每次問及友人對法國菜的印象，都是以「完美的手藝」、「細膩的口感」、「精緻的擺盤」、及「浪漫的氣氛」來形容。即使在法國以外的國家去過多間法式餐廳，整個用餐的過程往往未能擁有滿分的體驗。為於多倫多市中心酒廠舊址觀光區裡的法式小酒館Cluny Bistro，卻能給予食客這四個完美的法式用餐體驗。
餐廳的地址位於多倫多舊酒廠的遺址，紅磚外牆與室內的法式設計形成強烈的對比。
顏色炫麗的幾何天花和經典的陶瓷花紋地板讓餐廳的氣氛更高尚優雅。
餐廳的中央擺著一個麵包吧。除了提供每一桌的客人新鮮的餐前麵包以外，客人在離開的時候有可以購買一些餐廳自己烘培的法式麵包帶回家。
餐前麵包的籐籃裡分別裝著天然酵母的酸種麵糰(sourdough)和傳統的法國長條麵包(French Baguette)，配上餐廳自家製的新鮮牛油，讓客人可以享受傳統的法式烘培。
Ginger Chili Fried Frog Legs 薑蓉辣醬配炸青蛙腳- 法式菜總是能突破肉類的選擇。利用口感猶如滑嫩雞肉的青蛙腳，沾上特製的薑蓉辣醬，搭上醃芹菜，吃下去的口感非常特別。選用醃芹菜代替以往的醃黃瓜作為配料；味道較為強烈的芹菜中和了青蛙腳的甜味；鮮甜加上嗆辣，絕對是讓味蕾覺醒絕佳的餐前菜。
Spicy Salmon Tartar 辣鮭魚韃靼-鮭魚往往是韃靼的首選肉類。主廚運用酪梨和法式第戎芥末醬 (Dijo Mustard)融合在一起，搭配著稍微烤焦的辣莎莎醬(Burnt Chili Salsa)享用，這道鮭魚韃靼的味道更為多樣化。主廚選用了不含麩質的炸薯片作為搭配；新鮮酥軟的魚肉、沾上酪梨芥末醬、再配上香脆的薯片，令整到菜的口感提升到另一個層次。
Wild Atalantic Turbot 大西洋鯪魚-鯪魚，又稱為蝶魚，為北大西洋棲息於鹹淡水交界的魚類，在廚界裡為名貴的的肉類。主廚以清蒸的方式保留著鯪魚的鮮味；僅用新鮮牛油及檸檬汁為醬汁消除了鯪魚的腥味，並配上蠶豆、韭菜、及海苔提供不同的口感。
BBQ Pork Beignet 燒烤豬肉甜甜圈- Beignet為法式無孔甜甜圈。主廚把用BBQ方式燒烤的手撕豬肉塞進麵團裡油炸；繼而在甜甜圈上撒上肉桂味粉；再選用松露玉米泥為調味料，為這道原本口感很厚重的餐點加了一點清新感。
享用法式菜，怎能少了甜點！必須要提到的部分是Cluny Bistro的甜點主廚 Chris Kwok- Chris於2017年6月的World Chocolate Masters Pre-selection中贏得了晉升Final的機會，並於今年夏天前往巴黎參加World Chocolate Masters的總決賽。這次嘗試到的甜點都精緻細膩，絕對能感受到Chris非凡的創意和精湛的手藝。
Kwokalate Pot De Crème – 不同於一般把奶油放在陶瓷碗裡，Chef Kowk把咸焦糖奶油，非麵粉製的小蛋糕及蔓越梅雪葩(Sorbet)放在碟子上，撒上新鮮的莓果和堅果，再在甜點上鋪滿蔓越梅味道的棉花糖。整道甜點充滿著莓果的鮮甜；口感也很多樣化，很適合和朋友一起分享。
Praline Profiteroles 巧克力堅果泡芙- 用不同的堅果作為主要的材料：把榛果巧克力奶油醬放進泡芙裡；再用少許草莓醬提味和焦糖花生米增加口感；令每一口泡芙都變得不再單調。
Chocolate Bomb巧克力炸彈-這到甜點絕對是餐牌上最有看頭的一道。外表是一個普通的巧克力球；當服務生用餐具敲開球並淋上濃郁的自製巧克力醬，整道甜點立刻變成色彩繽紛的顏色盤。以較苦的黑巧克力為巧克力球的外殼，裡面裝著棉花糖、草莓果凍、芒果和熱情果雪葩，還有讓口感瞬間提升的跳跳糖，只能說這道甜點非常有趣好玩，很適合小朋友或是一群朋友一起分享。
如果愛上了Cluny甜點的朋友，可以在餐廳旁邊的甜點店Cluny Boulangerie &Patisserie 購買新鮮馬卡龍、多種甜派還有新鮮可頌及麵包；把法國美食抱回家！
以往法國餐廳給予的氣氛與印象皆較於奢華、莊嚴；整個用餐的過程彷彿得收斂自己的稚氣，擺出高端優雅的姿態，並拖慢用餐的時間，讓自己必須用三個小時或以上的時間完成整個用餐的過程。但是在Cluny,每位服務生不僅保持法式餐廳該有的服務水準，同時也掛著大大的微笑與熱情的態度為每一為顧客解釋每一道菜的特色。在等候餐點上桌的時候，我注意到經理嚴格地向新的服務員解釋如何擺盤、餐具的位置、倒水的角度、以及為客人拉椅子的距離，不得讓我對他們嚴格的服務標準佩服得五體投地。
想要前往Cluny用餐的朋友，強烈建議在前一天打電話預定位置。餐廳每天提供午餐，晚餐，甜點的餐牌；週末的時候有Brunch Menu，想要嘗試不同菜色的朋友可以考慮週末前行！
夏天來的朋友可以預定戶外的坐位，享受美食的同時感受溫暖的夏日暖風！
Cluny
35 Tank House Lane,
This Historic Distillery District
55 Mill Street, Toronto
Tel: 416.203.2632
