴，迫不及待地想要嘗嘗松葉蟹。松葉蟹會提前去除掉部分蟹殼，方便我們直接夾取食用，松葉蟹的肉質十分鮮香，同時帶點微微甘甜的滋味，搭配炭烤香氣更襯托了不同的味蕾層次，加上碳烤的火侯拿捏精準，保有松葉蟹的水分，是道非常香甜美味料理。
勸肴 活體松葉蟹味噌甲羅燒
將松葉蟹膏放在蟹殼上燒煮，加點銀餡(勾芡)，再放上海膽、香柚，具多層次豐富口感，一入口，就能感受到香濃甘甜的蟹膏香氣，搭配鮮甜的肉質，最後，以香柚作為提味，讓濃厚的味道裡加上清香的柚味，平衡了整體風味。
強肴 A5宮崎和牛半敲燒
在幾道蟹料理後，中途以和牛來做為中場休息，舒緩一下口中的海鮮味蕾。和牛口感不失所望地，有著柔嫩又厚實的味道。
揚物 松葉蟹可樂餅
可樂餅，是日本的家常料理，但內餡搭配著松葉蟹，在平凡家常料理當中，增加了令人驚喜的元素，一口咬開，外酥內軟的口感不僅不過油膩，帶有白醬香氣的蟹肉內餡香氣非常飽滿，沒想到蟹肉可樂餅能如此美味。
食事 活體松葉蟹黑松露土鍋飯
一道具有飽足感的料理，以生米加上蟹肉高湯為底，再加上菇類、黑松露、蟹肉、蟹膏等蒸煮而成，最後鋪上鮭魚卵及黑松露片，增添整體的口感及香氣。新鮮的黑松露具有提味的效果，讓松葉蟹的味道融合了黑松露的香氣及層次感，讓人有種和諧又順口的味蕾饗宴。
甘味 自家手工特製七層抹茶塔
最後，來到結尾的甜點，看似平凡的抹茶塔，事實上也是非常手工精緻的甜點，仔細一看，可看到它總共以七層不同的餡料組成，依序為法式塔皮、抹茶杏仁奶油蛋糕、抹茶卡士達、抹茶蛋糕、鮮奶油、黃豆粉、紅豆水羊羹等，令人感到十分新奇，而七層的甜點疊加起來，層次多元但不會讓人感到甜膩，用餐體驗的非常適合作為完美的結尾。
如果在台北的夜裡，像嘗試著體驗海岸邊的詩意料理，月夜岩，值得讓人靠岸品嚐。
月夜岩
地址:台北市中山區雙城街25巷9號(捷運中山國小站1號出口步行約6分鐘)
電話:02-25859221
營業時間:18:00~22:30(週日公休)
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