「廚師是食材的詮釋者，回歸在地食材本身的風味，透過料理者的理解及料理技法，將屬於食材本身的豐裕美味傳遞給品嘗的客人，這才是身為料理人的初衷」，米其林二星主廚祥雲龍吟稗田良平料理長說著。
本季，嚴選台灣人常使用的食材，經稗田料理長詮釋後，將來自台灣土地的鮮美豐腴轉化成盤中一道道美味的佳餚，讓前來祥雲龍吟品嘗的客人皆能自料理中感受到屬於台灣春季的朝氣。
春天時節嫩芽初萌，帶著些許苦味且風味明朗的春季青蔬與不同漁鮮搭配，透過台灣常用食材的堆疊出發揮至極致美味。本季使用鮮美的東港紅蘆蝦製成蝦丸，概念取自大家熟悉的花枝丸，將鮮蝦的美味鎖進丸子中，一口咬下香氣豐裕滿溢。也將熟悉的香菜以日式佃煮方式將香氣帶出，搭配鮪魚塔塔與酥炸黃豆皮，將台灣喜愛的鮪魚用不同的呈現方式讓客人品嘗。此外，本季嚴選多種當令鮮美的馬頭魚、黃石斑、甘鯛等魚貨，搭配季節食蔬，如蘆筍花、甜豆、茴香花等，以不同食材搭配相互襯托將美味發揮至極致。最後，選用黑芝麻製成冰淇淋與炸過的地瓜皮與地瓜泥，以濃郁甜美的滋味為這套餐畫下完美的句點。
座落於內湖的祥雲龍吟春季菜單－熙春即日起開始接受預訂，希望透過本季的餐點，讓每一位客人都可以透過料理去充分體會食材簡單卻豐盈的滋味，從每一口咀嚼中嘗到季節的美好。
