bar & restaurant a³ 新義式餐廳位於信義區高級地段俗稱貴婦百貨的BellaVita內1-2樓處，提供的是新式義式餐點，整間餐廳呈現的是輕鬆愜意的用餐氛圍。
走入餐廳入眼簾的是黑白大理石瓷磚，挑高的用餐空間更顯時髦，從早開到晚的營業時間滿足各時段客人的需求。BELLAVITA 公關蔡幸真說，這裡當初是以單純的咖啡廳理想做為延伸，後來結合了餐搭酒，於是結合酒吧經營方式。
前菜－酪梨蟹肉塔塔醃燻鮭魚捲（Smoked Salmon wrapped with Avocado & Crab Meat Tarter）
細絲狀的蟹肉真才實料被包裹在醃燻鮭魚裡，做成捲狀，還沒入口就能聞到煙燻的香氣。外層堆疊上酪梨，再以魚子醬點綴，口味層次豐富，酪梨的天然油脂增添順滑口感，對於真正蟹肉的用料感到驚豔。
義式綜合拼盤 4拼（香蒜橄欖油鮮蝦、義式火腿哈密瓜、義式小麥粉炸中捲、水牛乳酪襯番茄）
在任選4拼的菜色裡，香蒜橄欖油鮮蝦使用的香蒜片新鮮且入味；義式火腿片切成薄片和哈密瓜成了清爽的搭配，又甜又鹹的滋味，新鮮水牛乳酪搭配去皮的牛番茄，正可以為油炸的中捲解膩。
肉類－香檳松露烤紐西蘭法式羊排（Roasted New Zealand Lamb Rack with Truffle Crust）
這道紐西蘭羊排採用兩段式做法，先烤再煎封，烤約8分鐘將前段骨頭部份處理好厚，再裹上麵包粉等再烤。由於羊排肉的厚度較厚，料理完的羊肉還需要休息一會兒，將溫度層層熟成肉質再進行第2次料理，可是非常費工。
嚐起來的味道就是外表帶點鹹，整體味道清淡雅致，是薄鹽清爽條理，保留了肉汁的甜美，更顯自然風味，不需要其他調味料，這樣就非常好吃。
海鮮－香煎加拿大藍鱈魚襯綜合海鮮芥末籽醬汁
彈牙的蟹肉扒下來輕而易舉，綜合了各種海鮮的海鮮料理，帶點微酸的莎莎口感，特別的是藍色鱈魚保持彈性的肉質，還有一點嚼感。
主餐－蟹肉培根奶油雞蛋尖管麵
整體算是比較乾式的義大利麵筆尖麵，但醬汁滋味卻是非常濃郁且不油膩。尖管麵條值得稱許，麵條硬度適中，但主要的口感是Q彈，奶白鹹甜中帶點鹹，口感滑順。
甜點－栗子蒙布朗襯檸檬輕乳酪蛋糕飾栗子香草雪波
栗子為主要口味，底下的輕乳酪蛋糕鬆軟不搶味，中間球狀如檸檬雪酪口感，特愛栗子的人一定要品嚐一旁晶瑩剔透的小東西，那是醃漬栗子，口感像麥芽糖那樣帶點黏卻又不太黏，醃漬過的栗子口感被濃縮了，味道香濃，搭配栗子奶油一起吃，有口感層次。
甜點－米歇爾巧克力塔襯英式紅茶蛋糕飾香草冰淇淋
紅茶蛋糕和巧克力的組合足以用雋永形容，口感成熟，呈現苦甜的風味。帶點微鹹的黑白巧克力片讓這道甜點帶點鹹味有了不一樣的點綴。香草冰淇淋看得見香草籽，不甜的口感非常討喜，建議搭著苦甜巧克力塔一起享用。
從營業時間上不難發現從早到晚全天候供餐，是義大利餐廳少見的模式。對於這點，餐廳行政主廚尹健威（Jimmy Wan）說，A3的是以多元的概念經營，當初設計就是希望能夠在不同時段提供餐點。在客層上，平日中午多是年齡偏向成熟的商務客，早餐時段和假日多是家庭，至於下午茶比例偏重年輕客層。
而在「多元」這兩個字面上，不僅用在店面經營，也充分運用在菜單設計裡，尹健威說：以新義法料理為主要概念，保留義大利的做法，加入自己的元素，讓整體菜色變得更加豐富。菜色上多以自然調味為主，簡單風味多了健康，食物盡量以「原型」出現在餐盤上，有別於義法料理的膩，在這裡享受到的可是非常清爽。
bar & restaurant a³ 新義式餐廳
網址： BELLAVITA寶麗廣塲
地址： 110台北市信義區松仁路28號號 1F
電話：02 8729 2866
營業時間：不分週末、平日從07:30~24:00
